astfel încât

Este ora 16 seara, nu ați mâncat de la micul dejun, transportați două genți de mână supradimensionate și un copil mic în jurul unui terminal de aeroport necunoscut, încercând să găsească noua poartă pentru un zbor care tocmai a întârziat încă o oră și Devii disperat. Undeva, cumva, trebuie să existe ceva ce poți mânca. Uneori există și, uneori, te descurci cu un tort McDonald’s fără chifle și o grămadă de 10 USD de salată ofilită. Dar călătoria Paleo nu trebuie să fie așa! A rămâne Paleo în afara propriei bucătării este întotdeauna o provocare, dar cu o planificare strategică înainte de călătorie, puteți minimiza stresul și vă puteți menține sănătos.

Cheia succesului aici este pregătirea: o mică planificare din timp vă va salva multă durere și foame pe drum. Folosirea călătoriei dvs. ca fereastră intermitentă de post este întotdeauna o opțiune, dar dacă faceți o călătorie mai lungă sau pur și simplu preferați să nu călătoriți flămând, puteți utiliza o combinație de mâncare ambalată de acasă și mese la restaurantele pe care le-ați căutat în prealabil pentru a le face Paleo călătorește într-un coșmar mult mai puțin pentru toți cei implicați.

Împachetați-vă

Chiar dacă intenționați să vă opriți la restaurante pe parcurs, probabil că veți dori să împachetați cel puțin o parte din mâncarea dvs. pentru gustări și situații de urgență. Dacă sunteți un călător veteran, primul dvs. instinct este probabil să luați o grămadă de bare de granola: se păstrează bine la orice temperatură, se mănâncă rapid pe fugă și nu fac dezordine. Dar cele mai multe bare de granola disponibile în comerț sunt doar dieta americană standard, comprimată într-un pachet de dimensiuni de călătorie: cereale rafinate încărcate cu zahăr, îndulcitori artificiali și o listă de rufe de conservanți pentru a preveni ruperea acestora. În loc să vă bazați pe astfel de opțiuni teribile de masă, este posibil să pregătiți nucleul nutrițional al Paleo - carnea - într-un mod prietenos cu călătoriile.

O sursă de inspirație pentru meniu pentru aceasta este istoria. Amiralul Lord Nelson nu a apucat un PowerBar rapid înainte de bătălia de la Trafalgar, iar Compania Hudson's Bay nu a purtat un raft de pachete învelite în folie pentru ca exploratorii să aleagă. De-a lungul istoriei, diferite grupuri au dezvoltat o varietate de moduri de conservare a cărnii la temperatura camerei. O metodă a fost amestecarea acestuia cu grăsimi, care funcționează ca un conservant natural. Acest proces ne-a oferit pemmican, un aliment tradițional de călătorie pentru nativii americani. Un amestec delicios și dens de energie din părți egale carne și grăsime animală, pemmican poate dura ani de zile fără să se înrăutățească. Puteți cumpăra pemmican online sau vă puteți crea propriul dvs. pentru un proiect de pre-călătorie.

Scoaterea apei dintr-o bucată de carne este o altă modalitate de conservare. Uscarea este o metodă de conservare care este foarte literal Paleo: neanderthalienii au folosit-o pentru a face mamut sacadat după ucidere. Jerky nu stochează la fel de bine ca pemmicanul, dar oferă un spor de proteine ​​la îndemână pentru călătorii puțin mai scurte - și, mai important, este mai ușor de făcut acasă. De asemenea, puteți obține sacadat de înaltă calitate (carne hrănită cu iarbă și ingrediente organice, cu substanțe chimice minime) online, dar aveți grijă la sacadatul disponibil comercial - este adesea încărcat cu nitrați, zahăr și sos de soia. Asigurați-vă că verificați cu atenție lista de ingrediente.

În mod tradițional, îndepărtarea apei mergea mână în mână cu un alt proces: adăugarea de sare. Sarea scoate apă din carne, limitând creșterea bacteriilor care altfel ar face să se strice. Cu excepția cazului în care restricționați consumul de sare - și probabil nu ar trebui să fiți - sărarea sacadatului este o modalitate perfect sănătoasă (și gustoasă!) De a-l păstra mai mult timp.

