O dietă tradițională pentru a pierde în greutate, sănătate bună și practici mai bune.

Ivona Peček - Hemwati, terapeut Ayurveda, Asociația Sattva.

dieta

Hemwati predă gătitul conform Ayurveda.

Cum ai aflat despre dieta phalahari?

Un maestru de yoga și autor al sistemului Yoga în viața zilnică, Vishwa Guruji Sri Paramhans Maheswarananda, mi-a recomandat și mi-a explicat principiile phalahari. La început, am încercat să urmez această dietă timp de trei luni, dar apoi am prelungit-o la recomandarea lui Vishwa Guruji. În timp, dieta phalahari a devenit o parte a stilului meu de viață. Înainte de a începe să mănânc în conformitate cu ghidurile sale, nu aveam probleme specifice de sănătate, dar odată cu înaintarea în vârstă și supraponderalitatea, se pot aștepta la probleme. De când urmez dieta phalahari, care este în curs de desfășurare de mai bine de 3 ani și jumătate acum, mă bucur de o sănătate perfectă. În tot acest timp, am avut o răceală comună, atât. De asemenea, îmi verific sângele din când în când și toate nivelurile mele sunt așa cum ar trebui.

Este dieta phalahari bine cunoscută în India?

În India, unde am aflat mai multe despre dieta phalahari, se spune că zeul Rama, soția sa Sita și fratele său Lakshman au fost inspirația pentru acest regim alimentar. Aceste personaje divine au trăit în pădure timp de 14 ani și în acel timp au mâncat doar fructe și rădăcini, care erau disponibile acolo. Prin urmare, dieta Phalahari este o tradiție yoghină veche. Când am participat la cea mai mare adunare spirituală Khumba mela, m-am întâlnit și cu Ramdev, un yoghin foarte popular în India. A urmat dieta phalahari timp de 12 ani și arată foarte atletic și sănătos. A fost legământul său de a urma dieta phalahari până când guvernul indian nu va începe să susțină oficial spiritualitatea. Viswha Guruji i-a oferit primul chapatti când a venit din Himalaya, după ce guvernul indian a organizat primul curs anual de practică gratuită de yoga la nivel global - Ziua internațională a yoga.

Ce hrană trebuie evitată în dieta phalahari?

Banane și cartofi, deși în India le mănâncă pe amândouă.

Mulți medici Ayurveda sugerează, de asemenea, că bananele importate sunt cel mai bine de evitat.

Ayurveda promovează noțiunea că mâncarea ar trebui să fie adaptată la circumstanțele noastre. În timp ce în India bananele și cartofii sunt consumați pe metoda phalahari, dhal nu este în meniu. În Europa este inclus. Potrivit lui Ayurveda, mung dhal este o leguminoasă care este foarte hrănitoare, dar nu îngrășă. Ne oferă proteine ​​și energie, promovează producția de sânge, în timp ce nu vă va împovăra. Dieta Phalahari din Europa include, de asemenea, hrișcă și amarant. Mărunțesc aceste boabe în făină și fac chapattis.

Deci metoda phalahari nu înseamnă doar consumul de alimente crude?

Ce alimente fac parte din această dietă în Europa?

Phal în sanscrită înseamnă fruct, ceea ce înseamnă că puteți mânca toate fructele, cu excepția bananelor, și toate legumele, cu excepția cartofilor. Cartofii dulci sunt permiși, deoarece au alte proprietăți. După cum am menționat anterior, hrișca, amarantul și mung dhal pot face parte din meniul dvs. Există o altă făină care poate fi folosită și se numește besan. Nu trebuie confundat cu făina de naut, deoarece besanul este fabricat dintr-un alt soi (chana dal). Nucile sunt, de asemenea, incluse în dietă în cantitatea de un pumn pe zi. Se recomandă fructe uscate de tot felul. De la smochine, curmale și mere până la nuci de cocos. Ayurveda recomandă ca nucile și fructele uscate să fie înmuiate peste noapte. Aș spune că produsele alimentare din dieta phalahari sunt suficient de variate.

