Descriere

Pătrunjel (COM)Petroselinum crispum și P. sativum ) este membru al familiei de plante Apiaceae. Rudele acestei plante culinare obișnuite includ legume de grădină morcov, păstârnac și țelină. Pătrunjelul aparține aceleiași familii cu cicuta otravă (Conium maculatum L. ), o plantă narcotică mortală. Pătrunjelul este originar din zona mediteraneană, dar este acum naturalizat și cultivat în întreaga lume. Nicolas Culpeper, medicul și astrologul englez din secolul al XVII-lea, a pus pătrunjelul sub stăpânirea planetei Mercur. Denumirile obișnuite ale acestei plante includ pătrunjel, piatră de pătrunjel, pătrunjel de grădină, pătrunjel, persely și petersylinge. O varietate cunoscută sub numele de pătrunjel Hamburg (P. crispum, "Tuberosum" ), cultivat pentru prima dată în Olanda, are o rădăcină de până la șase ori mai mare decât pătrunjelul de grădină.

această plantă

În cele mai vechi timpuri pătrunjelul era dedicat Persefonei, soția lui Hades și zeița lumii interlope. Pătrunjelul încetinește să germineze. Legenda populară explică această caracteristică cu mitul potrivit căruia pătrunjelul trebuie să viziteze mai întâi Hades de șapte ori înainte ca acesta să poată germina și înflori liber pe pământ. Se credea, de asemenea, că planta va înflori doar în grădinile în care o femeie puternică prezidează gospodăria. Pătrunjelul a fost folosit ca plantă ceremonială în culturile antice grecești și romane. Iarba a fost presărată pe cadavre pentru a acoperi duhoarea și a fost plantată pe mormintele celor dragi. Gladiatorii romani au mâncat pătrunjel înainte de a înfrunta dușmanii în arenă. Sportivii greci victorioși au fost încoronați cu pătrunjel. În Evul Mediu, această plantă minunată era cunoscută sub numele de pătrunjel vesel și era creditată cu puteri letale. Se credea că se poate aduce o moarte sigură unui adversar trăgând o rădăcină de pătrunjel de pe pământ în timp ce se striga numele inamicului.

Pătrunjelul este o bienală auto-însămânțată care se dezvoltă în sol bogat, umed, în plin soare sau umbră parțială. Crește dintr-o singură rădăcină în formă de fus, producând tulpini netede, cu multe ramuri și suculente. Frunzele verzi strălucitoare au aspect de pene, tri-pinnate și fin împărțite. Unele soiuri au frunze plate, altele sunt mai compacte și cret. Florile minuscule cu cinci petale sunt galben-verzui și sunt purtate în grupuri dense, cu vârf plat. Înfloresc în mijlocul verii. Semințele cenușii-maronii sunt mici, cu nervuri și ovate (în formă de ou). Pătrunjelul poate crește până la 3 ft (1 m) înălțime în al doilea an, pe măsură ce tulpinile purtătoare de flori devin aproape fără frunze și ajung la soare.

Uz general

Rădăcina roșie, frunzele și semințele pătrunjelului sunt utilizate medicamentos. Frunza este folosită pe scară largă ca plantă culinară și garnitură. Uleiul volatil de pătrunjel, în special uleiul din semințe, conține substanțe chimice apiole, cunoscute și sub denumirea de camfor de pătrunjel, și miricină în cantități variabile în funcție de varietatea de pătrunjel. Acești constituenți sunt diuretici și acționează, de asemenea, ca stimulanți uterini. Efectul diuretic al patrunjelului pare a fi legat de retenția crescută a potasiu în intestinul subțire.

Utilizări interne

În tradiția populară, pătrunjelul a fost folosit pentru a promova menstruaţie, facilita naştere, și crește libidoul feminin. Proprietățile sale emmenagogice pot determina întârzierea menstruației. Sucul de patrunjel inhiba si secretia de histamina; este util în tratarea urticarie și ameliorarea altor simptome alergice. Un decoct de rădăcină de pătrunjel poate ajuta la eliminarea balonării și la reducerea greutății prin eliminarea excesului de apă. Pătrunjelul a fost, de asemenea, utilizat în mod tradițional ca tonic hepatic și ca mijloc de rupere pietre la rinichi . Comisia germană E, un grup consultativ pentru medicamente pe bază de plante, a aprobat pătrunjel pentru a fi utilizat în prevenirea și tratamentul calculilor renali. Conținutul de saponină al patrunjelului poate ajuta la ameliorarea tusei. Rădăcina de pătrunjel este laxativă și acțiunea sa carminativă poate ameliora flatulența și colică . Pătrunjelul este bogat în vitamine și minerale, inclusiv A și C, precum și calciu, tiamina, riboflavină, niacină, zinc, potasiu și fier . bor iar fluorul din pătrunjel conferă rezistență oaselor. Conținutul ridicat de clorofilă al pătrunjelului face ca această plantă benefică să devină naturală ca un odorizant gustos pentru respirație.

Mai recent, activitatea naturală de dezodorizare a pătrunjelului a fost folosită de industria alimentară. Mai ales, pătrunjelul poate fi adăugat la alimentele procesate care conțin ceapă sau usturoi pentru a minimiza mirosurile asociate acestor legume.

Utilizări externe

Frunzele proaspăt adunate de pătrunjel au fost folosite ca cataplasmă pentru ameliorarea sensibilității sânilor la femeile care alăptează. Cataplasmele de patrunjel pot calma, de asemenea, ochii obosiți, iritați și pot accelera vindecarea vânătăi . Sucul va ameliora mâncărimea și înțepătura mușcăturilor de insecte și servește bine ca repelent de țânțari. Un tampon de tifon înmuiat în suc poate fi aplicat pentru a ușura durere de ureche sau durere de dinţi, sau folosit ca spălare a feței pentru a ușura pistruii. Semințele sub formă de pulbere, presărate pe păr și masate în scalp timp de trei zile, sunt un remediu popular despre care se spune că stimulează creșterea părului. Pătrunjelul a fost, de asemenea, folosit ca o clătire a părului în eforturile de eradicare a feței capului.