Pentru cei mai puțin înclinați din punct de vedere istoric, conservele conservă și călătoresc bine și nu necesită nimic mai laborios decât o călătorie la magazin alimentar. Toate tipurile de pește și alte fructe de mare (calmar, creveți etc.) sunt disponibile în mod obișnuit la conservă; la fel și puiul. Unele cutii au chiar și capace cu coajă, pentru o gustare ușoară din mers. Asigurați-vă că verificați cu atenție etichetele, însă - mai multe mărci de conserve conțin sos de soia.

În timp ce carnea este inima Paleo, majorității oamenilor le place un pic mai multă varietate în mesele lor. Mai ales într-o călătorie mai lungă, pachet după pachet de sacadat devine foarte plictisitor foarte repede. Din fericire, aveți și o mulțime de opțiuni non-carne. Nucile sunt o mâncare clasică de călătorie Paleo dintr-un motiv - sunt stabile la raft la temperatura camerei, crocante și delicioase și sunt una dintre puținele alimente Paleo pe care le puteți găsi de obicei la benzinării și stații de odihnă. Pachetele care servesc o singură porție de unturi de nuci pot face, de asemenea, o gustare excelentă de urgență în mijlocul unei linii de aeroport aglomerate. Conserve de măsline, cum ar fi conserve de carne, se păstrează pentru totdeauna și fac o gustare gustoasă pe cont propriu sau un supliment extraordinar la o salată neinspirată de benzinărie. Un recipient mic de ulei de măsline poate fi, de asemenea, foarte util pentru restaurantele în care singurele opțiuni de preparare a salatei sunt Ranch sau Lite Ranch. LARABARS sunt bare energetice fabricate în întregime din fructe și nuci, deci sunt, de asemenea, o opțiune sigură. Păstrați-le pentru o situație de urgență, totuși, deoarece se bazează pe curmale și au un conținut foarte ridicat de zahăr.

Dacă aveți nevoie doar de o singură masă (de exemplu, dacă aveți un zbor de la ora 11:00), aveți noroc: majoritatea alimentelor gătite se vor păstra câteva ore la temperatura camerei fără pericole serioase, în special într-un mediu cu aer condiționat. Ouăle fierte rezistă foarte bine, chiar și în afara frigiderului. Nu sunt mâncarea de păstrat pentru ultima zi a unei excursii de o săptămână, dar sunt excelente pentru un prânz potrivit pentru avion. Mulți oameni nu se bucură de gustul cărnii la temperatura camerei, dar dacă nu vă deranjează, nu este nimic periculos să împachetați câteva resturi înainte de a ieși din casă și să vă bucurați de ele câteva ore mai târziu. Aceasta este, de asemenea, o modalitate excelentă de a economisi bani - în loc să aruncați resturile care vor merge rău până când vă întoarceți, aduceți-le la prânz! Legumele proaspete vor rămâne, de asemenea, clare și gustoase ore în șir dacă le ambalați corect (aduceți un recipient mic de guacamol pentru o gustare de umplutură), iar majoritatea fructelor vor dura câteva zile.

Dacă călătoriți într-o mașină și aveți un răcitor, puteți prelungi durata de viață utilă a tuturor acestor alimente timp de câteva ore sau chiar câteva zile (mai ales dacă continuați să completați răcitorul cu gheață de la benzinării sau hoteluri) . Salata verde este, de asemenea, un supliment extraordinar pentru călătoriile lungi cu mașina, deoarece este crocantă și distractivă să mănânce și vă împiedică să vă deshidratați în mașină. Pentru o aromă puțin mai puternică, împachetați un recipient mic de muștar pentru a înmuia salata verde înăuntru.

Aceste alimente prietenoase cu călătoriile ar putea să nu fie cele mai gourmet opțiuni de masă Paleo, dar aveți de ales. O oră de pregătire în noaptea înainte de a pleca vă poate economisi o cantitate uriașă de timp și iritare, indiferent dacă luați o gustare rapidă sau un meniu de o zi.

Restaurante

Puteți evita întotdeauna restaurantele cu totul și puteți mânca doar mâncarea pe care ați adus-o de acasă. Dar mai ales în călătoriile mai lungi, majorității oamenilor le place să ia cel puțin o masă caldă. Restaurantele par a fi dificil de manevrat, dar în practică sunt destul de ușor de rezolvat, atâta timp cât vă simțiți politicos, dar ferm în ceea ce privește dieta. Cel mai bun mod de a vă asigura o experiență plăcută este de a cerceta în prealabil: căutați locurile pe care le veți trece pe drum, aruncați o privire prin meniuri și decideți unde veți mânca înainte de a lua o decizie instantaneu pe stomacul gol.

