Consumatorii doresc mai multe opțiuni.

Un cumpărător ajunge la o sticlă de sodiu PepsiCo's Pepsi Diet într-un magazin alimentar din Atlanta, Georgia. Fotografie de Bloomberg

înapoi

La doar două săptămâni după ce PepsiCo a spus că nu va renunța la Diet Pepsi cu aspartam, directorul executiv Indra Nooyi intervine pentru a explica de ce gigantul băuturilor a avut gânduri secundare cu privire la schimbarea rețetei.

PepsiCo (PEP) s-a trezit în mod ciudat să facă pe plac două grupuri diferite: consumatorii conștienți de sănătate care doresc să evite îndulcitorul aspartam și cei cărora le place aroma din alimentele și băuturile lor, inclusiv cola dietetice, cum ar fi dieta Pepsi. Gigantul băuturilor a încercat să satisfacă ambele grupuri, anunțând la sfârșitul lunii trecute că va începe din nou să vândă un Diet Pepsi cu aspartam, care se numește Diet Pepsi Classic Sweetener Blend, în timp ce omonimul Diet Pepsi va prezenta în continuare noua rețetă, care folosește sucraloză. și Ace-K. Toți trei sunt îndulcitori fără calorii.

În tot acest timp, CEO-ul PepsiCo, Nooyi, într-un pic de murături. În timpul unei conferințe telefonice, joi, cu analiștii de pe Wall Street pentru a discuta rezultatele PepsiCo în al doilea trimestru, ea a fost întrebată despre lecțiile învățate din modificările aduse portofoliului de dietă.

„Dacă mergeți la sondajul consumatorilor astăzi și citiți toate rapoartele de pe rețelele sociale, există încă îngrijorări cu privire la aspartam”, a spus Nooyi. "Nu există niciun motiv științific pentru asta, dar oamenii sunt cumva îngrijorați de aspartam." De aceea, PepsiCo a lansat o dietă Pepsi fără aspartam, a explicat ea. Există un motiv bun pentru asta: vânzările de sodă dietetică au scăzut în S.U.A. în ultimii ani, Diet Pepsi a raportat o scădere bruscă de 5,8% în 2015, potrivit trackerului din industrie Beverage Digest.

Ceea ce PepsiCo nu a anticipat este că există un grup de consumatori cărora le-a plăcut rețeta originală folosind aspartam - și nu au fost mulțumiți de băutura cu sucraloză care a înlocuit-o. Această versiune a Diet Pepsi a ajuns prima dată pe rafturile de vânzare cu amănuntul vara trecută și a existat o reacție aproape imediată.

„În special în categoria cola, oamenii devin incredibil de pretențioși cu privire la produsele lor și nu vor să aibă nicio modificare”, a spus Nooyi.

După ce PepsiCo a anunțat în urmă cu două săptămâni că va extinde portofoliul pentru a include o versiune de aspartam a Dietei Pepsi, această modificare a dus la unele îngrijorări din partea celor care erau în favoarea schimbării formulei. Nooyi a explicat că a primit niște „e-mailuri destul de dure” de la băutorii de sodă care iubeau noua sodă fără dietă fără aspartam și au presupus în mod incorect că va părăsi rafturile. De aceea, PepsiCo optează pentru un portofoliu mai larg de sifon pe care speră să îl poată servi tuturor clienților.

„Piața se fragmentează”, a explicat Nooyi. „Uitați de Pepsi sau Diet Pepsi sau de categoria cola, orice categorie nouă care se extinde devine tot mai de nișă”.

Ea are dreptate. Gândiți-vă cât de diversificată a devenit categoria berii, pe măsură ce porțiunea de artizanat a pieței explodează în popularitate. Există, de asemenea, sute de start-up-uri alimentare care provoacă centrul culoarelor de băcănie, rezultând modificări majore ale mărcilor vechi care dominau categoriile de iaurt, cereale și sucuri. Drept urmare, Big Food trebuie să fie mai flexibil și mai inovator.

Nooyi susține că PepsiCo face exact asta. Ea spune că compania are și un avantaj cheie: are control asupra distribuției produselor sale, ceea ce poate ajuta compania să scoată noi oferte care ar putea avea un volum scăzut în comparație cu mărci mari precum Diet Pepsi, dar ar putea avea un public de bază care nu este Nu mai sunt interesat de bauturile dietetice. „Trebuie să învățăm cum să gestionăm complexitatea, nu să ne îndepărtăm de ea”, a adăugat ea.

Există câteva indicații că satisfacerea gusturilor în continuă evoluție a consumatorilor este rentabilă pentru PepsiCo. La începutul conferinței, Nooyi a declarat că noile produse cuprindeau aproximativ 9% din vânzările companiei, sau peste 5 miliarde de dolari.