Hans-Peter Kubis, Universitatea Bangor

Ratele globale de obezitate au crescut brusc în ultimele trei decenii, ducând la creșteri ale diabetului, artritei și bolilor de inimă. Cu cât înțelegem mai mult cauzele obezității și cum să o prevenim, cu atât mai bine.

puțin

Suntem interesați să înțelegem mâncarea bazată pe recompensă. Experimentele de laborator au arătat că persoanele obeze sunt mai puțin răsplătite de alimente decât persoanele slabe. Am vrut să știm dacă acest lucru este valabil atunci când oamenii se aflau într-un mediu mai natural - adică își desfășoară viața de zi cu zi.

Pentru studiul nostru, am dezvoltat o aplicație pentru smartphone pentru a înregistra modele spontane de dorință și plăcere a hranei pe măsură ce au apărut.

Participanții au folosit aplicația pentru a marca intensitatea (pe o scară de la 0 la 10) a cât de mult doreau mâncare ori de câte ori le-a apărut gândul la mâncare, indiferent dacă au mâncat sau nu. Dacă au mâncat, au evaluat intensitatea cât de mult le-a plăcut mâncarea lor (de la 0 la 10), imediat după ce au mâncat. Aplicația a înregistrat, de asemenea, timpul în care participanții au mâncat și cât au durat să mănânce.

Participanții au folosit aplicația continuu timp de două săptămâni. De asemenea, au completat un chestionar cu privire la poftele lor alimentare și atitudinile față de alimente și li s-au luat diferite măsurători (cum ar fi înălțimea, greutatea și compoziția corpului).

Am grupat participanții în funcție de grăsimea lor corporală. Dintre cei 53 de participanți, 20 au avut o greutate sănătoasă și 33 au fost obezi. Analiza noastră a arătat că participanții obezi au raportat ceva mai puține evenimente care doresc mâncare pe zi - în medie cinci, comparativ cu șase din grupul cu greutate sănătoasă.

Ambele grupuri au rezistat aproximativ aceeași proporție de evenimente care doresc mâncare (30%). Și durata orelor de masă a fost aproximativ aceeași: aproximativ 18 minute.

Intensitatea lipsei de hrană a grupului obez nu a fost semnificativ diferită de dorința hranei grupului cu greutate sănătoasă, arătând că persoanele obeze nu au episoade mai frecvente sau mai intense.

Cu toate acestea, participanții obezi au raportat o plăcere alimentară semnificativ mai mică decât participanții la greutate sănătoasă, dezvăluind că s-au bucurat sau au fost recompensați mai puțin de mâncarea pe care au mâncat-o. A existat o corelație puternică între evenimentele dorite și trăsăturile poftei măsurate prin chestionar, care nu a fost observată la participanții cu greutate sănătoasă. Astfel, participanții obezi au arătat că decizia lor de a mânca a fost puternic determinată de pofte și nu de foame.

În grupul cu greutate sănătoasă, intensitatea dorinței de a mânca atunci când oamenii au rezistat tentației a fost mai mică decât atunci când dorirea a fost urmată de mâncare, așa cum ne-am putea aștepta. Și scorurile pentru plăcere au fost ridicate după ce am mâncat. Acest lucru sugerează că, la persoanele cu greutăți sănătoase, decizia de a mânca sau de a nu mânca se bazează pe intensitatea dorinței și că bucuria de a mânca a susținut decizia de a mânca.

Cu toate acestea, acest model nu a fost văzut în grupul obez. Decizia lor de a mânca, sau nu, nu părea să fie determinată de intensitatea dorinței conștiente, iar satisfacția alimentară nu le-a susținut decizia de a mânca. Motivația emoțională în legătură cu pofta pare să fie mai influentă în luarea deciziilor alimentare la persoanele obeze decât la persoanele cu greutate sănătoasă.

Recompensă, nu foamea

Suntem expuși la indicii alimentare de multe ori pe zi, în special indicii pentru alimentele foarte gustabile, bogate în zahăr și grăsimi. O mare parte din mâncarea noastră se bazează pe recompensă, nu pe foame. Unele studii de imagistică a creierului au sugerat că persoanele obeze răspund mai mult la indicii alimentare, dar pot răspunde mai puțin la consumul de alimente. Studiul nostru este important pentru a demonstra acest deficit de recompensă în viața de zi cu zi.

Lipsa recompensei ar putea contribui la supraalimentarea, deoarece ar putea duce la consumul unei cantități mai mari de alimente în încercarea de a compensa lipsa de plăcere. Pentru a ajuta oamenii să-și gestioneze greutatea, trebuie acordată o atenție sporită valorii recompensei consumului de alimente.

Hans-Peter Kubis

Hans-Peter Kubis nu lucrează pentru, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Universitatea Bangor oferă finanțare ca membru al The Conversation UK.