Dacă aterizați într-o steakhouse, într-un restaurant cu fructe de mare sau într-un alt loc concentrat pe carne, aveți noroc: deoarece carnea este evenimentul principal, veți putea să vă bucurați de majoritatea intrărilor cu foarte puține modificări. Orice restaurant cu un bar cu salate tip bufet sau cu opțiuni personalizate de salată poate fi, de asemenea, foarte prietenos cu Paleo - la Chipotle sau Subway, de exemplu, puteți obține o salată de legume acoperită cu carne și guacamole.

Chiar dacă trebuie să vă mulțumiți cu un restaurant care nu are multe opțiuni Paleo în meniu, de cele mai multe ori veți putea comanda pur și simplu o bucată de carne cu o parte de legume, preparată într-un paleo- cale prietenoasa. Grătarul, prăjirea, braconajul și aburirea se pretează bine pregătirii Paleo; prăjirea la tigaie poate fi bună, dar asigurați-vă că bucătarul știe să folosească un tip acceptabil de ulei. Dacă sunteți un fan al amidonului sigur, puteți comanda și un cartof copt sau o parte din orez simplu. Cheia aici este să fii foarte politicos cu toți cei implicați: îți fac o favoare gătind alimente speciale care îndeplinesc cerințele tale alimentare. Explicați clar și cu răbdare ce faceți și ce nu mâncați și nu vă așteptați să vă facă ceva incredibil de complicat și dificil.

Pentru o masă caldă pe drum, fără a fi greu să găsești un restaurant, multe magazine de produse naturiste au linii de bufet fierbinți, care îți permit să te amesteci și să te potrivești (și în timp ce ești acolo, îți poți umple răcitorul). Whole Foods, de exemplu, are mai multe opțiuni Paleo-friendly pe care le puteți sta să mâncați în cafeneaua atașată sau să le împachetați într-un container de călătorie pentru a le lua cu dvs.

Dormitoare pentru oaspeți și camere de hotel

După ce ați ieșit din avion sau ați ieșit din mașină, veți avea un timp ușor mai ușor să găsiți opțiuni nutritive de masă, mai ales dacă ați planificat înainte. Hotelurile nu sunt cele mai potrivite medii paleo, dar sunt mult mai bune decât aeroporturile! Unele camere de hotel au chicinete complete; dacă este posibil, încercați să obțineți unul cu cel puțin un mini-frigider. Înainte de a pleca, căutați magazine alimentare în apropierea locului în care veți sta, astfel încât să vă puteți aproviziona imediat: precum și alimentele de călătorie enumerate mai sus, un pui de rotisor este un mod convenabil și destul de ieftin de a lua o masă caldă noaptea. ajungi, cu destule resturi pentru micul dejun și gustări a doua zi.

A rămâne în calitate de gospodar al cuiva poate fi puțin mai complicat dacă gazdele tale nu sunt Paleo - chiar dacă nu încerci să fii nepoliticos, mâncarea este foarte personală și mulți oameni se simt respinși sau insultați dacă refuzi să gătești. Spui: „Sunt sigur că este delicios, dar nu mănânc ___________;” gazda ta aude „mâncarea ta nu este suficient de bună pentru mine”. Acest lucru este valabil mai ales dacă stați la rude: aproape inevitabil, va trebui să prezentați un flux nesfârșit de întrebări despre dieta dumneavoastră.

Acest lucru vă poate ruina cu ușurință călătoria transformând fiecare masă într-un interogatoriu, iar stresul și epuizarea călătoriilor nu fac decât să o înrăutățească. Dacă stați în casa altcuiva, nu vă lăsați deloc intimitate, ceea ce poate face chiar și o situație ușor iritantă să pară mult mai gravă. Cel mai bun mod de a trata acest lucru este să îl preveniți înainte de a începe. Înainte de a pleca, vorbiți cu gazda despre dieta dumneavoastră. Explicați ce faceți și nu mâncați într-un mod calm și fără judecată. Prezentați-l ca o alegere personală („această dietă mă face să mă simt mai bine”) pe care nu încercați să o forțați pe nimeni altcineva. Oferiți-vă să cumpărați alimente și să ajutați la gătit. Acest lucru oferă, de asemenea, gazdei dvs. șansa de a pune întrebări înainte de a ajunge, astfel încât conversația dvs. la cină se poate învârti în jurul a ceva mai interesant decât decizia dvs. de a nu mânca pâinea. Cheia este respectul reciproc: vrei ca gazda ta să-ți respecte dieta, dar trebuie să o respecți și pe a lor.

