Când făceam bagajele pentru o mutare, am dat peste o carte de bucate pe care mi-a cumpărat-o bunica mea, Gustul toamnei din Gooseberry Patch. În urmă cu câțiva ani, bunica mea a plecat într-o călătorie cu autobuzul de două săptămâni care a dus-o pe ea, mătușa mea și unchiul meu prin New York, New England, Ontario, Quebec și Pennsylvania. (Oh, au fost multe fotografii inspirate de Paul Revere de văzut!). Oricât de gânditoare este, s-a întors cu o pungă plină de bunătăți doar pentru mine, inclusiv sirop de arțar, desigur, și această carte de bucate încântătoare. Ca mulțumire, am copt o pâine din pâinea rapidă cu miere de la Gustul toamnei, cu câteva schimbări simple. A fost minunat și i-a plăcut.

pâine

Așa că, când am privit acea carte de bucate și m-am gândit la ea, am avut o dorință copleșitoare de a face din nou acea delicioasă rețetă de pâine rapidă cu miere.

Deși conține o doză bună de miere, această pâine rapidă cu miere are o natură ușor dulce. De fapt, face pâine sau pâine prăjită excelentă pentru micul dejun, tăiată cu unt de nuci sau al meu Unt de gătit de casă (prezentat în imaginea de mai jos - rețeta în Go Dairy Free!). Și, bineînțeles, un alt pic de miere nu doare niciodată! De asemenea, lui Tony îi place să folosească această pâine rapidă pentru miere pentru sandvișuri ușor indulgente PB & J.

Pâine rapidă Buttermylk & Honey făcută fără lactate și vegană

Gustul toamnei este departe de a fi fără lactate și autorii nu provin din niciunul dintre statele sau provinciile pe care le-a vizitat bunica mea, dar nu este nevoie să-i spui niciunul dintre ele. Rețetele simple de alimente confortabile se bucură de o mulțime de atracții calde din New England, iar majoritatea sunt destul de ușor de convertit în produse lactate. Pentru această pâine rapidă cu miere, am schimbat pur și simplu zeama cu versiunea mea fără lapte de casă.

Dar nu m-am putut abține să mai fac câteva modificări la această rețetă inspirată de toamnă. Am redus uleiul la atingere, am mărit scorțișoara și am înlocuit o parte din făina de uz universal cu făină de patiserie din grâu integral. De asemenea, am optat să „zahăr” tigaia în loc să o înfloresc. Pâinea rezultată a fost absolut perfectă ca textură, umiditate și aromă.

Și nu am adaptat rețeta să nu conțină ouă - a venit așa! Este o rețetă naturală, fără ouă, fără nuci și fără soia, care poate fi chiar vegană (fără miere), dacă doriți. Vedeți mai jos notele mele de dietă specială.

Note speciale pentru dietă: Pâine rapidă cu miere

După ingrediente, această rețetă este fără lactate/fără lactate, fără ouă, fără nuci, fără arahide, fără soia, opțional vegan, pe bază de plante și vegetarian.

Pentru vegan miere pâine rapidă, înlocuiți o alternativă de miere sau sirop de arțar pentru miere. Nu aș folosi nectarul de agave, deoarece are o aromă puțin prea blândă