bars

Cheesecake este unul dintre deserturile mele preferate absolut. Este atât de delicios și îngăduitor, este destul de irezistibil. Problema pentru mine este că găsesc un tort de brânză obișnuit mult prea mare ca să-l am prin casă, pentru că eu, de fapt, nu pot rezista. Aceste bare de cheesecake sunt soluția perfectă, deoarece poți avea totuși deliciul tortului de brânză, dar într-o porție mult mai ușor de gestionat. De asemenea, sunt mai ușor de descărcat pe prieteni și familie, deoarece sunt atât de portabile:) Le-am făcut într-o tigaie de 8 x 8 ″, dar rețeta poate fi ușor dublată într-un vas de 9 x 13 ″.

Ingrediente

Pentru crustă:
23 de cookie-uri Oreo
2 linguri. unt nesărat, topit

Pentru cheesecake:
12 oz. crema de branza, la temperatura camerei
6 linguri. zahăr
6 linguri. smântână, la temperatura camerei
½ linguriță. extract de vanilie
Sp linguriță. sare
1 ou mare plus 1 gălbenuș de ou
12 fursecuri Oreo, tocate grosier

Directii

Preîncălziți cuptorul la 325˚ F. Căptușiți un vas de copt de 8 x 8 inci cu folie. Pentru a face crusta, așezați Oreos în vasul unui robot de bucătărie. Procesați, pulsând, până când cookie-urile sunt bine măcinate. Adăugați untul topit și pulsați până când firimiturile de biscuiți sunt umezite. Transferați amestecul în tigaia pregătită. Apăsați firimiturile într-un strat uniform peste fundul cratiței. Coaceți crusta timp de 10 minute, apoi lăsați deoparte și pregătiți umplutura menținând temperatura cuptorului.

Pentru a face umplutura, adăugați crema de brânză în vasul unui mixer electric echipat cu accesoriul pentru paletă. Bateți la viteză medie-mare până când este ușoară și netedă, aproximativ 2 minute. Se amestecă zahărul până se combină bine. Se amestecă smântâna, vanilia și sarea. Bateți oul și gălbenușul cu viteză medie-mare până se încorporează, răzuind vasul după cum este necesar. Se amestecă Oreosul tocat cu o spatulă de cauciuc.

Se toarnă aluatul de brânză peste crusta pregătită, netezind blatul cu o spatulă. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute, până când tortul de brânză este așezat în jurul marginilor, dar ușor oscilant în centru. Transferați tigaia într-o grătar și lăsați-o să se răcească aproximativ 1 oră la temperatura camerei. Acoperiți tigaia și dați-o la frigider până când este bine răcită, aproximativ 3 ore.

Pentru a tăia bare, trageți tortul din tigaie ridicând folia din tigaie. Așezați pe o scândură, îndepărtați folia și tăiați-o în bare. Curățați lama cuțitului între fiecare felie pentru a menține marginile îngrijite. Se pastreaza la frigider pana cand este gata de servit.

Sursă

adaptat din Recipe Girl, inițial din You Made That Dessert? de Beth Lipton