Această rețetă de orz îți va încărca corpul cu carbohidrați sănătoși și glorioși. Da, am spus carbohidrați ... și la fel ca grăsimile sănătoase au o mulțime de studii științifice care le leagă de diferite beneficii pentru sănătate ... la fel și carbohidrații complecși (alias carbohidrații buni).

pine

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați precum Keto, Bulletproof și Adkins câștigă rapid popularitate. Și nu spun că nu poți pierde în greutate cu aceste diete. Problema pentru atât de mulți oameni rămâne cu ea. Și de îndată ce ai din nou carbohidrați, corpul tău a scăpat instant de cetoză și începe să folosească orice carbohidrați pe care îi primește pentru depozitarea grăsimilor, cu excepția cazului în care nivelurile tale de energie sunt suficient de ridicate pentru a le echilibra.

Personal, când făceam un conținut scăzut de carbohidrați, uneori eram hipoglicemiant în zilele mele grele de antrenament. Deci, pentru mine, nu a fost posibil să rămân cu acest stil de a mânca pe termen lung.

Corpul meu avea nevoie de carbohidrați și am constatat că așa este și în cazul multor alți oameni.

Carbohidrati răi VS carbohidrați buni

Carbohidrații buni (complexi) se găsesc în fructe, legume, lactate și cereale integrale precum quinoa, orez, grâu încolțit și orz. Glucidele complexe furnizează adesea energie și alți nutrienți și fibre de care organismul are nevoie.

Apoi, există carbohidrați răi (simpli) care sunt compuși în mare parte din zaharuri rafinate, cu foarte puține vitamine și minerale esențiale. Glucidele simple se găsesc în gogoși, prăjituri, pâine albă, fursecuri, biscuiți, sifon și alte alimente zaharate, procesate. De-a lungul timpului, umplerea cu prea mulți carbohidrați răi vă crește riscul de boli de inimă și diabet, ca să nu mai vorbim de o talie mai mare.

Am găsit acest mic mic pe site-ul doctorului Ax, „Cercetătorii de la American Heart Association au examinat efectele dăunătoare ale indicelui glicemic ridicat și a alimentelor cu sarcină glicemică mare, cum ar fi carbohidrații procesați. Aportul de carbohidrați răi s-a corelat cu afectarea intoleranței la glucoză, concentrații mai mari de insulină care circulă în fluxul sanguin și un risc global crescut pentru diabetul de tip 2 și diabetul de tip 3 - cunoscut și sub denumirea de Alzheimer ”.

Schimbarea carbohidraților „răi” rafinați cu carbohidrați „buni” bogați în fibre vă poate spori sănătatea inimii, vă poate reduce riscul de diabet și vă poate ajuta să slăbiți.

Și orzul se întâmplă să fie unul dintre băieții buni!

Orzul este disponibil „perlat” (cu tărâțele îndepărtate) sau „gătit rapid” (fiert). În timp ce ambele conțin fibre solubile, orzul perlat are puțin mai mult. Este o sursă bună de potasiu și alți nutrienți sănătoși pentru inimă și, de asemenea, vă poate ajuta să vă slăbiți. Într-un mic studiu japonez, consumul de orz i-a ajutat pe oameni să-și reducă colesterolul, să-și micșoreze talia și să piardă grăsime viscerală periculoasă.

A mânca carbohidrați buni este un câștig total! Înlocuiți carbohidrații rafinați cu carbohidrați întregi, neprelucrați, pentru a vă îmbunătăți sănătatea inimii și a reduce riscul de diabet. Și pentru că carbohidrații buni sunt de obicei bogați în fibre (ceea ce vă ajută să vă simțiți plini), pot ajuta la pierderea în greutate și, de asemenea, la menținerea unei greutăți sănătoase pe termen lung.

Un studiu JAMA din 2018 arată că consumul de alimente nerafinate și de înaltă calitate, inclusiv carbohidrați buni, contează mai mult pentru scăderea în greutate decât pentru numărarea caloriilor.

