„Cei care iau medicamente și își neglijează dieta risipesc abilitățile medicului”.

timpul

Optimizarea dietei noastre în timpul COVID-19 se poate baza pe înțelepciunea și îndrumarea vindecării nutriționale chineze și a medicinei chineze. Medicina chineză și tradiția sa veche de 3.000 de ani de a încorpora mâncarea ca medicament în cultură ne poate învăța multe, indiferent din ce cultură suntem sau trăim acum.

Bazele terapiei nutriționale chinezești se bazează pe bazele medicinei chineze, pe observarea naturii și interacțiunea noastră unică cu aceasta. Fiecare dintre noi trăim în zone climatice specifice, trăim anotimpurile și schimbările lor și fiecare dintre noi are o constituție fizică unică și o stare. Aceste considerații sunt importante de luat în considerare atunci când faceți alegeri și recomandări alimentare.

Pe vremea COVID-19, alimentele pot fi una dintre primele noastre forme de medicamente pentru îmbunătățirea sistemului imunitar, prevenirea infecției și minimizarea efectului virusului în stadiile inițiale. Abordarea unică a medicinei chineze a alimentelor, deoarece medicina oferă o abordare mai specifică și mai individualizată a sănătății.

Schimbările sezoniere

Importanța schimbărilor ciclice și sezoniere are un impact asupra sănătății noastre. Fiecare dintre noi trăiește într-un climat în schimbare, în care trăim schimbări fără precedent ale vremii (ierni mai calde și veri mai calde), fluctuații extreme ale vremii și anotimpuri de creștere tulburate. În acest moment, ieșim din iarnă, care în starea sa obișnuită pare sterpă la suprafață, dar este una dintre perioadele importante ale anului pentru regenerare și creștere. Acesta este un moment în care yang qi-ul naturii nu este deranjat, când trebuie, de asemenea, să cultivăm și să hrănim fundamentul cel mai interior al corpului nostru. Potrivit Centrelor Naționale pentru Informații despre Mediu, iarna trecută a fost una dintre cele mai calde înregistrate. Apariția și răspândirea COVID-19 în timpul unei ierni neobișnuit de calde care duc la condiții de amortizare este importantă de acordat atenție, deoarece, dintr-o medicină chineză, perspectiva COVID-19 este o boală caldă cu agenți patogeni de căldură de vânt care se transmit cu ușurință [1]. În cele din urmă, știm că instabilitatea crescută a mediului contribuie la creșterea stresului, care este în continuare agravat la persoanele care au sănătate compromisă, niveluri ridicate de stres și oboseală [2].

Elementele de umezeală, căldură și frig sunt importante de luat în considerare atunci când faceți recomandări alimentare unice și globale în prevenirea bolilor.

Mâncarea pe care o mâncăm, deși oricât de „sănătoasă” este, este la fel de benefică pentru noi ca și capacitatea noastră de a o descompune, digera, transforma și asimila, atribuită stomacului și splinei yang qi. Procesul armonios de digestie este cheia calității vitalității noastre și qi, comoara noastră fizică. Iar starea qi-ului nostru creează terenul fiziologic pentru un spirit sau shen puternic și clar, cea mai subtilă comoară a noastră. Astfel, nu numai că ne hrănim corpurile pentru a preveni bolile, ci pentru a hrăni o stare mentală stabilă și bine echilibrată.

Acest articol va descrie strategiile alimentare pentru îmbunătățirea stării generale de sănătate (sprijinirea capacității digestive și a rețelei stomacului/splinei), vă va oferi îndrumări generale și specifice din perspectiva medicinei chinezești asupra alimentelor, metodelor de gătit și recomandărilor stilului de viață pentru a vă sprijini sănătatea în acest timp a coronavirusului.

