Rețetă Kunefe turcească. Cel mai apropiat rival al baklava de renume mondial. Fidea tăiată kadayif umplută cu brânză nesărată și îndulcită cu sirop. Servit fierbinte pentru o brânză topitoare și cu fir.

dulce

Kunefe, cunoscut și sub numele de kunafa, este unul dintre deserturile turcești cerești făcute cu sirop. Se servește mai ales la restaurantele kebab după felul principal, precum doner kebab. Se face cu brânză și tăiței Kadayif mărunțiți înmuiați în sirop dulce. Dacă vi se pare prea dulce desertul kadayif turcesc sau Baklava turcească, trebuie să încercați absolut această patiserie cu brânză dulce. Are o combinație foarte bine echilibrată de brânză și zahăr, deci nu este grea și poți chiar să ceri oa doua farfurie!

La fel ca alte deserturi turcești, este servit mai ales cu cafea turcească gătită în oală de cafea tradițională turcească sau ceai turcesc în pahare mici de ceai tradițional. Cafeaua sau ceaiul sunt oferite, în general, ca o delicatese la restaurantele cu carne și nu trebuie să plătiți pentru aceasta.

Ceea ce face acest desert diferit de celelalte deserturi siropoase este că trebuie consumat fierbinte, imediat după ce este gătit. De asemenea, calitatea brânzeturilor din interior este destul de semnificativă pentru a atinge această perfecțiune. Trebuie să fie o brânză de topit nesărată, astfel încât să completeze dulceața desertului.

Kunafa este un desert originar din Hatay (Antiohia), un oraș din sudul Turciei, deci este cel mai bun atunci când folosești brânza specială originară din acest oraș. Știu că nu este posibil pentru toată lumea, chiar și pentru mine! Brânza trebuie să se topească și să se întindă atunci când este încălzită, așa că mozzarella funcționează prea bine.

Ce este necesar pentru rețeta Kunefe?

Avem nevoie de ingrediente foarte simple pe care le aveți deja în cămară. Cu excepția unuia. Acesta este aluatul kadayif. Trebuie să mergeți să verificați o piață din Orientul Mijlociu pentru ao găsi sau să o comandați online. Ingredientele sunt după cum urmează:

  • Sirop (făcut cu zahăr, apă și lămâie)
  • Taitei raw kadayif
  • Brânză (mozzarella funcționează bine)
  • Unt
  • fistic pentru garnitură
  • Două tigăi pentru două porții
  • Două tigăi în plus, astfel încât să putem răsturna desertul la gătit.

Cum să faci Kunefe turcesc

Rețeta este destul de simplă. Nu există coacere aici. Desertul este gătit pe aragaz.

Faceți mai întâi siropul. Combinați zahărul, apa și o felie de lămâie într-o tigaie. Aduceți-l la fiert și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Lăsați-l să se răcească complet.

Ungeți fundul a patru tigăi.

Așezați primul strat într-o tigaie, al cărui fund este bine unt.

Apoi tăiați niște brânză nesărată, cum ar fi mozzarella, și acoperiți-o cu tăiței de aluat kadayif. Folosind mâinile, apăsați-l bine, astfel încât totul să se stabilească bine. Repetați acest lucru pentru a doua tigaie.

La cea mai mică căldură de pe aragaz, fierbeți-l până când fundul este auriu. Așezați cu grijă una dintre tigaile suplimentare pe ea și întoarceți desertul în acea tigaie suplimentară. Acum partea de aur este pe partea de sus. Gatiti si cealalta parte pana devine aurie.

Repetați acest lucru pentru a doua porție.

Se toarnă sirop rece peste desert când este încă fierbinte.

Se ornează cu fistic măcinat și se servește imediat.

Puteți găsi un videoclip despre cum să preparați desertul kunafa într-o poveste evidențiată pe pagina noastră de Instagram .

Ce se întâmplă cu Kunafa

Puteți muri pentru momentul în care brânza din interior se topește și se întinde până când apucați o bucată cu o furculiță. Se servește în cea mai mare parte cu pudră de fistic pe partea de sus sau cu o păpușă de înghețată turcească sau kaymak turcesc, cremă coagulată.

Mai multe deserturi turcesti

Pâine turcească cu brânză dulce Kunefe

4,7 din 3 recenzii

Un desert fierbinte ceresc cu bucăți de kadayif și brânză topită nesărată.

  • Autor: Yusuf
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 40 de minute
  • Timpul total: 55 minute
  • Randament: 4 1 x
  • Categorie: Desert
  • Metodă: Gătit
  • Bucătărie: turc

Ingrediente

  • Sirop:
  • 1 cană de apă
  • 1 cană zahăr
  • 1 felie de lamaie
  • Kunefe:
  • 2 căni aluat kadayif crud mărunțit
  • 100g unt
  • 1 lingură de unt în plus pentru a peria tigaile
  • 200g brânză topită nesărată (mozzarella este în regulă)
  • 1 lingura fistic macinat pentru topping

Instrucțiuni

  1. Începeți cu pregătirea siropului. Se toarnă apă, zahăr și o felie de lămâie într-o oală. Adu-l la fiert.
  2. Reduceți focul la mediu scăzut și fierbeți timp de 15 minute până devine puțin mai gros. Lasă-l să se răcească.
  3. Topiți untul, aduceți-l la temperatura camerei și îmbrăcați foarte bine tăiței kadayif cu unt.
  4. Periați fundul a două tigăi de 9 inci cu unt topit.
  5. Împărtășiți tăiței kadayif cu unt în tigăi în mod uniform.
  6. Aruncați uniform brânza mărunțită mărunțită.
  7. Acoperiți brânza cu restul de tăiței kadayif și apăsați pe ele cu mâna.
  8. La focul cel mai mic de pe aragaz, gătiți-l până când fundul este auriu. Așezați cu grijă una dintre tigaile suplimentare pe ea și întoarceți desertul în acea tigaie suplimentară. Acum partea de aur este pe partea de sus. Gatiti si cealalta parte pana devine aurie.
  9. Repetați acest lucru pentru a doua porție.
  10. Turnati sirop rece peste ele imediat ce le scoateti din aragaz.
  11. Lăsați-i să absoarbă siropul și serviți imediat cât este încă fierbinte cu fisticul măcinat deasupra.

Cuvinte cheie: desert kunefe, desert sirop

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @give_recipe pe Instagram și hashtag-o #giverecipe

Postarea originală a fost publicată în 2013 și a fost actualizată cu imagini noi și informații suplimentare.