beneficii

Fapte rapide de pătrunjel
Nume: Pătrunjel
Nume stiintific: Petroselinum crispum
Origine Născut în regiunea mediteraneană din sudul Italiei, Algeria și Tunisia
Culori Verde strălucitor (frunze)
Forme Frunze asemănătoare cu feriga de 10-25 cm (3,9-9,8 in) lungi care cresc din tulpina verde poziționată central (frunza)
Calorii 22 Kcal./cup
Nutrienți majori Vitamina K (820,00%)
Vitamina C (88,67%)
Fier (46,50%)
Vitamina A (36,14%)
Vitamina B9 (22,75%)
Beneficii pentru sănătate Controlează artrita reumatoidă, ajută la durerea menstruală și sângerarea, necesară pentru păr sănătos, piele și ochi, tratamentul cancerului, proprietăți antiinflamatorii, previne pietrele la rinichi, efecte diuretice, insomnie, proprietăți antidiabetice, întărește sistemul imunitar, osteoporoză, Protejează sănătatea ochilor, sarcina și defectele congenitale, ajută la digestie prin ameliorarea constipației,

Plantă

Pătrunjelul este o plantă verde strălucitoare, bienală, în climă temperată, sau o plantă anuală în zonele tropicale și subtropicale care se dezvoltă în sol bogat, umed, în plin soare sau umbră parțială. În mod normal, are o înălțime de unu până la două picioare și crește dintr-o singură rădăcină în formă de fus, producând tulpini netede, cu multe ramuri și suculente. Frunzele verzi strălucitoare au aspect de pene, tri-pinnate și fin împărțite. Unele soiuri sunt cu frunze plate; altele sunt mai compacte și crețate. Florile minuscule cu cinci petale sunt galben-verzui și sunt purtate în grupuri dense, cu vârf plat. Înfloresc în mijlocul verii. Semințele cenușii-maronii sunt mici, cu nervuri și ovate (în formă de ou). Pătrunjelul poate crește până la 3 ft. (1 m) înălțime în al doilea an, deoarece tulpinile purtătoare de flori devin aproape fără frunze și ajung la soare.

Frunze

Patrunjelul este o planta bienala, formand o rozeta densa de frunze in primul an si inflorind in al doilea an. Pătrunjelul este o plantă populară culinară și medicinală recunoscută ca fiind unul dintre alimentele funcționale pentru antioxidanții săi unici și proprietățile de prevenire a bolilor. Pătrunjelul are frunze verzi strălucitoare, asemănătoare ferigii, cu lungimea de 10-25 cm (3,9-9,8 in), care cresc din tulpina verde poziționată central. Tulpinile frunzelor au un gust mai puternic decât frunzele. Este o aromă ușoară și plăcută. Gustul de pătrunjel depinde de tipul de sol și de condițiile climatice. Patrunjelul este unul dintre cele mai populare condimente din lume. În afară de aceasta, pătrunjelul este utilizat în industria cosmetică, farmaceutică și medicală.

Istorie

Pătrunjelul este originar din regiunea mediteraneană din sudul Europei. Atât tipul aglomerat, cu frunze dense, cât și tipul larg cu creștere deschisă au fost descrise în secolul al IV-lea î.e.n. Pătrunjelul a fost introdus în Anglia din Sardinia în 1548. Coloniștii europeni au adus pătrunjel în Statele Unite în secolul al XVII-lea și continuă să fie o grădină de legume populară la nivel național. Este cultivat în toată Florida, atât ca cultură comercială de mică importanță în zonele producătoare de legume din centrul și sudul Floridei, cât și în grădinile de la Key West până la Pensacola. De asemenea, este o plantă populară cultivată în containere pentru situații cu spațiu limitat.

Valoare nutritionala

Pe lângă gustul lor încântător, pătrunjelul este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumul de 100 de grame de pătrunjel oferă 984 µg de vitamina K, 79,8 mg de vitamina C, 3,72 mg de fier, 253 µg de vitamina A, 91 µg de vitamina B9, 0,089 mg de cupru și 83 mg de calciu. Mai mult, mulți aminoacizi, cum ar fi 0,027 g de triptofan, 0,073 g de treonină, 0,071 g de izoleucină, 0,122 g de leucină, se găsesc și în 100 de grame de pătrunjel.

