Postat inițial pe 17 august 2016. Ultima actualizare pe 22 octombrie 2018 De Bee Leng 6 comentarii

prăjite

De mulți ani, mi-a plăcut întotdeauna să mănânc omletele de stridii prăjite, sau ‘Or Luak/Or Chien. În zilele noastre, este dificil să le găsești pe bune întrucât există fie mai multă făină decât ouă în aluat, sau numărul de stridii din vas este prea mic și trebuie să sap în omletă doar pentru a găsi una, sau este prea gras pentru gustul meu. De aceea, acum prefer să-mi gătesc al meu!

Stridiile pe care le-am folosit în această rețetă sunt foarte mari și suculente, pentru că au fost zburate cu drag de aer, până la Melbourne, Australia, de către cumnata mea. Dar folosirea stridiilor înghețate la supermarketuri sau cumpărarea de pe piețele umede (căutați doar tarabele care vând crustacee) sunt în regulă dacă decideți să preparați acest gustos gust.

  • Este mai sănătos decât cele găsești în centrele de colportori! Acest lucru se datorează faptului că puteți controla cât de mult ulei folosiți cu această rețetă de casă
  • Puteți avea, de asemenea câte stridii doriți! Gata cu zgârcitul sau cu Luaks cu stridii greu de găsit. Fii la fel de fastuoasă pe cât vrei!

Spălați stridiile de câteva ori și îndepărtați resturile de coajă sau particule granuloase din ele, în special stridiile proaspete. Crăpați ouăle într-un castron mare. Adăugați sosul de pește și piperul și amestecați împreună cu oul.

PRIMĂ PATRIMONIUL NOSTRU HAWKER ÎNCÂNTĂ CARTEA DE BUCĂȚI + EBOOK ÎMBUNĂTĂȚITĂ OFERTE PENTRU DOAR 44,85 USD (U.P. 54,80 USD)

Într-un castron separat, adăugați toate ingredientele pentru aluat și amestecați bine. Curățați usturoiul și clătiți-l. Se usucă și se toacă mărunt. Spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în bucăți mici.

Adăugați 3 linguri de ulei într-o tigaie antiaderentă la foc mare. Dați amestecului aluatului. Odată ce tigaia este fierbinte, folosiți o oală mică pentru a întinde aluatul, puțin câte puțin, peste tigaie pentru a forma un strat subțire. Lăsați aluatul să gătească până când se fixează și capătă culoarea aurie.

Puneți deoparte 1/4 din amestecul de ouă pentru utilizare ulterioară și turnați restul peste clătita de făină și gătiți până când partea omletei devine ușor rumenită.

Când oul este aproape gătit, săpați o fântână în centrul oului. Adăugați 2 linguri de ulei, usturoi tocat și ardei iute tăiat sau pastă de ardei iute în fântână și prăjiți puțin timp.

Apoi adăugați stridiile, ceapa de primăvară și turnați amestecul de ou rămas peste stridii. Utilizați o spatulă pentru a rupe omleta în bucăți mari. Răsturnați rapid omleta și amestecați-le pentru câteva secunde. Opriți focul.

Se prepară pe o farfurie și se ornează cu pătrunjel. Se servește fierbinte cu sos de ardei iute.

  1. Cumpărați stridii congelate de pe piața umedă de la tarabe care vând crustacee sau de la supermarket. Stridiile proaspete sunt mai suculente și cu un gust mai bun decât congelate, dar nu sunt ușor disponibile pe piețe.
  2. Folosiți atât făină de cartofi dulci, cât și făină de orez. Făina de cartofi dulci conferă omletei un interior mai moale și mestecat, în timp ce făina de orez va conferi părții exterioare o textură crocantă! Au scopuri diferite, așa că încercați să nu omiteți aceste ingrediente!
  1. Adăugați mai mult ulei pentru a obține o textură mai crocantă. Cu toate acestea, pentru o versiune mai sănătoasă, urmați această rețetă.
  2. Asigurați-vă că amestecul de făină este întins subțire în tigaie. În caz contrar, va deveni o bucată mare de aluat gătit. Dacă se întâmplă acest lucru, aruncați-l și preparați un lot proaspăt de aluat.
  3. Reglați momentul gătirii stridiilor dacă utilizați stridii mai mici sau mai mari, stridii proaspete sau congelate, astfel încât acestea să nu se gătească prea mult. Stridiile proaspete au nevoie de un timp puțin mai lung de gătit decât cele congelate. Nu preparați stridiile în caz contrar, acestea vor deveni cauciucate.
  • Fără pește: nu sunt necesare modificări
  • Fără gluten: făina de orez și făina de cartofi nu conțin gluten. Asigurați-vă că marca de sos de pește pe care o utilizați nu conține aditivi pentru gluten.
  • Fără nuci: nu sunt necesare modificări.

Vă rog rată rețeta noastră sau lasă-ne o cometariu ! Puteți chiar să încărcați o clipă a creației dvs.!

Nu uitați să vă abonați la canalul nostru Youtube pentru mai multe videoclipuri delicioase! Alăturați-vă și noi la Grupul Facebook TBK Home Cooks, unde puteți posta fotografii cu mâncarea dvs., pune întrebări, împărtăși rețete și sfaturi de gătit curate de la alții din grup!