Dacă ați fost la Starbucks, Popeyes, Tim Hortons sau Burger King în ultima vreme, probabil că ați observat ceva diferit. Dacă nu ați făcut-o, atunci Health Health Menu Choices Act nu funcționează.

ontarienii

În vigoare în ianuarie. 1, legea impune companiilor care au 20 sau mai multe locații în provincie și care servesc alimente calde să afișeze numărul de calorii pentru toate elementele din meniu. Numărul trebuie să fie chiar lângă numele sau prețul felului de mâncare, în același font și dimensiune - nu există nicio afacere amuzantă, nu o ascunzi în spatele unei imagini. Trebuie chiar să afișați număr de calorii lângă fiecare parte suplimentară a guacamolului sau a toppingului de extra-brânză.

Deși mă întreb dacă acest lucru va face o diferență în felul în care mâncăm (deși ar putea fi un anunț al listelor obligatorii de ingrediente, care ar putea avea un impact mai mare), este o adăugare binevenită la transparența în cumpărarea alimentelor.

De ce să alegi lanțurile? Dacă legea s-ar aplica tuturor restaurantelor, ar fi catastrofală. Bucătarii din restaurantele independente se amestecă cu rețete în fiecare zi, venind cu feluri de mâncare noi sau schimbând ingrediente pe măsură ce intră și ies din sezon. Solicitarea acestor întreprinderi mici să enumere numărul de calorii ar paraliza capacitatea lor de a funcționa.

Sa fii la curent!

Primiți actualizări prin e-mail pentru Actualități și documentare în căsuța de e-mail în fiecare dimineață.

Dar magazinele de cafea/sandvișuri/gogoși cu mai mult de 20 de locații nu schimbă fonturile din meniu fără date de marketing. Dacă ați mâncat o fermă de pui și slănină Subway topită (și judecând după cele aproape 50.000 de locații din întreaga lume, cred că ați făcut-o), ați văzut artiștii din sandwich-uri adăugând felii de roșii cu precizia calculată a contelui von Count listându-i albume preferate Led Zeppelin. Activitatea de fast-food necesită abilitatea de a controla costurile ingredientelor cu o precizie atât de mare încât urmărirea caloriilor nu ar trebui să fie o impunere.

Și, deși poate părea de bun simț că tăiței, roti și pizza nu sunt prânzuri sănătoase, nu sunt sigur că cunoștințele se califică ca obișnuite.

Legate de:

Din 2010, Megan Ogilvie de la Toronto Star a obținut un kilometraj perpetuu din a dezvălui, în coloana ei The Dish, conținutul nutrițional de chifle de scorțișoară (bogat în zahăr!) Și bibimbap (bogat în sare!). O coloană din 2011 de pe puiul Thai din Thai Express a fost atât de populară și controversată încât a trebuit să urmeze în 2014 doar pentru a convinge cititorii necredincioși că felul de mâncare conține mai mult de 1.000 de calorii. Oamenii umani reali au scris unui reporter științific pentru a argumenta concluzia că un castron de tăiței nu le-a fost bun.

Deci da, suntem idioți. Poate că suntem cele mai inteligente specii de pe planetă, dar putem fi înșelați și să credem că o masă este mai ușoară prin apariția unei pene de var pe farfurii.

Acestea fiind spuse, deținerea mai multor informații duce la luarea unor decizii mai bune? Adică, oamenii îi dau în continuare lui Oliver Stone bani pentru a face filme.

New York a adoptat o lege similară în 2008. Un studiu din 2016 a constatat o scădere de 12% a obezității, dar a atribuit-o exercițiilor fizice crescute, mai degrabă decât consumului scăzut de calorii.

Afișarea numărului de calorii poate prezenta, de asemenea, riscuri pentru persoanele cu tulburări de alimentație, care încearcă să evite fixarea pe astfel de informații. Pe de o parte, numărul de calorii este obligatoriu legal pentru a fi afișat în mod clar pe aproape toate alimentele ambalate din supermarket și cred că are sens să ținem mâncarea rapidă la același standard. Pe de altă parte, există un argument rezonabil conform căruia această lege ar putea face mai mult rău decât bine, determinând candidatul la doctorat al Universității din Guelph, Andrea LaMarre, care a făcut cercetări privind depășirea tulburărilor alimentare, să lanseze o petiție pentru abrogarea legii.

„Pentru consumatorul mediu, o valoare calorică decontextualizată oferă puțin”, spune LaMarre. „Recunosc utilitatea afirmațiilor de genul„ Persoana medie necesită 2.000 de calorii pe zi ”, dar mă tem că nu se interpretează greșit atunci când nu definim ce înțelegem prin„ medie ”- normalul nu este atât de ușor de definit, și mulți oamenii au nevoi diferite în funcție de vârstă, sex, exerciții fizice etc. . Relațiile cu alimentele depășesc cu mult caloriile lor. ”

Trebuie să mă apuc de ea acolo. Potrivit Health Canada, am nevoie de aproximativ 2.900 de calorii pe zi, în timp ce soția mea are nevoie de 2.350. Meniul de la Chipotle va explica acest lucru, întrebându-ne, de asemenea, dacă obținem suficient zinc?

„Dar da, cred că oamenii ar trebui să poată ști dacă doresc”, spune LaMarre. Dar, adaugă ea, dacă „alte informații ar putea fi la fel de proeminente (lucruri precum grăsimi, vitamine, minerale, zaharuri, sodiu etc.), atunci am putea evidenția cel puțin complexitatea nutrițională. Acesta ar fi un mod subtil de a sublinia faptul că caloriile nu sunt doar calorii. ”

Aș spune, așadar, că această lege nu merge suficient de departe. Dar este un început bun. Unitățile de fast-food nu ar trebui să aibă un dispozitiv de acoperire pentru a camufla cantitatea de zahăr, sare și grăsimi pe care le folosesc pentru a-și face gustul mâncării. Pentru că este dreptul nostru să știm ce mâncăm. Ceea ce facem cu aceste informații depinde de noi. Dacă nu le spuneți companiilor cum să afișeze informațiile, acestea le vor îngropa pe site-urile lor web sub o filă marcată „transparență”.

Când eram copil, joi seara mergeam la cumpărături cu tatăl meu. Aveam o regulă prin care puteam pune tot ce voiam în coș, atâta timp cât citeam ingredientele și primul listat nu era zahăr. De-a lungul timpului, acest lucru m-a învățat câteva lucruri.

1. Alimentele ambalate conțin etichete ale ingredientelor (solicitate de Agenția Canadiană de Inspecție Alimentară).

2. Că toate alimentele pe care le-am dorit (cereale Lucky Charms, cereale Mr., cereale Cookie Crisp) au inclus zahărul ca ingredient principal.

3. Firmele care m-au vizat strategic cu reclame pe desenele mele post-școlare m-ar fi pompat cu succes și m-ar fi dependent de zahăr, dacă nu ar fi niște abilități de bază ale părinților și legi privind etichetarea alimentelor.

Ca adulți, trebuie să decidem ce intră în corpul nostru. Ar trebui cel puțin să avem dreptul să facem alegeri în cunoștință de cauză.

Corey Mintz este un scriitor de produse alimentare din Toronto.