Deoarece pătrunjelul este încărcat cu antioxidanți, beneficiile pentru pătrunjel sunt numeroase. Este o armă puternică împotriva prevenirii artritei, iar fitochimicalele găsite în pătrunjel care protejează planta de viruși, bacterii și ciuperci pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer, diabet, hipertensiune și boli de inimă, potrivit Societății Americane a Cancerului.

1. Controlează artrita reumatoidă

De asemenea, pătrunjelul a fost descoperit eficient împotriva artritei reumatoide. Vitamina C și betacarotenul din pătrunjel posedă proprietăți antiinflamatorii care ajută la controlul artritei. Se crede că consumul regulat de pătrunjel accelerează procesul de eliminare a acidului uric, care a fost legat de simptomele artritei.

2. Ajută la durerea menstruală și sângerarea

Vitamina K prezentă în pătrunjel ajută la reducerea crampelor PMS și a altor dureri menstruale prin reglarea funcției hormonilor. Deoarece vitamina K este o vitamină care coagulează sângele, ajută la sângerările excesive în timpul ciclului menstrual și oferă ameliorarea durerii pentru simptomele sindromului premenstrual.

Sângerarea excesivă duce la mai multe crampe și durere în timpul ciclului menstrual. Mai multe cercetări arată că vitamina K poate ajuta la simptomele sindromului premenstrual, opusul este de asemenea adevărat - o deficiență a vitaminei K nu va face decât să agraveze aceste simptome.

3. Este necesar pentru păr, piele și ochi sănătoși

Este necesară o cantitate suficientă de cupru pentru ca organismul să creeze pigmentul natural și textura pielii, a părului și a ochilor. Pătrunjelul joacă un rol în dezvoltarea melaninei, care este responsabilă pentru a conferi pielii noastre culoarea maro, precum și părului și ochilor pigmentul lor unic, deoarece pătrunjelul constă dintr-o cantitate considerabilă de cupru.

Cercetările au arătat, de asemenea, că cuprul ajută la construirea colagenului, care este substanța responsabilă pentru menținerea aspectului tineresc și a elasticității pielii. În plus, cuprul este implicat în producția de elastină, o substanță care se găsește în țesutul conjunctiv al pielii, care păstrează flexibilitatea pielii intactă.

4. Tratamentul cancerului

Cercetătorii au descoperit că un consum mai mare de legume și fructe proaspete au o legătură cu un risc redus pentru numeroase tipuri de cancer. Cercetările au arătat, de asemenea, că consumul crescut de vitamina C este asociat cu o posibilitate redusă de cancer la plămâni, gură, corzi vocale, gât, colon, rect, stomac și esofag. Pătrunjelul este format din 79,8 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 88,67% din valoarea zilnică recomandată.

5. Proprietăți antiinflamatorii

Pătrunjelul a fost utilizat în mod tradițional în regiunea mediteraneană pentru mușcăturile de insecte, durerile de dinți, vânătăile și pielea aspră. Conform cercetărilor inițiale efectuate la Universitatea King Saud de Al-Howiriny și colab., Pătrunjelul a prezentat proprietăți antiinflamatorii și anti-hepatotoxicitate. Proprietățile antiinflamatorii se reduc în inflamațiile interne, în timp ce proprietățile anti-hepatotoxice ajută la curățarea ficatului. (1)

6. Previne pietrele la rinichi

Pietrele la rinichi sunt de fapt depozite cristalizate de calciu și alte minerale în tractul urinar uman. Cea mai comună formă de pietre la rinichi sunt pietrele oxalate. Anterior, se presupunea că aportul ridicat de calciu sau absorbția ridicată a calciului dezvoltă pietre la rinichi, dar cele mai noi studii arată că aportul ridicat de calciu din dietă scade semnificativ riscul apariției pietrelor la rinichi. Pe scurt, calciul alimentar nu provoacă pietre la rinichi, dar calciu suplimentar prezent în apă are ca rezultat pietre la rinichi. Alți factori, cum ar fi consumul ridicat de oxalat din legumele cu frunze, cum ar fi varza și spanacul, precum și consumul redus de lichide se pot dovedi a fi o cauză importantă pentru pietrele la rinichi.

