Î. Am mari dificultăți în menținerea greutății. Sunt întotdeauna cu 10-15 kilograme supraponderal. Am încercat să fac mișcare, în special mersul pe jos și jogging, dar acum am citit că exercițiile nu fac decât să-ți crească pofta de mâncare, așa că mănânci mai mult și te îngrași. Este adevărat sau fals? Doamna. S.C., Glendale, AZ.

forumul

A. Fals! Un studiu recent realizat la Universitatea California din Irvine, sub îndrumarea Dr. Grant Gwinup (raportat în numărul din mai '75 al Medicinii Interne, publicația AMA) a arătat că persoanele obeze au pierdut în greutate din cauza exercițiilor fizice, fără modificări ale dietei. În acest studiu, 11 femei obeze au pierdut de la 10 la 38 de lire sterline și au pierdut în medie 22 de lire sterline, în perioada de un an, doar cu exerciții fizice. Dr. Gwinup a spus că plimbările rapide, dincolo de o jumătate de oră pe zi și, de preferință, de două până la trei ore, sunt cea mai bună formă de exercițiu pentru reducere. Este evident că o combinație de exerciții, care decolează aproximativ o jumătate de kilogram pe săptămână, cu o supraalimentare sistematică va aduce rezultate mai rapide.

De câte proteine ​​avem nevoie?

Î. Ni s-a spus că avem nevoie de o mulțime de proteine ​​în dietele noastre, cu atât mai mult cu atât mai bine. Unele autorități nutriționale recomandă 120 de grame, 150 de grame sau chiar mai mult. Am observat că unii dintre acești avocați cu conținut ridicat de proteine ​​vând, de asemenea, suplimente cu conținut ridicat de proteine ​​sau sunt conectați cu astfel de industrii de proteine ​​precum industria laptelui sau a cărnii. Deci, sunt confuz. Chiar avem nevoie de atata proteina? Care este adevărul real, dovedit științific despre necesitatea noastră de proteine?

A. Potrivit studiilor științifice efectuate de oameni de știință și medici celebri în nutriție precum Dr. R. Chittenden, Dr. William C. Rose și Dr. Hegsted în C. Rose, iar Dr. Hegsted în Statele Unite, Dr. Ragner Berg în Suedia, Dr. Kuratzune în Japonia, Dr. V.O. Siven în Finlanda, iar Dr. K. Eimer în Germania, necesarul zilnic real de proteine ​​este de doar 20-25 de grame. Acest lucru este suficient pentru toate funcțiile normale și sănătoase ale corpului. Adolescenții între 13 și 20 de ani, iar femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de 10-15 grame mai mult.

Noțiunea învechită și respinsă de faptul că avem nevoie de 120 sau mai multe grame de proteine ​​pe zi s-a bazat pe experimente prost realizate de oamenii de știință germani Dr. Von Voit, Dr. Von Liebieg și Dr. Max Rudner la sfârșitul secolului trecut. În aceste experimente au fost utilizate numai proteinele animale sub formă gătită, iar echilibrul azotului a fost singurul criteriu pe care s-a bazat proteina necesară. Nu s-a luat în considerare posibilul rău care ar putea apărea din excesul de proteine ​​din dietă.

Rețineți că tabelele oficiale ale ADR (alocații zilnice recomandate) pentru diferiți nutrienți, care sunt stabilite de Organizația Mondială a Sănătății și S.U.A. Food and Nutrition Board, Academia Națională de Științe, a redus necesarul zilnic de proteine ​​în ultimii douăzeci de ani de la 120 de grame la doar 46 de grame în tabelele lor recente din 1974. Evident, acești oameni de știință înțelepți și doctori care v-au determinat necesitățile zilnice pentru diferiți nutrienți știu ceva de care nu ești conștient. Și anume că 1) calculele anterioare ale necesității de proteine ​​au fost greșite și 2) că prea multe proteine ​​din dietă (orice depășește nevoia reală) pot fi extrem de dăunătoare, contribuind la dezvoltarea unor boli precum artrita, osteoporoza, bolile de inimă și cancer, după cum arată cercetările recente.

Anemie - abordare nutrițională

Î. Mai mulți medici au diagnosticat starea mea ca anemie feriprivă. Toți au sugerat injecții cu fier și mult ficat. Fiind vegetarian, aș prefera să rezolv problema prin mijloace nutriționale. Ce alimente sunt cele mai bune pentru anemie? P.A., Flagstaff, AZ.

A. Necunoscând gravitatea stării dumneavoastră, aș sugera ca, indiferent de tratamentul pe care îl întreprindeți, să îl faceți sub supravegherea medicului dumneavoastră. Dacă medicul dumneavoastră nu este iluminat din punct de vedere nutrițional, scrieți-mi (c/o Revista Let's LIVE) și vă voi trimite o listă de medici pe care vi-i recomand - medici care sunt orientați nutrițional și biologic. (Vă rugăm să atașați un plic ștampilat autoadresat).

