Yann Cornil, Pierrick Gomez, Dimitri Vasiljevic, Alimentele ca combustibil: obiectivele de performanță măresc consumul de alimente bogate în calorii în detrimentul unei nutriții bune, Journal of Consumer Research, volumul 47, numărul 2, august 2020, paginile 147-166, https: //doi.org/10.1093/jcr/ucaa012
Abstract
La serviciu, la școală, la clubul de gimnastică sau chiar acasă, consumatorii se confruntă adesea cu situații provocatoare în care sunt motivați să se descurce cât mai bine. Această cercetare demonstrează că activarea obiectivelor de performanță, fie în domenii cognitive sau fizice, duce la o creștere a consumului de alimente bogate în calorii, în detrimentul unei alimentații bune. Acest efect derivă din convingerile că funcția alimentelor este de a furniza energie organismului (alimentele ca combustibil), împreună cu o slabă alfabetizare nutrițională, ceea ce îi determină pe consumatori să generalizeze în exces rolul instrumental al caloriilor pentru performanță. Într-adevăr, experții în nutriție aleg alimente foarte diferite (mai puține în calorii, mai mari ca valoare nutrițională) decât consumatorii obișnuiți ca răspuns la obiectivele de performanță. De asemenea, obiectivele de performanță nu mai cresc aportul de calorii atunci când se accentuează funcția hedonică a alimentelor (hrană pentru plăcere). Prin urmare, în timp ce cercetarea consumatorilor interpretează deseori consumul excesiv de alimente plăcute și nesănătoase, cu conținut ridicat de calorii, ca o consecință a obiectivelor hedonice și a eșecurilor de autocontrol, cercetarea noastră sugerează că acest consum excesiv poate fi explicat și printr-o motivație dezadaptativă pentru gestionarea aportului de energie.
conectare
Contul Oxford Academic
Adresa de e-mail/numele de utilizator
Majoritatea utilizatorilor ar trebui să se conecteze cu adresa de e-mail. Dacă v-ați înregistrat inițial cu un nume de utilizator, vă rugăm să îl utilizați pentru a vă conecta.
Conectați-vă prin instituția dvs.
Cumpărare
Acces pe termen scurt
Pentru a achiziționa acces pe termen scurt, vă rugăm să vă conectați la contul dvs. Oxford Academic de mai sus.
Nu aveți deja un cont Oxford Academic? Inregistreaza-te
- Consumul de alimente sărate mărește consumul de calorii; Cathe Friedrich
- Energie pentru a arde Ultimul ghid alimentar și nutrițional pentru alimentarea vieții active Reed College Bookstore
- Consumul de alimente ca indicator al calității vieții populației în regiuni de Elena
- Lista caloriilor alimentare este o alimentă bogată în calorii
- Consumul de alimente pe țări - WorldAtlas