7. Efecte diuretice

Pătrunjelul a fost folosit ca diuretic care ajută la controlul numeroaselor boli, cum ar fi pietrele la rinichi, infecțiile tractului urinar și pietrele vezicii biliare. Edemul este o tulburare medicală în care un pacient reține lichid în organism mai mult decât ceea ce ar trebui să dețină în circumstanțe normale. Corpul se umflă din cauza acumulării de lichide. Dacă suferiți de această afecțiune, câteva lingurițe de suc de pătrunjel vă pot oferi o ușurare rapidă. Rădăcinile pătrunjelului sunt, de asemenea, foarte utile în contracararea pietrelor la rinichi. Se știe că adăugarea rădăcinilor de pătrunjel în apa clocotită și consumarea ei zilnică este eficientă ca un produs de curățare general pentru organism.

8. Insomnie

Pătrunjelul este format din fier, care este util în tratarea insomniei în corpul uman și îmbunătățește, de asemenea, obiceiurile de somn și calitatea oamenilor prin reglarea ritmurilor circadiene. Numărul adecvat de celule roșii din sânge poate duce, de asemenea, la o mai mică fluctuație a tensiunii arteriale, care adesea poate menține oamenii treji noaptea.

9. Proprietăți antidiabetice

Pătrunjelul a fost folosit în mod tradițional ca medicament pentru diabet în Turcia. Pentru a legaliza științific această afirmație, s-au făcut cercetări la Universitatea Marmara din Istanbul, Turcia. Cercetarea a arătat că șobolanii diabetici cărora li s-a administrat pătrunjel au prezentat de fapt o scădere a nivelului zahărului din sânge pe o perioadă de o lună. Cercetarea specifică faptul că pătrunjelul poate fi utilizat pentru controlul diabetului. (2)

10. Întărește sistemul imunitar

Vitaminele, mineralele și antioxidanții din pătrunjel sunt benefice pentru întărirea imunității. Vitaminele precum vitamina C, vitamina A, vitamina K, folatul și niacina acționează fiecare asupra diferitelor aspecte ale sistemului imunitar. Vitamina A acționează direct asupra limfocitelor sau a celulelor albe din sânge, crescând astfel efectul acestora. Clorofila conținută de pătrunjel are și proprietăți anti-bacteriene și anti-fungice. Studiile au arătat că pătrunjelul conține proprietăți antioxidante și proprietăți antibacteriene, făcându-l o sursă ideală pentru diferite remedii casnice. (3)

11. Osteoporoza

Pătrunjelul este eficient pentru osteoporoză și este util în menținerea sănătății oaselor. Osteoporoza apare din cauza nivelurilor epuizate de calciu din oase și, de asemenea, din cauza unui aminoacid numit homocisteină. Acest aminoacid poate fi descompus prin aportul de acid folic. Datorită acestui aspect, în afară de produsele lactate și legumele, pătrunjelul este considerat una dintre cele mai bune surse de calciu. De asemenea, conține o cantitate adecvată de acid folic, care poate ajuta la descompunerea homocisteinei.

12. Protejează sănătatea ochilor

Pătrunjelul este format din 253 µg de vitamină A, care este o parte critică a moleculei de rodopsină, care este activată atunci când lumina strălucește pe retină și trimite un semnal către creier, ceea ce duce la vedere. Beta carotenul, forma vitaminei A care se găsește în plante, joacă un rol în prevenirea degenerescenței maculare, principala cauză de orbire legată de vârstă.

Într-un studiu al bolilor oculare legate de vârstă, persoanele cu risc crescut de boală care au luat zilnic o vitamină multiplă, care includea vitamina A, vitamina C, vitamina E, zinc și cupru, au avut un risc redus cu 25% de degenerescență maculară avansată în timpul unui șase -perioada anului. Acest lucru demonstrează că aportul regulat de vitamine este benefic pentru o sănătate mai bună a ochilor.

13. Sarcina și defectele congenitale

Vitamina B9 este una dintre resursele fiabile pentru limitarea defectelor în timpul sarcinii și al nașterii unui copil. Este o situație obișnuită ca femeile însărcinate care mențin o dietă deficitară a acestei vitamine să fie mult mai puțin susceptibile de a livra un copil sănătos. Defectele congenitale cauzate de deficiența sa includ defecte ale tubului neural. Astfel, alimentele bogate în vitamina B9, cum ar fi pătrunjelul, trebuie incluse în mod adecvat pentru a îmbunătăți în mod eficient șansele de a naște un copil sănătos și fericit.

