Unul dintre oaspeții la cină are diabet - deci ce ai de gând să gătești? Nu vă panicați, există o mulțime de mese delicioase pe care le puteți servi pentru a vă asigura că toată lumea pleacă fericită (și sănătoasă!).

speciale

Masa - indiferent dacă sunteți la restaurant sau la un prieten - poate fi o provocare pentru persoanele cu diabet. Dieta joacă un rol important în gestionarea acestei boli și, în afară de a oferi chelnerului gradul al treilea pentru a afla cât de mult unt și smântână este folosit pentru a face piureul de cartofi sau de a cere gazdei dvs. să scoată rețeta, este adesea greu pentru ei să să știți dacă o masă este potrivită.

Descoperirea că cineva are cerințe dietetice speciale poate provoca frică chiar și în gazda cea mai încrezătoare. Este suficient de greu să organizezi o cină fără să-ți faci griji că ceva ce servești ar putea să-ți facă rău oaspeților. Din fericire, alimentarea cu persoane cu diabet este ușoară, deoarece ar trebui să mănânce aceeași dietă sănătoasă recomandată tuturor celorlalți.

Nu este nevoie să pregătiți mese separate sau să îi faceți pe toți să mănânce alimente de iepure - pur și simplu concepeți un meniu bazat pe mese care:

  • conține o mulțime de legume
  • au un conținut scăzut de grăsimi saturate (utilizați doar cantități mici de ulei de măsline când gătiți)
  • sunt sărace în sodiu (adăugați aromă cu alte ingrediente, cum ar fi ierburi și condimente, și puneți sare pe masă pentru ca alți oaspeți să le adauge dacă trebuie)
  • aveți o încărcare moderată de kilojoule (deci îndepărtați-vă de felurile de mâncare cu smântână sau prea mult zahăr și respectați porțiile de servire recomandate, mai degrabă decât să îngrămădiți mâncarea pe farfurii).

De asemenea, vă ajută dacă:

  • serviți masa la timp pentru a vă asigura că oaspeții nu sunt lipsiți de mâncare prea mult timp (persoanele cu diabet trebuie să mănânce mese regulate pentru a preveni modificările bruște ale nivelului de glucoză din sânge)
  • nu vă hărțuiți oaspeții dacă refuză un al doilea ajutor
  • furnizați întotdeauna apă sau apă minerală de băut (cei cu diabet pot avea doar cantități mici de alcool)
  • oferiți fructe proaspete pentru desert (mai ales dacă masa principală este grea).

Dacă sunteți cel care suferă de diabet, atunci este logic să monitorizați ceea ce mâncați și, dacă gazda dvs. întârzie notoriu la luarea mesei pe masă, poate fi necesar să luați o mică gustare înainte de a pleca de acasă. Și nu vă panicați dacă credeți că mâncarea pe care au servit-o este prea bogată. Amintiți-vă, un spargere ocazional nu face rău - pur și simplu mâncați porții mai mici și bucurați-vă de seară.

Capcana GI

Deși poate părea opțiunea ușoară, cumpărarea de tratamente cu conținut scăzut de IG nu este soluția pentru dieta dumneavoastră cu diabet. Alimentele cu un indice glicemic scăzut (IG) sunt digerate și absorbite încet, făcându-le prietenoase cu diabetul - cel puțin teoretic. Dar, în practică, nu toate alimentele cu conținut scăzut de IG sunt bune pentru persoanele cu diabet. Pentru a înțelege de ce, trebuie să ne uităm la carbohidrați și la modul în care organismul le folosește.

Carbohidrații sunt răspândiți și se găsesc în multe alimente, inclusiv:

  • cereale și produse obținute din acestea, precum paste, orez, cuscus, pâine și cereale pentru micul dejun
  • fructe și sucuri de fructe
  • leguminoase (uscate sau conservate), cum ar fi fasole sau amestecuri de fasole
  • produse lactate, cum ar fi laptele
  • câteva legume (cartofi, mazăre, cartof dulce și porumb dulce)
  • Miere
  • zahăr, inclusiv cel adăugat la alimente precum băuturi, prăjituri, biscuiți, produse de patiserie, cofetărie, înghețată și alte deserturi, conserve de fructe, sosuri, supe și scufundări.

După ce sunt digerați, carbohidrații sunt transformați în glucoză, care este absorbită în sânge și este o sursă vitală de energie pentru creier și țesuturile corpului. IG indică cât de repede are loc această conversie.

Pentru a elabora IG al unui anumit aliment, o porțiune este dată voluntarilor sănătoși (de obicei aproximativ 10 persoane care au postit peste noapte), iar glicemia lor este măsurată în următoarele două ore. Acest rezultat este comparat cu răspunsul lor la aceeași cantitate de glucoză dreaptă. Cu cât evaluarea GI este mai mică, cu atât alimentele se transformă mai lent în glucoză.

Persoanele cu diabet trebuie să mănânce alimente care nu cauzează o creștere dramatică a glicemiei, motiv pentru care evaluările GI sunt utile. Dar pot fi folosite și în mod greșit. De exemplu, alimentele care conțin grăsimi pot avea un rating GI scăzut, deoarece grăsimea încetinește digestia. Cu toate acestea, grăsimea contribuie și la kilojoule, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. Acest lucru se întâmplă cu unele deserturi și mâncare junk. Un aliment cu un conținut scăzut de IG merită doar dacă are și un conținut scăzut de grăsimi și kilojoule și contribuie cu substanțe nutritive, așa că verificați întotdeauna eticheta mai întâi.