4 porții

Sursa: Kickstart de 21 de zile pentru pierderea în greutate de Neal Barnard, MD; rețetă de Jason Wyrick de la Vegan Culinary Experience

linte

Pâinea de linte este o alternativă delicioasă la pâinea de carne! Roșiile uscate la soare adaugă o aromă gustoasă, caramelizată.

Salt la secțiune—

Despre Rețetă

Ingrediente

Face 4 porții

  • ceapa tocata (1)
  • usturoi tocat (3 căței)
  • apă (1 1/2 căni)
  • boia (1 linguriță)
  • piper proaspăt măcinat (1/2 linguriță)
  • cimbru proaspăt (1 linguriță)
  • linte verde (3/4 cană)
  • roșii uscate la soare (1/2 cană)
  • semințe de in măcinate (1 lingură), opțional
  • oțet balsamic (1 lingură)
  • sare (1/2 linguriță)

Directii

Într-o cratiță mare, la foc mediu, se călește ceapa până se rumeneste ușor. Se adaugă usturoiul și se sotează încă 2 minute. Adăugați boia, piperul și cimbru și amestecați. Se adaugă apa și se fierbe. Adăugați lintea și amestecați. Aduceți apa înapoi la fierbere, acoperiți oala, reduceți focul la minim și gătiți lintea timp de 20-25 de minute.

Adăugați roșiile uscate la soare, oțetul balsamic și sarea la amestecul de linte și piure până când se măcină grosier cu un blender cu imersiune sau într-un robot de bucătărie. Vrei ca fiecare linte să fi fost lovită cel puțin o dată de lamă, dar să nu fie transformată într-un piure.

Pentru o putere suplimentară de legare, puteți plia un ou de in înainte de a apăsa amestecul în tigaie. Pentru a face un ou de in, combinați 1 lingură de semințe de in măcinate cu 2 linguri de apă. Lăsați să stea 10 minute neatins înainte de a adăuga la amestecul de linte.

Căptușiți o tigaie mică cu hârtie pergament. Apăsați amestecul de linte în tigaia și acoperiți cu folie. Coaceți la 325 F timp de 30-40 de minute.

Descoperiți pâinea de linte odată ce a ieșit din cuptor. Lăsați pâinea și tigaia de linte să se răcească suficient pentru a le manipula în siguranță. Folosind un cuțit sau o spatulă, separați marginea pâinii de linte de hârtia pergament. Așezați o farfurie peste tigaia de pâine și întoarceți-o rapid. Atingeți tigaia pentru a ajuta pâinea să se separe de tigaie. Scoateți ușor tigaia. Feliați pâinea de linte.

Informații nutriționale

Calorii: 164
Proteină: 11 g
Carbohidrați: 30 g
Zahăr: 5 g
Grăsime totală: 0,6 g
Calorii din grasime: 3%
Fibră: 17 g
Sodiu: 451 mg