14. Ajută la digestie prin ameliorarea constipației

Magneziul ajută la relaxarea mușchilor din tractul digestiv, inclusiv a peretelui intestinal, care vă controlează capacitatea de a merge la baie. Deoarece magneziul ajută la neutralizarea acidului gastric și la deplasarea scaunului prin intestine, administrarea suplimentelor de magneziu este o modalitate naturală de a vă ajuta să cacați!

Când cercetătorii de la Institutul Național de Sănătate și Nutriție din Tokyo au studiat efectele magneziului în dieta a 3.800 de femei, aportul redus de magneziu a fost asociat cu creșteri semnificative ale prevalenței constipației.

Cum să mănânci

Alte utilizări tradiționale și beneficii ale pătrunjelului

Alte fapte

  • Pătrunjelul este utilizat în industria cosmetică pentru prepararea săpunurilor și a loțiunilor de corp care sunt deosebit de bune pentru pielea uscată.
  • Se folosește la realizarea unei frontiere atractive sau a unei plante de tăiere pentru paturi de grădină ornamentale.

Sfaturi de cumpărare și stocare

  • Pentru a obține un gust bogat, precum și excepțional, alegeți varietatea proaspătă de pătrunjel în loc să alegeți cele uscate.
  • În timp ce achiziționați pătrunjel proaspăt, alegeți de obicei stocul care are o culoare verde strălucitoare și pare proaspăt și ascuțit.
  • Evitați pachetele împreună cu frunzele ofilite sau chiar gălbui, deoarece acest lucru arată că stocul a crescut sau chiar a fost deteriorat.
  • Când cumpărați fulgi de pătrunjel uscat, căutați soiul care este produs organic, deoarece aceasta previne efectele secundare ale ierburilor care au fost iradiate.
  • Cea mai bună practică pentru păstrarea pătrunjelului proaspăt este pur și simplu prin introducerea acestuia într-o pungă de plastic, în interiorul frigiderului. În cazul în care există mai multe semne de ofilire, curățați pătrunjelul sau chiar presărați-l cu puțină apă, fără a-l usca complet, chiar înainte de a-l păstra la frigider.
  • În cazul pătrunjelului cu frunze plate, uscați-l așezându-l într-un singur strat, pe bucata de pânză curată. După aceasta, puneți stocul în recipientul închis în siguranță, precum și păstrați-l într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Cum se folosește pătrunjelul la gătit

Pătrunjelul are multe mai multe utilizări decât doar o garnitură. Poate fi inclus în salate, supe, preparate din orez sau poate sucuri de legume și fructe de casă preparate în blender sau chiar în storcător. Iată câteva exemple de cel mai bun mod de a folosi pătrunjelul în bucătăria dvs.:

  • Presărați pătrunjel crud tocat deasupra salatei preferate.
  • Adăugați pătrunjel tocat la sosurile de salată la fel ca vinaigreta.
  • Adăugați pătrunjel tocat la maioneză.
  • Adăugați pătrunjel tocat la o omletă chiar înainte de gătit.
  • Adăugați pătrunjel la preparatele din orez.
  • Adăugați pătrunjel tocat la stocuri, precum și la sosuri.
  • Adăugați pătrunjel tocat pentru a curăța sau chiar supele cremoase.
  • Adăugați la piure de cartofi, precum și chiftele de casă sau chiar burgeri de vită.
  • Adăugați la toate felurile de mâncare de casă, cum ar fi spaghete bolognaise, plăcintă de ciobănesc etc.
  • Umpleți pește, pui sau orice altă carne de pasăre împreună cu pătrunjel chiar înainte de prăjire sau grătar.
  • Presară peste fructe de mare și folosește-le ori de câte ori gătești midii.
  • Se amestecă mai multe pătrunjel tocat împreună cu unt sau chiar cu ulei de măsline esențial și se întinde pe pâine crustă prăjită.
  • Adăugați la sosurile de casă la fel ca sosurile pesto și herby.
  • Adăugați pătrunjel proaspăt feliat la umplutura de casă, precum și paté.
  • Se prăjește după puțin usturoi și se consumă, de asemenea, împreună cu carne sau pește la grătar.
  • Frecați exteriorul puiului sau chiar peștele cu unt, ulei de măsline și pătrunjel.