Pregătiri

Rădăcina și semințele de pătrunjel trebuie recoltate toamna de la plante în al doilea an de creștere. Frunzele pot fi recoltate pe tot parcursul sezonului de creștere. Este important să nu confundați pătrunjelul sălbatic cu planta Aethusa cynapium, cunoscut și sub denumirea de „pătrunjel prost”. Ar fi o greșeală toxică.

După recoltare, îndepărtați frunzele de pătrunjel de pe tulpini și așezați-le într-un singur strat pe o tavă de uscare, din lumina directă a soarelui, într-o cameră aerisită. Când planta este bine uscată, păstrați-o în recipiente de sticlă închisă, bine sigilate, etichetate clar.

Decoct: Multe dintre proprietățile medicinale ale pătrunjelului sunt concentrate în rădăcină și sunt cel mai bine extrase prin decoct. Adăugați aproximativ 1 linguriță de rădăcină de pătrunjel proaspăt sau uscat feliat subțire la 8 oz de apă rece într-un vas de sticlă sau ceramică. Aduceți la fierbere; reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ zece minute și infuzați încă zece minute. Bea până la trei căni pe zi.

Infuzie: Așezați 2 oz de frunze proaspete de pătrunjel sau rădăcină într-un recipient de sticlă încălzit. Aduceți 2,5 căni de apă proaspătă neclorurată la punctul de fierbere și adăugați-o la ierburi. Acoperiți și infuzați ceaiul timp de aproximativ zece minute, apoi strecurați-l. Beți planta după ce infuzia se răcește. Ceaiul preparat poate fi păstrat aproximativ două zile la frigider. Ceaiul de pătrunjel poate fi savurat de ceașcă de până la trei ori pe zi.

Tinctură: Combinați 4 oz de plantă uscată proaspătă sau pudră tăiată fin cu 1 pt de coniac, gin sau vodcă într-un recipient din sticlă. Ar trebui să existe suficient alcool pentru a acoperi părțile plantei și să aibă un raport 50/50 alcool-apă. Așezați amestecul departe de lumină timp de aproximativ două săptămâni, agitând de mai multe ori în fiecare zi. Se strecoară și se păstrează într-o sticlă de sticlă închisă închisă. O doză standard este de 1/2 - 1 linguriță de tinctură de până la trei ori pe zi

Suc: Pentru extragere sunt necesare cantități mari de pătrunjel proaspăt organic. Se poate folosi un storcător electric de casă sau un robot de bucătărie. Strângeți orice pulpă printr-o sită pentru a extrage tot sucul. Pregătiți suc de pătrunjel proaspăt, după cum este necesar, și păstrați-l în recipiente de sticlă etichetate clar. Păstrați la rece.

Precauții

O substanță chimică găsită în semințele de pătrunjel bogate în ulei are proprietăți abortive. Din acest motiv, femeile ar trebui

nu folosiți pătrunjel în timpul sarcina sau lactație. Pătrunjelul irită țesuturile epiteliale ale rinichiului, crescând fluxul sanguin și rata de filtrare; prin urmare, persoanele cu afecțiuni renale nu ar trebui să ia această plantă intern fără consultarea unui medic specialist în plante sau medicină. In conformitate cu PDR pentru plante medicinale, doza zilnică de pătrunjel în preparatele medicinale este de 6 g (2,1 oz). Uleiul volatil de pătrunjel este toxic în doze mari, iar supradozajul poate duce la otrăviri.

Efecte secundare

Pătrunjelul conține furocumarine - compuși care pot provoca fotosensibilitate la persoanele cu piele deschisă expuse la lumina soarelui după „contact intens al pielii” cu planta proaspăt recoltată. Patrunjelul poate provoca, de asemenea, alergii la persoanele sensibile.

Interacțiuni

Nu au fost raportate interacțiuni între pătrunjel și medicamentele alopate standard.

Resurse

CĂRȚI

Coon, Nelson. O plantă americană: folosirea plantelor pentru vindecare. Emmaus, PA: Rodale Press, 1979.

Duke, James A., dr. Farmacia verde. Emmaus, PA: Rodale Press, 1997.

Foster, Steven și James A. Duke. Ghiduri de teren Peterson, plante medicinale din est/centrală. Boston și New York: Compania Houghton Mifflin, 1990.

Hoffmann, David. Noua plantă holistică, A 2-a ed. Boston: Element, 1986.

Hutchens, Alma R. Un manual al plantelor native americane. Boston: Shambhala Publications, Inc., 1992.

PDR pentru medicamente pe bază de plante. Montvale, NJ: Medical Economics Company, 1998.

Tyler, Varro E., dr. Ierburi la alegere. New York: Pharmaceutical Products Press, The Haworth Press, Inc., 1994.

Weiss, Gaea și Shandor Weiss. Cultivarea și utilizarea plantelor vindecătoare. New York: Wings Books, 1992.

PERIODICE

Kreydiyyeh, S. I. și J. Usta. „Efectul diuretic și mecanismul de acțiune al pătrunjelului”. Jurnalul de Etnofarmacologie 79 (martie 2002): 353-357.

Negishi, O., T. Negishi și T. Ozawa. "Efectele materialelor alimentare asupra îndepărtării compușilor de sulf volatili specifici pentru Allium." Jurnalul Agriculturii și Chimiei Alimentelor 50 (19 iunie 2002): 3856-3861.