pericolele

Alexandra Hill provoacă mania pentru alimentația curată care preia rețelele sociale, cu beneficiile sale nefondate pentru sănătate și potențialul de a acoperi tulburările alimentare restrictive.

Uitați de numărarea caloriilor sau de tăiere a carbohidraților, cea mai recentă modă din lumea dietelor este cea a „alimentației curate”: o dietă constând în principal din alimente complet neprelucrate. Cu toate acestea, sensul său în practică este învăluit în ambiguitate.

O căutare rapidă pe Instagram va produce mii și mii de imagini care constă în selectarea săptămânii a presupuselor superalimente, toate aranjate în modul cel mai plăcut din punct de vedere estetic, deasupra unei liste lungi de zece rânduri de hashtaguri familiare. De asemenea, un grup emergent de influențatori ai stilului de viață alimentar curat de pe YouTube împărtășește publicului o serie de videoclipuri „Ce mănânc”, înfățișând boluri acai perfect prezentate, avocado zdrobit și smoothie-uri colorate dubios.

La un nivel, poate părea pozitiv să ai o mișcare care să încurajeze consumul de alimente sănătoase hrănitoare, spre deosebire de promovarea unei diete bazate pe măsuri arbitrare și fără sens, cum ar fi numărarea caloriilor sau a gramelor de carbohidrați. Dar această mișcare ascunde un ton mult mai dăunător și contraproductiv, mai ales atunci când majoritatea alimentelor pe care le promovează în mod obișnuit se bazează pe tendințe de tip moft care se schimbă precum vremea și au o consistență mică între susținătorii mișcării.

Fructele de goji au fost odinioară aroma lunii, cu gurusul alimentar curat glorificând presupuse proprietăți miraculoase pentru sănătate - fiind bogate în antioxidanți, vitamina C și fier. În mod similar, ni se spune de către experții autoproclamați în nutriție de pe rețelele sociale că vor vindeca o listă lungă de afecțiuni și ne vor ajuta să slăbim, desigur. În consecință, magazinele de produse alimentare sănătoase au sărit pe cărucior, stocându-le la prețuri premium și comercializând proprietățile lor curative și, la scurt timp, supermarketurile de zi cu zi și-au mărit oferta de fructe de padure goji și produse conexe. Cu toate acestea, în ciuda etichetelor de preț mai mult decât puternice, se pare că fructele de goji nu sunt probabil atât de grozave pe cât ni s-a spus - putem obține mai multă vitamina C din numeroase alte fructe, iar nivelul de antioxidanți pe care îl conțin sunt de fapt destul de nesemnificativi.

Mai mult, în afară de mișcarea de alimentație curată care susține nesfârșitele modele alimentare care apar, a devenit, de asemenea, o platformă care denigrează grupurile de alimente considerate necurate. Unii influențatori ne spun să eliminăm glutenul, în timp ce alții ne spun că ar trebui să respingem mâncarea gătită și, în schimb, să optăm pentru o dietă crudă vegană. Impactul popularizării unor diete restrictive precum acestea a devenit clar atunci când vedem creșterea imensă a produselor „Free From” în supermarketurile noastre și mărci precum Deliciously Ella, care oferă o gamă de gustări „curate” fără gluten și lactate pentru o creștere public.

Dar alimentația curată este simptomatică pentru o vastă problemă occidentală. Tulburările de alimentație devin abundente în Marea Britanie, în special în rândul femeilor tinere, iar „alimentația curată” și o fixare a acesteia pot fi adesea un precursor al unei tulburări restrictive, cum ar fi anorexia sau ortorexia, sau pot fi folosite pentru a masca o dietă subiacentă. problema. Este deosebit de îngrijorător atunci când auzim specialiștii în tulburări de alimentație, cum ar fi Dr. Max Pemberton, care își exprimă în mod deschis îngrijorările legate de mișcarea de a mânca curat, numindu-l „urât, răuvoitor și dăunător” într-o scrisoare deschisă publicată de Daily Mail. El a explicat modul în care unii indivizi cu dificultăți psihologice de bază pot începe să se angajeze într-o dietă alimentară curată și să restricționeze grupurile de alimente considerate, adesea fără motive științifice suficiente, nesănătoase sau nu curate. În multe cazuri, un astfel de regim poate evolua către ceva mai sinistru și, în unele cazuri, o tulburare alimentară severă care pune viața în pericol. În mod similar, indivizii cu antecedente de dietă restrictivă își pot disimula dificultățile în curs prin simpla afirmare față de alții că „mănâncă curat” sau „mănâncă sănătos”, atunci când, de fapt, se lipsesc de grupurile vitale de alimente și de nutrienți.

La fel, nu este o coincidență faptul că, odată cu creșterea influențatorilor alimentari curați, mulți medici au simțit nevoia să inventeze termenul de „ortorexie” pentru a descrie o nouă formă de tulburare a alimentației în care persoanele care nu ar putea fi subponderale să se angajeze în continuare în condiții extrem de restrictive. mâncând. Deși astfel de indivizi ar putea să nu se afle într-o situație atât de periculoasă pentru viață, restricția lor are adesea un cost atât pentru sănătatea lor, cât și pentru bunăstarea mintală - un risc crescut de osteoporoză sau amenoree la femei, precum și condiții de sănătate mintală, cum ar fi depresia, printre nenumărate a altor susceptibilități.

Epidemia de alimentație curată și fanii săi de pe rețelele sociale nu este probabil o surpriză; trăim într-o eră a obezității în creștere și a demonizării de rutină a grupurilor alimentare de către guverne și mass-media, deopotrivă cu implementarea taxei pe zahăr la băuturi, de exemplu. Cu toate acestea, deși trebuie să rămânem cu adevărat îngrijorați de obezitate și de repercusiunile sale imense, trebuie să fim îngrijorați și de consecințele negative ale tendinței de alimentație curată și de daunarea profundă a acesteia pentru cei cu tulburări alimentare existente sau pentru cei cu cel mai mare risc de a le dezvolta.