• Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Reddit
  • E-mail
  • Imprimare

obezitatea

Robert Lustig, MD -----

Un cercetător UCSF a stabilit că un motiv cheie al epidemiei de obezitate pediatrică, acum cea mai frecvent diagnosticată afecțiune a copilăriei, este că dietele occidentale bogate în calorii și cu conținut scăzut de fibre promovează dezechilibrele hormonale care încurajează copiii să mănânce în exces.

Într-o revizuire cuprinzătoare a cercetării obezității publicată în ediția din august a revistei Nature Clinical Practice Endocrinology & Metabolism, Robert Lustig, MD, profesor de pediatrie clinică la Spitalul de Copii UCSF, spune că practicile de fabricare a alimentelor au creat un „mediu toxic” copiii să fie supraponderali.

„Va fi necesară recunoașterea conceptelor de susceptibilitate biologică și responsabilitate socială și de-sublinierea conceptului de responsabilitate personală pentru a face o diferență în viața copiilor”, spune Lustig.

Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, numărul copiilor care sunt supraponderali în Statele Unite s-a dublat în ultimele trei decenii. În prezent, un copil din cinci este supraponderal. Creșterea este adevărată pentru copii și adolescenți de toate grupele de vârstă și rase și pentru băieți și fete.

Boli care au fost odată observate doar la adulți, cum ar fi diabetul de tip 2, apar acum la un număr din ce în ce mai mare la copii, potrivit Lustig. Copiii supraponderali tind să devină adulți supraponderali, ceea ce îi pune și pe aceștia la un risc mai mare de hipertensiune arterială, boli de inimă și accident vascular cerebral. El adaugă că și copiii obezi sunt ostracizați social și tachinați, punându-i în pericol pentru depresie și alte afecțiuni psihiatrice.

„Mediul nostru alimentar occidental actual a devenit extrem de‘ insulinogen ”, spune Lustig,„ așa cum se demonstrează prin densitatea sa crescută de energie, conținutul ridicat de grăsimi, indicele glicemic ridicat, compoziția crescută de fructoză, scăderea fibrelor și conținutul scăzut de lactate. ”

„În special, fructoza (prea multă) și fibrele (insuficiente) par a fi pietrele de temelie ale epidemiei de obezitate prin efectele lor asupra insulinei”, adaugă el.

Lustig spune că se știe de mult că hormonul insulină acționează asupra creierului pentru a încuraja alimentația prin două mecanisme separate. În primul rând, blochează semnalele care se deplasează de la depozitele de grăsime ale corpului la creier prin suprimarea eficienței hormonului leptină, rezultând un aport crescut de alimente și o activitate scăzută. În al doilea rând, insulina promovează semnalul care caută recompensa consumului alimentar transportat de dopamina chimică, ceea ce face ca o persoană să dorească să mănânce pentru a obține „graba” plăcută a dopaminei.

Aportul și cheltuielile de calorii sunt în mod normal reglementate de leptină, spune Lustig. Atunci când leptina funcționează corect, „crește activitatea fizică, scade pofta de mâncare și crește sentimentele de bunăstare”. În schimb, atunci când leptina este suprimată, sentimentele de bunăstare și activitate scad și apetitul crește - o stare numită „rezistență la leptină”.

Modificările procesării alimentelor din ultimii 30 de ani, în special adăugarea zahărului la o mare varietate de alimente care odinioară nu includeau zahăr și îndepărtarea fibrelor, ambele promovând producția de insulină, au creat un mediu în care alimentele noastre sunt în mod esențial dependente, el adauga.

Lustig remarcă, de asemenea, că nu se poate învinui copiii și nici nu se așteaptă să își asume responsabilitatea personală pentru comportamentul lor alimentar într-un mediu în care alimentele care li se oferă - în special „fast-food” preparate ieftin, pline de zahăr și lipsite de fibre - sunt toxice.

„Conceptul de responsabilitate personală nu este valabil la copii. Niciun copil nu alege să fie obez ”, spune el. "Mai mult, copiii mici nu sunt responsabili pentru alegerile alimentare la domiciliu sau la școală și cu greu se poate spune că copiii preșcolari, la care obezitatea este rampantă, sunt în măsură să accepte responsabilitatea personală."

„Dacă nu rezolvăm acest lucru, copiii noștri vor continua să piardă”, subliniază el.

Unul dintre cele mai bune spitale de copii din țară, Spitalul de Copii UCSF creează un mediu de vindecare în care copiii și familiile lor găsesc îngrijiri pline de compasiune la marginea descoperirii științifice, cu peste 150 de experți în 50 de specialități medicale care deservesc pacienții din nordul Californiei și nu numai.

UCSF este o universitate de vârf care definește în mod constant asistența medicală la nivel mondial prin efectuarea de cercetări biomedicale avansate, educarea studenților absolvenți în științele vieții și oferirea de îngrijiri complexe pacienților.