Efectul factorilor de stres asupra sănătății dumneavoastră

Dacă sănătatea noastră este compromisă din cauza condițiilor de sănătate subiacente, stresului, suprasolicitării sau oboselii, devenim mai susceptibili la boli acute, deoarece qi-ul nostru protector este diminuat și sistemul nostru imunitar este taxat. Deci ce facem? În primul rând, trebuie să îndepărtăm obstacolele de vindecare care obstrucționează vindecarea și care se întrepătrund în stilul nostru de viață și în alimentele pe care le consumăm:

  • Streseste inevitabil în acest timp. Cu toate acestea, putem învăța să gestionăm și reduceți răspunsul la stres cu exerciții fizice (mers pe jos, ciclism, yoga, antrenament de forță, tai chi sau qi gong, înot), practici de meditație, orice priză artistică, legături emoționale puternice cu prietenii și familia, fiind în natură. Stresul poate duce la anxietate, insomnie, tensiune fizică, reactivitate și schimbări de dispoziție.
  • Îmbunătățiți somnul. Somnul slab este o povară imensă asupra sistemului imunitar. Dacă aveți probleme cu somnul, reduceți cofeina și alimentele stimulante și picante, încercați o baie fierbinte înainte de culcare. Adăugați ceaiuri de plante calmante, cum ar fi mușețel, crizantemă, pălărie, lavandă, balsam de lămâie sau lemn dulce.
  • Misca-ti corpul. Mișcarea este crucială pentru mișcarea sistemului limfatic și pentru deplasarea fluidelor prin corp. Exercițiul ușor este bine. Fă ceea ce te face să te simți bine; dansați, mergeți, faceți yoga, tai chi sau qi gong, mergeți cu bicicleta sau înotați. Mutați-vă însă cel puțin 30 de minute pe zi.

Sprijiniți un stomac și splină sănătoși și armonizați:
Include:
  • Mâncarea regulată a meselor. Chiar dacă mesele dvs. sunt mici, este important să mâncați regulat. Reglarea zahărului din sânge reduce stresul asupra sistemului endocrin și a sistemului digestiv.
  • Evitați alimentația excesivă. Mâncarea excesivă impozitează sistemul nostru digestiv centrul sănătății în organism și contribuie la stagnare și umezeală. Mâncarea excesivă se întâmplă din atâtea motive diferite și poate fi greu de schimbat. Iată câteva modalități de a lucra cu acesta:
    • Vezi dacă te poți servi de pe aragaz. Fă o farfurie și oprește-te după ce ai mâncat acea farfurie.
    • Mesteca. Mesteca. Mestecatul bine încetinește totul, calmează sistemul nervos și ajută la digestia alimentelor. Încercați să vă mestecați mâncarea de cel puțin 30 de ori și veți începe să observați o mare diferență.
    • Respirați și expirați, din nou și din nou. Acest lucru este foarte calmant pentru întregul corp.
  • Evitați alimentele care contribuie la o stare caldă și umedă în organism, cum ar fi alimente condimentate, grase, grase sau cremoase (sosuri bogate, înghețată), utilizare grea a produselor lactate, creveți, zahăr (inclusiv îndulcitori artificiali) și alcool.
  • Evitați alimentele care pot fi dificile la digestie cum ar fi alimentele crude și reci (în special alimentele consumate direct din frigider) care slăbesc focul stomacului și capacitatea digestivă, deoarece alimentele crude și reci necesită o cantitate enormă de qi stomacului pentru a se descompune.
  • Metode de gătit: Evitați alimentele prăjite, grătarele grele sau utilizarea excesivă a grăsimii grele animale la gătit.
  • Consumați alimente ușor de digerat și hrănitoare cum ar fi supe sau supe de legume fierte ușor sau congee (o supă de orez făcută cu proporții de 1 cană de orez la 12 cani de apă gătită încet timp de 2 ore).

Curcubeul de culori de pe farfurie. Includeți alimente care au toate culorile: portocaliu/galben, roșu, verde, verde și mai verde, bej, albastru sau negru. Acest lucru va asigura un echilibru al celor cinci arome (dulce, acru, sărat, înțepător și amar).

