Consumatorii caută din ce în ce mai multe opțiuni de mic dejun care să ofere energie de lungă durată și o poveste nutrițională bună. În această omletă de inspirație mexicană, fasolea neagră contribuie cu proteine, fibre și carbohidrați digerați lent, care mențin masa pe masă toată dimineața. Știri mai bune despre nutriție: această omletă oferă două porții de legume, din fasole neagră și salsa de avocado.

verde

Ingrediente

  • 2 linguri. ulei de masline
  • 1/4 ceașcă de scallions, tăiate și tocate
  • 1 lingură. usturoi, tocat
  • 1/4 linguriță. Cayenne
  • 1/2 cana de rosii, tocata
  • 1 cană fasole neagră, gătită sau conservată
  • 3 linguri. coriandru, tocat
  • Sare kosher și piper negru măcinat, după gust

  • 8 ouă mari
  • 1/2 linguriță. sare cușer
  • 1 lingură. unt
  • 1 cană de brânză Monterey Jack, rasă
  • 2 căni de salsa verde de avocado (urmează rețeta)

Salsa Verde de Avocado

  • 1 avocado, mare, copt, decojit, însămânțat și tăiat în zaruri de 1/2 ″
  • 1 roșie, roșie sau galbenă, însămânțată și tăiată în zaruri de 1/4 ″
  • 2 linguri. ceapa rosie, tocata marunt
  • 1 linguriță. chili serrano, însămânțat și tocat
  • 1/2 linguriță. usturoi, tocat
  • 1 lingură. lămâie sau lămâie, suc de
  • 2 linguri. frunze proaspete de coriandru, tocate
  • Zahar, ciupit mare
  • Sare și piper negru măcinat, după gust

Numărul de porții: 4

Portie: 1/4 omletă acoperită cu 1/2 cană de salsa verde

Consumatorii caută din ce în ce mai multe opțiuni de mic dejun care să ofere energie de lungă durată și o poveste nutrițională bună. În această omletă de inspirație mexicană, fasolea neagră contribuie cu proteine, fibre și carbohidrați digerați lent, care mențin masa pe masă toată dimineața. Știri mai bune despre nutriție: această omletă oferă două porții de legume, din fasole neagră și salsa de avocado.

Directii

  1. Într-o tigaie cu uleiul de canola, se sotează cozonacii, usturoiul și cayenne-ul timp de 1 minut; se adaugă roșiile și fasolea și se fierbe până se evaporă lichidul. Condimentați după gust, lăsați deoparte și păstrați cald.
  2. Într-un castron, bateți ouăle și sarea. Încălziți o tigaie de 8 inci la foc mediu-mic și adăugați untul și apoi turnați ¼ amestecul de ouă. Pe măsură ce ouăle se ridică, ridicați marginile, lăsând porțiunea nefierte să curgă dedesubt. Când ouăle sunt aproape setate, presărați ¼ amestecul de fasole pe o parte; presară cu ¼ cană de brânză rasă.
  3. Pentru salsa verde de avocado: Combinați cu grijă toate ingredientele și dați-le la frigider cu cel puțin 1 oră înainte de servire pentru a permite aromelor să se căsătorească.
  4. Îndoiți omleta peste umplutură; acoperiți și lăsați să stea 1 minut sau până când brânza se topește. Se servește cu 1/2 cană de salsa verde de avocado.

Rețetă dezvoltată de The Culinary Institute of America ca serviciu industrial către Northarvest Bean Growers Association.