Dacă nu puteți ajunge la un acord rezonabil cu gazda dvs., luați în considerare în mod serios cazarea într-un hotel: ar putea fi costisitoare, dar șansa de a mânca fără un flux constant de comentarii judecătorești poate merita.

Când subiectul apare în timpul șederii dvs. (și inevitabil, chiar dacă discutați în prealabil sau alegeți să dormiți într-un hotel), schimbarea subiectului este de obicei calea celei mai puțin rezistente. În loc să vă scufundați în călcâi și să vă certați abia civil cu privire la rezistența la grăsimi saturate sau insulină, respectați politicos obiceiurile alimentare preferate și schimbați subiectul: „Nu, mulțumesc. Hei, ce crezi despre noua slujbă a lui Susan? " Nu veți câștiga nicio mare victorie Paleo în acest fel, dar, de asemenea, nu veți face dușmani și veți putea să vă bucurați de vizită fără a vă împiedica bătăliile alimentare.

Cel mai bun dintre cele mai rele: ce să faci când ești blocat

Chiar și cu cea mai atentă planificare, uneori cu toții rămânem blocați. Poate că TSA s-a îngrijorat că ai de gând să deturni avionul cu sacadatul tău și ți-ai confiscat răspândirea plină de iubire a tarifului Paleo. Poate că ți-ai uitat răcitorul la o stație de odihnă sau cineva a intrat în mașină și l-a apucat. Sau poate călătoria dvs. a fost o urgență atât de mare încât nu ați avut timp să faceți bagajele. Oricare ar fi motivul, se întâmplă. Dar chiar dacă sunteți blocat cu alimente care nu sunt strict Paleo, nu trebuie să renunțați complet și să săriți în raftul de bomboane.

Prima dvs. alegere ar trebui să fie alimentele „aproape paleo”: alimente care probabil nu vă vor îmbolnăvi, deși nu fac parte din planul dvs. obișnuit de dietă. S-ar putea să trebuiască să vă mulțumiți cu carne care a fost gătită în uleiuri de semințe (cumpărarea unui burger de tip fast-food și aruncarea cocului vă pot aduce proteine ​​de urgență într-un vârf). Deoarece mulți oameni nu au reacții imediate la leguminoase și amidon în condiții de siguranță, ați putea alege un fel de mâncare mexican pe bază de orez și fasole, un curry indian cu linte, sushi cu orez alb (dar evitați sosul de soia, deoarece conține gluten), sau nuci amestecate care includ arahide. Un smoothie cu pudră de proteine ​​nu este, de asemenea, din punct de vedere tehnic Paleo, dar vă poate transporta câteva ore. Dacă te poți descurca destul de bine cu produsele lactate, ai putea încerca și iaurt sau brânză cu sfoară.

Dacă nu găsiți nimic „aproape Paleo”, cel puțin încercați să evitați glutenul, zahărul adăugat și orice lucru la care reacționați în mod slab. De obicei, puteți găsi cel puțin un fel de mâncare pe bază de orez sau cartofi în loc de grâu. În acest tip de situație, acceptați că trebuie să mâncați ceva care vă poate face să vă simțiți rău pentru o zi sau două și încercați să nu petreceți toată masa bătându-vă pentru „înșelăciune”. O singură masă nu vă va arunca complet dacă nu o lăsați. Partea importantă este să vă întoarceți la mâncarea Paleo cât mai curând posibil și să vă amintiți situația, astfel încât să o puteți planifica data viitoare.

Călătoria și stilul de viață Paleo

Chiar și cu un portbagaj sau un răcitor de portbagaj plin de comestibile Paleo, călătoria este departe de stilul de viață activ pe care majoritatea oamenilor din Paleo încearcă să îl mențină. Ființele umane pur și simplu nu au fost concepute pentru lumea aglomerată, zgomotoasă și sedentară a călătoriilor moderne. Ședința pentru cea mai mare parte a zilei vă poate lăsa rigid, depozitat și obraznic; lupta prin traficul interstatal sau securitatea aeroportului vă poate trimite nivelul de stres prin acoperiș.