  • Alimente de natură termică neutră sau ușor încălzitoare precum cereale integrale, fasole și leguminoase, morcovi, dovlecei de iarnă, nuci și semințe, ciuperci de toate soiurile.
  • Legume: ridichi, daikon, scallions care toate au o natură înțepătoare și dispersantă. Includeți verdeață cu frunze întunecate.
  • Fructe consumate întregi sunt hidratante și curățate. Gătirea ușoară a fructelor le face mai ușor de digerat. Perele au o afinitate pentru plămâni sunt dulci, ușor acre și răcoroase. Merele sunt dulci și acrișoare, hidratând și susținând stomacul și splina. Bananele și alte fructe tropicale au un conținut mai ridicat de zahăr și o natură mai rece și, prin urmare, sunt cel mai bine de evitat. Portocalele au un conținut ridicat de zahăr, dar pot fi consumate (nu beat) în cantități mici pentru a atenua setea. Pe o altă notă, coaja de mandarină, lămâie sau coajă de portocală poate fi adăugată la ceaiul fierbinte sau la alimente pentru a activa digestia și a ajuta la eliminarea flegmei.

ALIMENTE SUPLIMENTARE PENTRU SPRIJINIREA SISTEMULUI IMUNITAR ȘI A SĂNĂTĂȚII GENERALE:
  • Oţet - Oțetul adaugă dimensiune verdeturilor gătite și supelor de fasole. Adăugat la tocanele de carne ajută la digestia grăsimilor. Oțetul este acru și dulce și este nu un aliment benefic dacă vă îmbolnăviți.
  • Alimente dense nutritive cum ar fi hrana pentru animale în cantități mici, păstrăv, somon sau somn, ouă (hrănește stomacul/splina, sânge, qi și yin), avocado, grăsimi de bună calitate, nuci și semințe, tofu și tempeh non-GMO, fasole și leguminoase.
  • Mierea este hrănitoare și întăritoare.
  • Legume de mare adăugăm minerale și urme de minerale în corpul nostru care sunt importante și ajută la umezirea uscăciunii și la înmuierea întăririlor (acumularea flegmei) în organism.
    • Încercați spectrul de legume de mare, cum ar fi nori (cel mai bogat în proteine), dulse (poate mânca nefiert), kombu (utilizat în gătitul fasolelor și supelor pentru a adăuga umami și minerale), wakame (bogat în calciu și magneziu), hijiiki și arame (poate ajuta la atenuarea acumulărilor de flegmă). Toate culturile de coastă au inclus legume marine în dieta lor.
  • Includeți verdeață și legume amare - aroma amara este racoritoare si rece in natura termica si sustine curatarea caldurii si a focului, usuca umezeala si flegma. Aroma amară este importantă pentru a o include în farfurie. Alegeți dintr-o mare varietate de alimente, cum ar fi: verdeață de păpădie, escarolă și alte cicoare, tulpini de salată, anghinare și sparanghel, toate tipurile de rapini sau rabe, note mai blânde de amărui pot fi găsite în frunzele de țelină și cardoni, precum și napii maturi. și rutabagas. Pentru o doză medicinală puternică de amar, încercați pepene amar gătit.
    • O notă de precauție: dacă dumneavoastră sau pacientul dvs. aveți un deficit de yin și uscat, aveți grijă cu verdeață amară, deoarece acestea usucă umezeala și sunt reci. Cu toate acestea, cu o persoană cu natură fierbinte din punct de vedere constituțional, verdele amar ar trebui să devină un element de bază.
Următoarele plante medicinale și alimente medicinale au efecte tonice care susțin sistemul imunitar atunci când vă simțiți bine (nu când sunteți bolnav):

    • Astragal este cel mai bun atunci când sunteți sănătos și poate fi adăugat la supe și tocană sau ceaiuri. Este foarte lemnos, deci nu poate fi mâncat.
    • Ciuperci inclusiv buton și cremini, shitake, maiitake, stridie, cordyceps și alte soiuri sunt bine cunoscute pentru proprietățile lor de stimulare a imunității. Adăugați-le în supe, tocănițe, cartofi prăjiți sau prăjiți, sunt delicioase și adăugați aromă profundă umami în gătit.
    • Curmale roșii și fructe de padure goji hrănește qi și sânge. Acestea pot fi adăugate la ceaiuri, supe și tocănițe.