Alimentele cele mai bune pentru tratamentul anemiei sunt alimentele de culoare închisă: legume cu frunze verzi închise, cum ar fi spanac, lucernă, năsturel, varză, ceapă verde, bietă, broccoli, pătrunjel, ridiche, morcovi, sfeclă, ignam, roșii; de asemenea, fructe de culoare închisă: prune uscate, stafide, mure, struguri de culoare închisă, mere, caise, căpșuni. Bananele, deși nu sunt întunecate, sunt foarte benefice deoarece, pe lângă fierul ușor asimilabil, conțin acid folic și vitamina B12 - ambii factori extrem de importanți în tratamentul anemiei. Alte alimente bogate în fier sunt: ​​semințe de floarea-soarelui, melasă brută, fasole neagră, semințe de susan (tahini), mazăre, miere, drojdie de bere, gălbenușuri de ou, semințe de dovleac, linte și algă. Ouăle, drojdia de bere, semințele de floarea soarelui, algele, bananele, germenii de grâu brut și strugurii Concord conțin, de asemenea, B12 natural. Ficatul, de obicei prescris în anemia cu deficit de fier, ar fi un remediu excelent dacă ar fi disponibil un ficat sănătos netoxic. Datorită faptului că animalele sunt supuse unui mediu extrem de toxic (hormoni, insecticide, conservanți și medicamente în alimente, apă și aer) și ficat, fiind un organ detoxifiant colectează și stochează toate aceste otrăvuri, nu mai poate fi recomandat. Suplimentele de ficat deshidratate, pe de altă parte, sunt adesea fabricate din ficat de vită argentinian, care este mult mai bun.

Dieta ar trebui să includă, de asemenea, cantități moderate de cereale integrale, cum ar fi grâu, orez, hrișcă, mei, ovăz, fasole și soia. Dieta ar trebui să fie suplimentată cu un supliment de fier organic (doza pentru fiecare persoană determinată de un medic), B12, B6, acid folic, complex B, vitaminele E, C, PABA, mangan și tablete de masă osoasă. Acidul clorhidric trebuie luat cu fiecare masă. HCl și Vitamina C promovează ambele absorbția fierului în organism.

Este recomandabil să beți mai multe pahare de suc proaspăt de legume și fructe în fiecare zi. Cele mai bune sucuri sunt sucul de legume verzi, sucul de sfeclă roșie și de struguri, afine, coacăz negru, prune și suc de caise. Evitați ceaiul și cafeaua - ambele interferează cu absorbția fierului în organism.

Hrănirea bebelușilor

Î. Am un bebeluș de două luni și, deși cred cu tărie în alăptare, nu am suficient lapte pentru a o alăpta. Vă rog să-mi spuneți ce ar trebui să fac, deoarece nu doresc să îi hrănesc formulele comerciale sau conservele pentru alimente pentru bebeluși. Mi-aș dori să fi scris despre asta în cărțile tale. M-am uitat și m-am uitat, dar nu am găsit nimic despre hrănirea bebelușului. K.A., Veneția, CA.

A. Da, mi-aș dori să fi scris despre asta, deoarece atât de mulți oameni mă întreabă despre hrănirea bebelușilor. Am o experiență personală, fiind tatăl a 5 copii. Deși mama lor nu a putut să-i alăpteze mai mult de 4 luni, toți sunt foarte sănătoși, nu au alergii (care sunt de obicei cauzate de hrănirea bebelușilor cu excepția laptelui mamei înainte de vârsta de 8 luni) și trei dintre copiii mei sunt fără cavități, deși acum au douăzeci de ani.

Bând apă

Î. Sunt atât de confuză când beau apă. Unii experți spun că trebuie să beau 8 pahare de apă pe zi, trei dintre ele la prima oră dimineața. Este atât de bună? După trei pahare de apă și suc de lămâie dimineața, mă simt înghețat câteva ore. De asemenea, consumul de apă cu mesele este confuz. Am citit în mai multe cărți că acesta este un nu-nu absolut. Totuși, mulți dintre prietenii mei beau întotdeauna apă la mese și nu au plângeri. În mod deliberat nu beau niciodată nimic la mese și am indigestie și gaze de parcă nu ai crede! Ce s-a întâmplat? Doamna. J.C.M., San Diego, CA.

A. În cele din urmă, încep din ce în ce mai des să-mi pun această întrebare nu foarte „științifică” atunci când doresc să stabilesc temeinicia unui anumit mod, practică sau sfat: are sens? Simțul comun este ceva pe care uităm să îl folosim adesea în timp ce încercăm să ne orientăm în acest labirint în creștere de informații contradictorii și confuze cu privire la problemele de nutriție și sănătate. Vă rog, urmați exemplul meu și folosiți-vă bunul simț când aveți dubii. Are sens pentru tine să bei atâta apă, chiar dacă nu ți-e sete, doar pentru că a spus cineva? Pentru mine nu este. Pentru a decide când și cât ar trebui să bem și când și cât ar trebui să mâncăm, urmați regula de bun simț pe care niciun om de știință nu se va îmbunătăți vreodată: beți când vă este sete și mâncați când vă este foame! Dimpotrivă, nu beți dacă nu vă este sete și nu mâncați decât dacă vă este foame - nu contează câți „experți” vă spun altfel.

În ceea ce privește consumul de alimente, deși regula generală (amintiți-vă, este doar regula generală și s-ar putea să nu se aplice pentru dvs.) este aceea că ar trebui să evităm consumul de alimente, există numeroase excepții la această regulă. Dacă veniți sete la masă, nu ați avut ocazia să vă satisfaceți setea înainte de masă, mestecarea, salivarea și digestia alimentelor va fi afectată, cu excepția cazului în care beți ceva lichid în timp ce mâncați. Chiar și în condiții „normale”, unele lapte, sucuri sau ceaiuri de ierburi, dacă nu în exces, sunt părți admisibile ale mesei, dacă aveți chef să le consumați. Nu uitați: bunul simț este regula! Bea atunci când ți-e sete și mănâncă când ți-e foame și nu poți greși niciodată indiferent de ceea ce spune altcineva.