Una dintre cele mai bune modalități de a rezolva acest lucru este făcând ca mișcarea regulată să facă parte din rutina dvs. de călătorie. Dacă conduceți, opriți-vă la fiecare oră sau două și coborâți din mașină. Luați câteva minute să vă plimbați și să vă întindeți, apoi încercați câteva exerciții de greutate corporală de bază, cum ar fi flotări sau sărituri - chiar și câteva dintre acestea vă vor pompa sângele și vă vor ridica nivelul de energie. Dacă călătoriți cu un prieten, faceți o cursă la baie sau găsiți o masă de picnic neocupată și vedeți cine poate face cele mai multe sărituri într-un minut. Nu trebuie să scoateți cel mai extrem WOD Crossfit pe care îl cunoașteți; doar să te miști puțin este suficient.

Într-un aeroport, spațiul și opțiunile dvs. sunt și mai limitate. Întinderea ușoară și posturile de yoga sunt o opțiune relaxantă care nu va deranja pe nimeni altcineva din zonă; de asemenea, puteți face o tură rapidă în jurul terminalului. Unele aeroporturi au chiar săli de sport încorporate (sau la o deplasare foarte scurtă); aceasta este o opțiune excelentă dacă zborul dvs. este întârziat sau dacă aveți doar o escală foarte lungă.

Desigur, dacă vă exersați în orice loc public, asigurați-vă că sunteți întotdeauna atenți cu toți ceilalți care trebuie să-l folosească. Nu înghesuiți copiii dintr-un loc de joacă, astfel încât să puteți face pull-up-uri pe barele maimuțelor, nu vă exersați sprintele de tabata pe trotuarele în mișcare și rețineți că probabil nu doriți să vă transpirați prea mult. cu excepția cazului în care după aceea ai unde să te duci.

Lista de verificare Paleo Travel

Cei mai mulți dintre noi uităm cel puțin un lucru important în fiecare călătorie pe care o facem și ne întoarcem jurând că nu o vom mai uita niciodată ... doar că vom uita altceva data viitoare. Această listă de verificare Paleo este concepută pentru a vă ajuta să țineți evidența a tot ceea ce ține de dietă, astfel încât, chiar dacă vă lăsați periuța de dinți acasă, cel puțin veți avea suficient de mâncare. Pentru o listă de produse alimentare cu excursii, tipăriți lista de verificare și pur și simplu tăiați toate alimentele pe care nu intenționați să le cumpărați.

  • Sacadat;
  • Pastramă;
  • Conserva de peste;
  • Nuci mixte sau mix de trasee;
  • Pachete cu unt de nuci;
  • Conserve de măsline;
  • Sticlă mică de ulei de măsline;
  • Fructe;
  • Legume;
  • Guacamol;
  • Oua fierte tari;
  • Apa imbuteliata;
  • Ceai și/sau cafea, dacă beți;
  • Sare si piper;

Nealimentare

  • Lista de restaurante și magazine alimentare pe parcurs
  • Ustensile
  • Șervețele
  • Dezinfectant pentru maini
  • Tupperware (pentru depozitarea resturilor de restaurant)
  • Carduri de traducere pentru alergii (dacă călătoriți departe de limba dvs. maternă)
  • Orice supliment pe care îl luați în mod regulat
  • Sticla termos
  • O mască de somn și o pereche de dopuri pentru urechi

Călătoria pe Paleo poate fi dificilă - ești aruncat în lume departe de siguranța propriei bucătării și trebuie să profiți la maximum. Dar, cu o planificare și o pregătire de bază, nu va trebui să vă sacrificați sănătatea pe drum.

Aruncați o privire la Paleo Restart, programul nostru de 30 de zile. Are instrumentele care vă permit să vă resetați corpul, să pierdeți în greutate și să începeți să vă simțiți grozav. Aflați mai multe și începeți aici.

+ #PaleoIRL, noua noastră carte de bucate despre cum să faci Paleo să funcționeze pentru o viață aglomerată este acum disponibilă! Ia-l acum.