Bună ziua, carbohidrați buni ... este plăcut să te revin în viața mea. 🙂 Acum, să intrăm în bucătărie și să ne distrăm cu acest fel de mâncare complexă gustoasă cu carbohidrați!

Mai întâi, vă voi parcurge toți pașii de realizare și, dacă doriți să treceți peste acest lucru și să ajungeți direct la imprimarea la îndemână, atunci derulați mai jos în jos spre partea de jos.

Orz cu roșii uscate și nuci de pin prăjite

Să punem la punct toate stațiile de lucru - orz organic, piper tocat, roșii uscate, ceapă, usturoi, nuci, drojdie nutrițională, apă filtrată, sare de mare și piper ... și puțin unt alimentat cu iarbă (sau ghee, ulei de avocado sau ulei de alge) . Ierburi: arpagic și pătrunjel proaspăt (am folosit frunze plate italiene).

Încălziți o oală mare la foc mediu. Luați 1 cană de orz și clătiți-l foarte bine printr-o strecurătoare.

Apoi adăugați orzul spălat și o lingură de unt cu iarbă (sau alt ulei menționat mai sus), o picătură de sare și amestecați-l împreună. Lăsați-l să se gătească câteva minute.

Acum adăugați ardeii tăiați, ceapa, usturoiul, roșiile uscate. Se amestecă bine și se mai lasă să gătească încă un minut.

Se toarnă 3 căni de apă filtrată și se mai adaugă puțină sare. Mă înțeleg ușor, pentru că puteți adăuga oricând mai mult mai târziu. Este mult mai greu să reduci sarea dacă ai folosit prea mult. Creșteți căldura și aduceți la fierbere.

Acum, pentru ingredientul meu secret - Drojdie nutrițională. Acest lucru adaugă o aromă de fum, brânză și îmi place în amestec cu roșiile uscate la soare. Puteți sări peste acest pas dacă doriți și dvs. Dacă îl folosiți, adăugați-l odată ce începe să fiarbă. Dați-i încă o amestecare bună și apoi reduceți focul la foc mic și puneți-l pe capac. Va dura aproximativ 45-50 de minute pentru a găti, astfel încât să puteți trece la pasul următor acum sau să așteptați puțin și apoi să ajungeți, deoarece orzul este mai aproape de terminat.

Prăjește nucile de pin, încălzește o tigaie uscată pe un mediu mediu și dă-i un minut să se încălzească. Se toarnă nucile de pin și se amestecă ușor. Nu le întoarceți spatele, deoarece pot arde destul de repede. Pentru mine, de obicei, toastează într-un minut sau două (în funcție de cât de fierbinte este tigaia mea).

Odată ce orzul este gata - este umed, dar cea mai mare parte a apei este evaporată - amestecați nucile de pin prăjite și ierburile tocate.

Este gata de servit acum sau depozitați-l în frigider până la o săptămână.

Păstrați câteva blaturi de pătrunjel pentru o garnitură purpurie. Acest fel de mâncare este plin de mulți nutrienți, fibre, proteine ​​(deși puteți adăuga cu ușurință pui, carne de vită, ouă, tempeh, tofu etc. pentru a obține mai mult dacă aveți nevoie) și carbohidrați sănătoși glorioși.

PS: Căutați alternative economice la alimentele sănătoase? La Thrive Market puteți cumpăra cele mai bune produse alimentare organice și non-OMG cu până la 50% reducere livrate la domiciliu GRATUIT. În plus chiar acum puteți economisi o reducere suplimentară de 20% la primele 3 comenzi! Faceți clic aici pentru a cumpăra Thrive Market astăzi.


Dacă achiziționați prin unele dintre link-urile din acest articol, voi fi compensat pentru un mic recul. Toate opiniile sunt ale mele și complet oneste! Această compensație ajută la menținerea și funcționarea blogului. Vă mulțumim pentru tot sprijinul acordat.