paști

De Teri Weiss
Special pentru cetățean

Miercurea Cenușii (1 martie) este începutul așa-numitei „Fastenzeit” sau Bandă. Încă din secolul al X-lea, calendarul tradițiilor Bisericii prescria șapte săptămâni de pocăință și abstinență în pregătirea Paștelui, cea mai importantă sărbătoare creștină din toate.

Numele pentru Bandă provine din cuvântul englezesc mijlociu lenten, care înseamnă „primăvară” și semnifică cele 40 de zile de post înainte de Duminica Paștelui.

Fundalul biblic al numărul 40 este demn de remarcat: a durat marea ploaie patruzeci de zile în potopul puternic; Moise a rămas pe muntele Sinai patruzeci de zile (Ex. 24:18); Iona le-a dat oamenilor din Ninive patruzeci de zile a se pocăi (Ioan 3: 4). Și înainte de a-și începe slujirea, Isus a petrecut patruzeci de zile în deșert în rugăciune și post. (Matei 4: 2)

Postul în Postul Mare

În trecut, Postul Mare trebuia să fie o perioadă lungă și strictă de post religios, când oamenii trebuiau să renunțe la alimentele bogate și la alcool. De asemenea, a fost stabilit ca timp pentru curățarea primăverii. Astăzi, Biserica nu mai impune un post strict, deși creștinii serioși încearcă încă să-și depășească greșelile renunțând la luxuri și practicând autodisciplina.

Aproape la fel de vechi ca obiceiurile postului sunt idei și modalități de a îndoi sau cel puțin de a ocoli unele dintre regulile postului. Întrucât băuturile alcoolice erau interzise, ​​unii călugări isteți germani cu secole în urmă au fabricat deja așa-numita „bere de post”, care la început a trebuit să obțină permisiunea oficială ca băutură din Postul Mare. O mostră de butoi a fost trimisă la Roma, dar din cauza distanței mari, berea s-a stricat și s-a înrăutățit. Papa l-a gustat și i s-a părut dezgustător. „Dacă vor să bea asta, pot” a fost decizia sa!

Astfel, „Fastenbier” (bere puternică din Postul Mare) sau „pâine lichidă” au devenit și au rămas parte din dieta pre-Paștelui călugărilor, bazată pe vechea regulă monahală: Liquida non frangunt ieunum (lichidul nu rupe postul).

Nu numai alcoolul, ci și carnea, untul, laptele și ouăle din timpul Postului Mare au fost interzise până în anii 1500, când au început să le permită câteva dispensare. Primele „Fastenbrezeln” (covrigii postului) făcute dintr-un aluat alb de făină-apă cu o crustă sărată au fost coapte în mănăstiri încă din anul 950 și distribuite săracilor și copiilor.

Covrigii din Postul Șvabului sunt deosebit de diferite. După cum ne spune legenda, în orașul Biberach din sud-vestul Germaniei, un tânăr ucenic de brutar a neglijat pregătirea cuvei de saramură sărată în care de obicei erau înmuiate covrigi. Maestrul brutar, grăbit și destul de enervat, a aruncat covrigii de aluat crud în apă clocotită, apoi i-a copt scurt în cuptor, rezultând un „albin”, dar palid, „dublu gătit”, „Fastenbrezel”.

Administratorii mănăstirii Maulbronn susțin că Maultaschen a fost inventat de unul dintre călugării lor în secolul al XVII-lea. Fotografie de Shutterstock.com.

Câteva alte evaziuni sau trucuri postului postului ar fi putut proveni din mănăstiri, dar s-au răspândit în curând în gurmanii șvabi vicleni, cel mai faimos sub forma „Carne deghizată și ascunsă în aluat”. Cea mai tipică delicatete șvabă, „felul de mâncare național” din Württemberg, Maultaschen, au fost aparent inventate la începutul secolului al XVII-lea de călugării cistercenieni ai mănăstirii Maulbronn (de unde și numele Maultaschen). Pentru a citi mai multe despre Maultaschen, faceți clic aici.

Nedorind să se lipsească de o bucată mare de carne pe care o primiseră în timpul Postului Mare, bucătarul lor a ascuns mâncarea interzisă de la bunul Domn, măcinând și amestecând o mulțime de verdeață și ierburi, pătrunjel și spanac și înglobând totul în buzunare de aluat., de aici și porecla diminutivă „Herrgottsb'scheisserle” (Prostirea Domnului Domn).

SPANGDAHLEM, Germania - În mod tradițional, catolicii din toată țara mănâncă hering în Miercurea Cenușii, începutul Postului Mare. Mulți catolici fideli aderă încă la anumite restricții în timpul celor 40 de zile din Postul Mare dintre Miercurea Cenușii și Duminica Paștelui, în timp ce alții se abțin de la dulciuri, alcool, carne, ouă sau lapte. Peștele este o masă permisă întotdeauna ca tarif al Postului Mare. (Foto Forțelor Aeriene S.U.A./Iris Reiff)

Încă o variantă interesantă pe tema pretenției și/sau a disimulării, permise mănăstirile medievale păsări precum gâștele, rațele, peștii și alte creaturi de apă de mâncat în timpul Postului Mare. Întinzând în mod considerabil definiția „asemănător peștilor”, chiar și castorii și vidrele erau uneori etichetate „animale acvatice” pentru a le declara hrană postică permisă.

Rapoartele unui mănăstire din sud-vestul Germaniei la sfârșitul secolului al XVII-lea arată că un stareț a fost mustrat și i s-a ordonat să renunțe: aruncase un porc prăjit în fântână, l-a scos și a încercat să-l transmită ca pește pentru cină.!

Unele feluri de mâncare din fructe de mare au fost condimentate inteligent și au fost formate astfel încât să semene și chiar să aibă gust de carne prăjită, printre care faimosul „Forellenbratwurst” făcut din păstrăv.

Cu toate acestea, înșelăciunea ocazională, obiceiurile și tradițiile postului și pre-Paștele au subliniat întotdeauna conceptele de curățare a corpului și spiritului, contemplare și reînnoire. În orice caz, mai sunt doar șapte săptămâni de post.

  •