Sfaturi de difuzare rapidă

  • Garnitură- Pătrunjelul proaspăt este de fapt o frunză delicată și blândă și ar putea fi inclus în orice fel de fel de mâncare în timpul garniturii. În acest mod, nutrienții vor fi probabil păstrați și nu se vor evapora în timpul procesului de gătit. Paste este cu siguranță un preparat bine cunoscut exact în cazul în care pătrunjelul este bine folosit.
  • Supe - Pătrunjelul ar putea fi inclus în supe la fel ca supele de roșii, precum și sosurile chiar înainte de a servi pentru aromă suplimentară, precum și aromă.
  • Salate și sucuri- Pătrunjelul ar putea fi ingerat direct în salate de fructe, salate de legume, precum și sucuri de legume sau fructe.

Pătrunjelul proaspăt și cel uscat ar putea fi ambele utilizate pentru a include gustul la numeroase preparate alimentare.

Posibile efecte secundare de pătrunjel

1. Dureri de cap

O durere de cap poate avea loc cu o utilizare mai mare a patrunjelului, relatează Drugs.com. Durerile de cap trec, în general, pe măsură ce vă familiarizați cu pătrunjelul, cu toate acestea, atunci când continuați, veți solicita sfatul unui medic. Eliminând pătrunjelul prin planul de dietă, precum și printr-o listă de suplimente, veți putea evita acest efect secundar din nou. Discutați cu propriul furnizor de asistență medicală primară în cazul în care durerea de cap nu va dispărea imediat după oprirea utilizării pătrunjelului. Poate avea loc ca un semn al unei probleme medicale naturale de care este posibil să nu fiți conștient.

2. Lipsa echilibrului

Este posibil să observați o lipsă de echilibru care poate duce la o cădere. Până când ți-ai văzut medicul, păstrează holurile și intrările bine luminate. O evaluare medicală amplă vă permite să vă dați seama de motivul acesteia, în cazul în care îl parcurgeți.

3. Afectarea rinichilor

Semnele de avertizare ale afectării rinichilor pot avea loc împreună cu utilizarea acestui supliment. Veți avea nevoie de asistență medicală pentru a vă evalua sănătatea completă și, de asemenea, pentru a face față acestei leziuni renale, în cazul în care acest lucru se va transforma într-o dificultate. Munca în laborator și observarea atentă a afectării rinichilor ar trebui să aibă loc în cazul în care treceți prin acest efect secundar special, datorită suprautilizării pătrunjelului.

4. Convulsii

Activitatea de sechestru, la fel ca convulsiile, se poate întâmpla folosind consumul excesiv de suplimente de pătrunjel, afirmă Drugs.com. Un dezechilibru sau o anomalie în minte vă poate forța să eliminați sau chiar să trimiteți corpul în mișcări de zgârietură, scuturare. S-ar putea să aveți convulsii chiar dacă nu ați avut niciodată o criză anterior. Când aveți convulsii, o vizită la spital pentru a face față convulsiilor este mult mai mult decât justificată.

Pătrunjel - Petroselinum crispum Fapte

Pătrunjelul este cu siguranță o plantă care provine din regiunea mediteraneană din sudul Italiei, Algeria și Tunisia. Această plantă specială este bine cunoscută clinic sub numele de Petroselinum crispum, de asemenea este probabil familia Apiaceae. Rudele acestei plante culinare obișnuite includ legume de grădină morcov, păstârnac și țelină. Patrunjelul este o planta bienala, formand o rozeta densa de frunze in primul an si inflorind in al doilea an. Este o plantă populară culinară și medicinală recunoscută ca fiind unul dintre alimentele funcționale pentru antioxidanții săi unici și proprietățile de prevenire a bolilor. Gustul de pătrunjel depinde de tipul de sol și de condițiile climatice. Patrunjelul este unul dintre cele mai populare condimente din lume. În afară de aceasta, pătrunjelul este utilizat în industria cosmetică, farmaceutică și medicală.