pappardelle

O rețetă vegetariană rapidă și ușoară de paste - pappardelle cu ciuperci portobello și rozmarin.

Un sos de ciuperci portobello cu carne, combinat cu panglici de tăiței de paste, face din aceasta o farfurie foarte satisfăcătoare și o puteți face din mers.

Sosul seamănă mult cu un ragu tradițional sau Sos de carne italian, cu excepția faptului că este fără carne.

Este perfect cu mâncăruri precum mămăligă moale, brânză precum și peste paste - desigur!

Portobellos cu paste

Ciupercile Portobello au arome abundente de pământ, lemnoase, care se potrivesc perfect cu rozmarinul proaspăt și aromat.

Paste Pappardelle cu sos de ardei roșu prăjit

Rapid și atât de delicios! Pastele de ardei roșu prăjite cu brânză Pecorino într-un sos pesto cremos.

Pappardelle al Limone

Pappardelle al Limone este o rețetă de pastă de lămâie ușoară și RAPIDă, pe care o veți face din nou și din nou: fidea largă de paste într-un sos de cremă de parmezan fără lămâie.

Sosurile groase de ragus și roșii ca acesta sunt cele mai bune perechi cu pappardelle - firele plate, late se înfășoară și se înfășoară ușor în jurul unei furculițe, prinzând toate sucurile și bucățile de sos.

Ce sunt ciupercile portobello (sau portabella)?

Ciupercile Portobello (sau portabellas) sunt de fapt ciuperci cremini gigantice.

Portobellos a devenit la modă în anii 1990, când cultivatorii de ciuperci și-au dat seama de potențialul de a permite ciupercilor cu butoane albe să se maturizeze câteva zile în plus.

Mai întâi sunt comercializate ca Portobellos „Baby” numit „cremini” înainte de a crește în frumusețile supradimensionate pe care le numim portobellos.

Sfaturi pentru prepararea ciupercilor portobello:

  • Alegeți ciuperci ferme cu capace neîntrerupte.
  • Ștergeți ușor ciupercile cu un prosop dacă par murdare - nu le înmuiați în apă sau vor deveni umede.
  • Partea inferioară a ciupercilor sau a branhiilor trebuie să fie strânsă, uscată și de culoare maro deschis.
  • Dacă branhiile sunt umede și/sau devin negre, scoateți-le cu o lingură și aruncați-le înainte de a le felia și găti la foc mediu-mare.

Este pappardelle la fel ca tăiței de ou?

Pappardelle este o pastă tăiată în tăiței largi și lungi.

Îl puteți găsi sub formă de paste proaspete din ouă și este disponibil și ca pastă de ouă uscată și paste de grâu dur fără ouă.

Dimensiunea drăguță și groasă a pastelor îl face ideal să se asocieze cu sosuri bogate, inimioare, cum ar fi acest ragu de ciuperci, sau cu sosuri mai cremoase, cum ar fi sosul în Pappardelle al Limone.

URMAȚI DE-A LUNGUL! Înscrieți-vă la newsletter-ul meu și obțineți Planul de cină + Lista de cumpărături și urmăriți pe Facebook, Instagram și Pinterest pentru toate cele mai recente rețete și conținut.