Orezul cu legume și lapte de nucă de cocos este extrem de rapid de făcut, folosind resturi de orez, și face o masă excelentă pentru copii mici sau crescută alături de mâncărurile asiatice.

legume

Această postare poate conține linkuri de afiliere, unde câștigăm din achiziții eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.

De cele mai multe ori, fiul nostru mănâncă exact la fel ca noi la cină, sau cel puțin câteva componente, și întotdeauna a făcut-o. Probabil l-a ajutat să înceapă să mănânce solide în timpul iernii, așa că am păstrat o cantitate constantă de legume prăjite pentru el dacă ceea ce aveam nu a funcționat prea bine, dar acele ocazii au devenit mai puțin frecvente.

Din când în când, totuși, dorim un curry picant (cum ar fi un curry de pește Goan sau un curry roșu thailandez) și încă nu l-am adus la aceștia (deși îi plac curry-urile ne-picante așa cum mă aștept să fie împărtășit la un moment dat). Cu aceste ocazii mă rup de normă și îi dau ceva diferit.

Acestea fiind spuse, urăsc gândul de a petrece mult timp pregătind o masă separată, dar vreau totuși să aibă ceva gustos și bun pentru el. De asemenea, prefer să nu fie atât de diferit de masa noastră, deoarece îi place ideea de a avea același plus, nu vreau să creadă că poate renunța la ceea ce i se oferă prea mult.

Întrucât, în multe cazuri, când s-ar putea întâmpla, este o masă în care orezul este pregătit pentru noi oricum, o garnitură rapidă și ușoară de orez cu legume și lapte de cocos este versiunea mea implicită pentru copii mici.

Conținutul exact al acestui fel de mâncare variază în funcție de ceea ce am, dar de obicei este vorba de orez basmati, morcov, dovlecei/dovlecei și puțin spanac dacă am ceva, dar am schimbat dovleac, rucola/rachetă și broccoli tocate mărunt. Atât pentru a adăuga aromă, cât și pentru a oferi o consistență mai bună, adaug puțin lapte de nucă de cocos, dar dacă nu am niciun fel deschis sau nu pun ceva în vasul nostru, am întotdeauna cremă de nucă de cocos în casă, așa că folosiți puțin din asta, plus puțin apă.

Nucă de cocos ajută la economisirea prea mare a legumelor și face mai ușor să mănânci, deoarece se lipesc puțin, dar îi conferă un gust minunat. Prefer să adaug puțin la sfârșit decât să gătesc orezul în lapte de cocos, deoarece știu că ar fi mai tradițional, deoarece cred că consistența este mai bună odată ce legumele sunt adăugate și obțineți cremozitatea frumoasă fără ca acesta să fie prea lipicios. În plus, ajungi să folosești mult mai puțin lapte de cocos, deci este mai bine pentru tine (nu că este rău, dar este puțin gras).

Orezul cu legume este un lucru pe care l-a mâncat de înainte de a avea un an și rămâne un favorit. De asemenea, este bun ca un prânz rapid, folosind orez rămas și funcționează bine, chiar și în timp ce nuca de cocos și legumele îl ajută să se mențină împreună pentru a nu merge prea mult peste tot.

Oricum, cât de bună este mâncarea pentru copii, este bună și pentru adulți. Ați putea adăuga un pic de pui sau carne de vită rămase pentru a-l scoate puțin, sau, eventual, niște năut pentru o versiune vegetariană. Face și o garnitură excelentă - ar funcționa bine alături de un curry asiatic, în special bucătăria în stil thailandez/malaysian. Iată rețeta, care este concepută ca o porțiune de aprox.

Obțineți mai multe rețete de garnituri în arhive.