Publicat: 15 dec. 2018 · Modificat: 30 iul.2020 de Meymi

patiserie

Puteți face cu ușurință palmieri francezi cu foietaj rapid. Aceste palmiers crocante sunt atât de delicioase, cu ingrediente simple!

Este atât de bine să știu că pot face patiserie rapidă în 15 minute, fără a compromite nicio aromă. Când vreau să mănânc palmiers crocanți, am nevoie doar de foietaj rapid și zahăr. Asta e tot!

Întindeți doar foietajul pe o suprafață de lucru acoperită cu zahăr, pliați partea de sus și de jos în centru, lăsați-o să se odihnească 30 de minute în congelator, tăiată felii și coaceți. Acolo te duci: Ai palmierii tăi.

Palmierii mai sunt numiți inimi franceze sau urechi de elefant.

Dacă nu aveți foietaj în congelator, puteți face foietaj rapid în 15 minute. Puteți lăsa patiseria să se răcească în congelator timp de 30 de minute și apoi începeți să faceți palmierele.

Cum să faci zahăr de palmier

În primul rând, îmi fac foietajul rapid. După ce îl țin la congelator 30 de minute, încep să fac palmierele.

Îmbrac suprafața de lucru cu jumătate din zahăr și întind foietaj rapid într-un dreptunghi de aproape 12 * 10 inci (30 * 25cm). Latura lungă rămâne în fața mea. Apoi, acoper blatul cu zahărul rămas și folosesc sucitorul meu pentru a rula zahărul în aluat. Am tăiat de jos și laterale, dacă este necesar, pentru a face un dreptunghi frumos.

Îndoi aproape 4,5 cm de la marginea superioară și 4,5 cm de la marginea de jos. Mai târziu, îndoiesc din nou 4,5 cm (1,75 inci) de sus și de jos. La scurt timp, mă împăturesc de două ori de sus, de două ori de jos în mod egal până când se întâlnesc aproape în centru.

Va exista un mic decalaj în mijloc, așa că atunci când pliați o parte peste alta, acestea se întâlnesc.

L-am lăsat să se odihnească la congelator 30 de minute sau până când este foarte rece. Apoi am tăiat felii groase de 1 cm și le așez pe foaia de copt, la cel puțin 2 cm (5 cm) distanță, pe măsură ce se răspândesc în timpul coacerii.

Le coc timp de 7 minute până când se caramelizează pe fund și răstoarnă palmierele și le dau la cuptor încă 7 minute sau până devin maronii aurii. Bucurați-vă de palmieri francezi!