Oțetul de cidru de mere (ACV), o bază de cămară de multă vreme, a câștigat un număr mare de pasionați de wellness și de vedete, care spun că poate ajuta la pierderea în greutate și oferă multe alte beneficii pentru sănătate.

oțetul

Kourtney Kardashian a spus că are zilnic două linguri de oțet de mere pentru a îndepărta foamea în timpul postului intermitent. Și, sora mai mare kim Kardashian a postat despre dragostea ei pentru ACV pe Instagram.

Dar ACV vă poate ajuta de fapt să slăbiți? Nu toată lumea cumpără hype despre oțet de mere și scăderea în greutate.

Ce este oțetul de mere?

Pentru a face oțet de cidru de mere, merele sunt tăiate, acoperite cu apă și lăsate la temperatura camerei pentru a lăsa să fermenteze zaharurile naturale. Fermentarea permite formarea etanolului. Bacteria este apoi adăugată pentru a transforma alcoolul în acid acetic.

Oțetul de mere organic, nefiltrat, popular în comunitatea wellness, conține proteine ​​„mamă” - enzime și bacterii bune care îl fac să pară tulbure.

Oțetul de mere organic Bragg, care este crud și nefiltrat, este un brand popular. A câștigat un cult, urmând ca Kardashianii și alte celebrități să posteze despre asta pe Instagram.

Oțetul de mere poate ajuta la scăderea în greutate?

În timp ce oțetul de cidru de mere are un conținut scăzut de calorii, cercetările asupra impactului său real asupra pierderii în greutate sunt limitate.

Majoritatea studiilor s-au concentrat pe subiecți de animale în loc de oameni și oțet în general, nu de ACV. Cercetările efectuate pe șobolani și șoareci obezi sugerează că acidul acetic poate ajuta la arderea grăsimilor și la îmbunătățirea metabolismului.

Un studiu publicat în revista Bioscience, Biotechnology și Biochemistry în 2009 a folosit subiecți umani care erau obezi și au constatat că aportul zilnic de oțet a dus la o cantitate mică de scădere în greutate, aproximativ 2 până la 4 kilograme. Subiecții au avut, de asemenea, circumferința taliei inferioare, indicele de masă corporală (IMC) și nivelurile de trigliceride.

Datorită cercetărilor limitate pe acest subiect, experții în nutriție rămân sceptici cu privire la potențialul de slăbire a oțetului de mere.

„Orice beneficii potențiale pot fi legate de modificarea stilului de viață, alături de adăugarea de ACV în zilele lor”, spune Rachel Fine, nutriționist dietetician înregistrat și fondator al To the Pointe Nutrition.

Oțetul de mere ar putea ajuta la scăderea în greutate, spune Gabby Geerts, un dietetician înregistrat la Green Chef, dar, în mod realist, niciun aliment nu poate reduce în mod semnificativ greutatea.

„Menținerea greutății pe termen lung va proveni din consumul unei diete pline de fructe și legume proaspete, fibre, grăsimi nesaturate și proteine ​​slabe”, spune Geerts.

Oțetul de mere poate avea alte beneficii pentru sănătate

Câteva studii mici sugerează că ACV ar putea reduce glicemia. Un studiu din 2004 publicat în Diabetes Care a constatat că 20g de oțet de mere diluat în 40g de apă cu 1 linguriță de zaharină poate reduce glicemia, atunci când este luată după masă. Un alt studiu a constatat că administrarea ACV înainte de culcare a moderat glicemia atunci când subiecții s-au trezit.

„Acidul acetic din oțet poate contribui potențial la pierderea în greutate prin scăderea zahărului din sânge, arderea grăsimilor și suprimarea poftei de mâncare”, spune Geerts.

Un alt beneficiu, spune Fine, este că ACV este un dezinfectant natural, care ar putea reduce riscul de bacterii dăunătoare.

Herboristerii au susținut, de asemenea, capacitatea ACV de a promova sănătatea pielii. Poate exfolia pielea, echilibra pH-ul pielii și chiar ajuta la arsuri solare, hiperpigmentare și alte probleme precum mătreața.

Nu este nici un rău dacă luați oțet de mere

„Deși beneficiile pozitive sunt încă neconcludente, nu există dovezi care să sugereze că un aport zilnic moderat (de oțet de mere) este negativ”, spune Geerts.

Dar, acidul din ACV poate eroda smalțul dinților și mucoasa stomacului și poate provoca arsurile esofagului. De asemenea, ar putea interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi medicamentul împotriva diabetului, digoxina luată pentru scăderea nivelului de potasiu și unele medicamente diuretice.

Dacă urmează să luați ACV, diluați cu apă, clătiți-vă gura după ce ați luat-o și, în general, limitați cât de mult luați pentru a evita orice reacție adversă.

„Cel mai bun mod de a încorpora oțetul de cidru de mere în dieta ta este să-l folosești la gătit - de exemplu, în sosuri de salată”, spune Fine.

Tendințe precum oțetul de cidru de mere pot alimenta o dietă nesănătoasă

„Contextul mental” al utilizării ACV și rolul său în cultura dietei este cel mai mare motiv de îngrijorare, spune Fine.

„Ni se spune adesea să detoxifiați, să curățați, să eliminați și să tăiați anumite alimente ca mijloc de a scăpa numere rapide pe scară”, spune ea. „Cu toate acestea, acest lucru ne îndepărtează mai mult de alimentele care aduc plăcere nostalgică în viața noastră (gândiți-vă: pizza, înghețată etc.)”.

Această mentalitate alimentează vinovăția, stabilește așteptări neloiale și crește pofta de alimente.

„Dacă atribuim valoare morală alegerilor noastre alimentare, atunci acordăm mâncării prea mult credit”, spune ea.

Concentrându-se pe o alimentație conștientă, fără judecată și bazată pe obișnuințe, este cel mai bun mod de a spori sentimentele intuitive de foame, plinătate și satisfacție, spune ea, și niciun aliment nu vă va face sau va sparge.

„Glamourizarea tendințelor de slăbire rapidă face ca o astfel de idee să fie atrăgătoare pentru cei care doresc să încerce ceva nou, indiferent de riscuri și cercetări limitate”, spune Fine.

Oțetul de mere nu este un aliment miraculos, spune Geerts, adăugând că a pune atât de multe așteptări pe un singur aliment nu este realist.

„Corpurile noastre nu devin nesănătoase într-o singură zi sau cu o singură mușcătură de cookie”, spune ea. „În același mod în care corpul nostru nu va deveni sănătos într-o singură zi sau cu o lingură de oțet”.

Aflați despre ortorexie, o tulburare alimentară care începe cu o fixare a alimentației sănătoase.

Defilați în căsuța de e-mail

Obțineți cele mai bune interviuri cu vedete, rețete și sfaturi de sănătate livrate în căsuța de e-mail.