Ce să mâncați când începeți să vă simțiți rău (consultați întotdeauna medicul dacă credeți că ați putea fi bolnav de COVID):
Dacă simptomele dvs. încep cu dureri în gât, dureri, febră sau frisoane:
  • Urmați instrucțiunile generale de mai sus pentru alimente și stiluri de gătit pentru a evita.
  • Este crucial să nu mâncați în exces pentru a elimina stresul sistemului digestiv
  • Alimente răcitoare și înțepătoare, cum ar fi ridiche, daikon, broccoli, verdețuri ușoare aburite, inclusiv: rucola și muștar.
  • Ierburile picante și răcoritoare pot fi adăugate la mâncărurile gătite sau utilizate în ceaiuri. Includeți mentă, mentă verde, muguri de lonicera (lian qiao) și muguri de caprifoi (jin yin hua) în cantități egale.
  • Hidratează, hidratează și hidratează consumând alimente aburite, supe, feluri de mâncare supă și ceaiuri calde. Ceaiul verde este mai răcoros decât ceaiurile negre.
  • Gargară cu apă caldă sărată de 3-4 ori pe zi
Dacă vă simțiți rău cu dureri ușoare de gât și frisoane:
  • Urmați instrucțiunile generale de mai sus pentru alimente și stiluri de gătit pentru a evita.
  • Nu mâncați în exces.
  • O combinație de încălzire și răcire a alimentelor înțepătoare: ca mai sus și includ, de asemenea,: scallions, arpagic, ceapă de primăvară, șalotă, cantități mici de usturoi (usturoiul este foarte cald și agravează ușor starea vântului), ghimbir proaspăt sau uscat.
  • O combinație de condimente picante/aromate și ierburi, care se încălzesc cu cantități mici adăugate pentru a se răci. Include: urzici (proaspete sau uscate ca într-un ceai), frunze de shiso (zi su ye sau altfel cunoscute sub numele de busuioc japonez), busuioc, cardamom, scorțișoară, nucșoară, semințe de chimen (dispersate la rece), salvie și cimbru.
  • Hidrat. Hidrat. Hidrat.
  • Luați băi fierbinți de sare Epsom până când transpirați și apoi mergeți direct la culcare.
Dacă aveți o tuse ușoară uscată:
  • Continuați să urmați instrucțiunile generale.
  • Evitați toate alimentele fierbinți, încălzitoare și uscate, inclusiv alimentele picante și încălzitoare, fasolea și leguminoasele (se usucă), produsele coapte, biscuiții, chipsurile și floricelele.
  • Hidrat! Apa este cel mai bun agent mucolitic existent. Fă-l cald sau fierbinte. Bea des.
  • Metode de gătit, cum ar fi aburirea, fierberea sau fierberea ușoară. Mănâncă alimente ușor de digerat.
  • Includeți alimente care susțin plămânul și lubrifiază: verdeață alunecoasă, cum ar fi spanacul sau acelea. Tofu, legume de mare, migdale, semințe de susan atât negre cât și albe, migdale, nuci și nuci. Include pere, nasturel, smochine, miere (ajută la lubrifiere) și rădăcină de lotus.
  • Ceaiuri, care includ bulbii de crin, frunza de dud, crizantema.
Tuse ușoară cu flegmă:
  • Urmați instrucțiunile generale.
  • Includeți alimente neutre ca natură termică și flegmă limpede: muștar, ciuperci, ridichi și daikon, morcovi, orez, ovăz, nuci de pin, migdale și cantități mici de ceapă (fierte), legume de mare, varză napa gătită. Utilizați rădăcină proaspătă de ghimbir rasă în apă fierbinte, folosiți coaja de citrice.
  • Kumquats pot fi gătite cu miere pentru a face sirop care poate fi amestecat în apă fierbinte pentru a ajuta la eliminarea flegmei.
In concluzie:

Te simți deja copleșit și nu știi sigur de unde să începi? Ia-o usor. Este important să ne pășim pe termen lung. Sănătatea noastră mentală și emoțională este crucială în menținerea sănătății noastre fizice. Suntem împreună în aceasta, în întreaga lume. Împărtășind punctele noastre forte și cerând ajutor atunci când ne simțim la mare, ne putem ajuta pe noi înșine și reciproc să ne menținem sănătatea, vitalitatea și bunăstarea

Lista este lungă și s-ar putea să vă întrebați cum puteți implementa toate acestea simultan. În primul rând, nu vă faceți griji. Dacă puteți începe prin a elimina acele alimente (sau doar câteva dintre ele) care obstrucționează vindecarea și diminuează puterea sistemului imunitar, faceți schimbări enorme.

Iată câteva idei de susținere pentru a vă ajuta:
  • Rugați un prieten să vă alăture pentru a face unele dintre aceste modificări. Sprijinul în aceste vremuri este crucial.
  • Dacă aveți nevoie de sfaturi și sfaturi mai specifice, nu ezitați să contactați furnizorul dvs. de servicii medicale sau eu. Fiecare dintre noi este unic și o abordare individualizată poate fi cea mai utilă
  • Nu știi să gătești? Mergeți online acolo unde resursele abundă.
    • Consultați minunatul site al Catherine Deumling Gătiți cu ce aveți pentru multe rețete și demonstrații de gătit online.
    • Lauren Chandler de la Lauren Chandler cooks oferă lecții virtuale gratuite de mini-gătit
  • Consultați cartea mea Vindecare nutrițională cu medicina chineză: + 175 de rețete sezoniere pentru o sănătate optimă pentru o învățare mai aprofundată despre medicina și alimentele chinezești, peste 175 de rețete și resurse sezoniere pentru alimente.

Acest articol este menit să vă ofere o altă perspectivă asupra modului în care ne putem hrăni și proteja sănătatea cu alimente. Chinezii au o zicală: „mâncarea se vindecă și medicamentele sunt mâncare”. Există multe tradiții care onorează hrănirea vieții, mâncarea pe care o mâncăm și modul în care mâncăm este una dintre cele mai puternice. Să facem tot ce putem pentru a ne hrăni și hrăni în acest moment.

O notă: Informațiile de aici nu sunt menite să ofere sfaturi medicale. Pentru un plan mai individualizat, consultați furnizorul dvs. medical sau acupuncturistul.

Ellen Goldsmith, M.S.O.M., L.Ac., Dip. C.H.

Ellen Goldsmith, MSOM, L.Ac., Dip. Herbalist chinez este autorul cărții, Vindecarea nutrițională cu medicina chineză: + 175 Rețete pentru o sănătate optimă, o carte care îi ajută pe oameni să înțeleagă și să pună înțelepciunea hrănitoare a medicinei chineze în viața de zi cu zi, acolo unde contează cel mai mult; bucataria. Ellen a fost cofondatoare a Pearl Natural Health, o clinică de natură, acupunctură și medicină chineză din Portland. Ea face parte din facultatea Universității Naționale de Medicină Naturală a Colegiului de Medicină Clasică Chineză și a Programului de nutriție și a facultății Academiei de Sănătate și Medicină Integrativă care predă dietetica chineză. Ea menține o practică privată în medicina chineză, ține prelegeri pe scară largă și locuiește în Portland, Oregon. Ea poate fi contactată la: [email protected]

[1] Xue Yan, Zhang Wei, Xu Guihua, Chen Xiaorong, Lu Yunfei, Wang Zhenwei, Shi Kehua, Wu Huan, Yu Jian Shanghai Journal of Traditional Chinese Medicine and Pharmacology, (Shanghai Zhongyiyao Zazhi). Fruehauf, Heiner, redactare și traducere, Epidemia de umiditate: explorarea caracteristicilor clinice ale COVID-19 în Shanghai

[2] McMahon, Bryan. Sub epidemia: o examinare a energeticilor sezoniere ale lui Wuyun Liuqi, tratament medical chinez și strategii preventive pentru Covid-19