Hârtie de afiș: Obezitate, prețuri la băuturi răcoritoare carbogazoase și lipsă de apă

* Numele cu caractere aldine indică prezentatorul

obezitatea

Această lucrare explorează dacă scăderile accentuate ale prețurilor CSD (până la 30% pe parcursul a trei luni) în Peru la sfârșitul anilor 1990 au crescut consumul de CSD și, ca urmare, au crescut prevalența obezității în rândul femeilor adulte. Strategia empirică constă din două specificații. În prima specificație, mă bazez pe ipoteza că modificările din regiune în prețurile CSD în perioada de analiză au fost exogene. Afirm că exogenitatea a provenit din variațiile ofertei de CSD generate de intrarea eșalonată a unui nou producător de CSD în diferite regiuni ale Peru în diferite momente ale timpului și de răspunsurile firmelor existente care au scăzut brusc prețurile. Arăt că prețurile nu au scăzut mai mult în regiunile în care consumul sau obezitatea crescuseră deja într-un grad mai mare. Arăt, de asemenea, că scăderea prețurilor CSD nu a fost corelată cu o scădere mai largă a prețului caloriilor.

În a doua mea specificație, exploatez răspunsurile diferențiale la scăderea prețului CSD prin accesul la apa curentă din case. Această specificație se bazează pe presupunerea mai slabă că, dacă există variabile neobservabile care sunt corelate cu modificările prețurilor CSD și ale rezultatelor în greutate, această corelație nu este semnificativ mai puternică în gospodăriile fără acces la apa curentă la domiciliu, comparativ cu gospodăriile din aceeași regiune și timp. dar cu un astfel de acces.

Constat că o scădere de 10% a prețului CSD crește IMC-ul femeilor adulte aflate la vârsta fertilă cu 0,5%, iar rata obezității cu 8,5%. Aceste efecte se explică printr-o elasticitate a cererii de 1,3 unități în familiile tinere (și de 1,0 în populația generală) și fără un efect de substituție asupra altor băuturi cu conținut caloric ridicat. Găsesc efecte complementare asupra alimentelor preparate în afara casei, dar consumate acasă, dar nu găsesc un astfel de efect asupra numărului de ori când familiile mănâncă în afara casei.

Efectele sunt mult mai mari pentru familiile care nu au acces la apă curentă în casele lor. Aceste rezultate ne avertizează asupra efectului multiplicativ pe care îl poate avea un consum mai mare de CSD asupra epidemiei de obezitate din țările în curs de dezvoltare, unde lipsa apei este răspândită.

Vestea bună este că aceste rezultate sugerează că indivizii răspund la schimbări la scară largă în prețurile CSD și, prin urmare, politicile care impozitează CSD în mare măsură vor avea un impact asupra prevenirii obezității. În plus, acest studiu sugerează că îmbunătățirea accesului la apa potabilă, o politică semnificativ mai puțin regresivă, ar putea servi și pentru prevenirea obezității.