L-ați recomanda mai ales celor care sunt supraponderali?

Dieta Phalahari este recomandată tuturor celor care, conform principiilor ayurvedice, au tendința de a crește kapha. Înseamnă că au mai mult țesut adipos, sunt mai predispuși la tamas guna, au o lipsă de entuziasm și tind să fie mai puțin sportivi. Regimul Phalahari va prezenta rezultate în câteva săptămâni sau în câteva luni, dar cele mai bune rezultate se obțin într-un an. Cu această dietă, oamenii își echilibrează nivelul de colesterol, tensiunea arterială și își măresc sistemul imunitar general. Există mai puține probleme cardiace și așa mai departe. Trebuie să subliniez că această dietă nu este potrivită pentru copii, adolescenți, în timpul sarcinii, pentru persoanele cu greutate redusă și pentru cei care se recuperează după o boală. În caz contrar, această dietă este recomandată tuturor celor care practică yoga în lunile de vară, când fructele și legumele sunt ușor disponibile. Pentru cei care sunt supraponderali, dieta este o modalitate bună de a pierde greutatea încet și în siguranță, fiind în același timp plină de energie. Am observat că unii oameni, în timp ce fac dieta, par slabi și cumva încet. Această dietă nu este așa. Cei care îl urmează au nevoie de mai puțin somn, respirație urât mirositoare sau miros neplăcut al corpului dispar, iar energia vieții lor este reînnoită. Unii raportează, de asemenea, mai puține dureri de cap, o digestie mai bună și altele similare.

Chiar nu sunt permise produse lactate?

Nu. În principiu nu există. Dar, dacă este necesar, se poate folosi o cantitate foarte mică de iaurt sau lapte (1 decilitru pe zi). Obișnuiam să iau și niște lactate, dar acum m-am oprit și mă simt bine.

Principala caracteristică a acestei diete este absența glucide obținute din boabe.

Așa este. De asemenea, ar trebui să subliniez faptul că alimentele ar trebui cultivate organic. La început, trebuie să te obișnuiești cu faptul că este necesar să mănânci de cinci sau șase ori pe zi. În primele zile de dietă, s-ar putea să-ți fie foame foarte curând după ce ai luat masa. Mâncarea este ușor digerabilă, ceea ce înseamnă și o creștere a vizitelor la toaletă. Corpul nostru are nevoie de 3 până la 4 luni pentru a accepta noul regim și apoi mișcările intestinului sunt stabilizate. Cel mai interesant este că pierdeți greutatea și mâncați de cinci sau șase ori pe zi.

Ai publicat o carte de bucate phalahari. Ne puteți spune ce aveți la micul dejun, prânz și cină?

În prezent, micul dejun este amarant umflat cu scorțișoară, cardamom, lapte de migdale și miere sau îndulcitor. Un mic dejun perfect. De asemenea, îmi place să mănânc bare de fructe și nuci pe care le fac din fructe uscate. Sau smoothie-uri din fructe uscate și nuci înmuiate. La prânz pregătesc o supă de legume și sabdzi (fel de mâncare indian cu legume). Ar trebui să menționez că poate fi folosit și tofu. Se recomandă 5 decograme pe săptămână. Am adăugat, de asemenea, câteva chapattis de hrișcă la felurile de mâncare cu legume și trebuie să spun că este cel mai delicios și sățios. Pentru cină pregătesc un preparat gătit cu legume sau o salată mai mare. După trei ani de dietă phalahari, am vrut odată să mănânc ceva «normal», dar după ce am mușcat, nu am fost copleșit de satisfacție. Această dietă mi-a arătat cum ne păcălește mintea în modul de a căuta noutate, dar este mai mult în minte decât în ​​gust.

Dar cafeaua și ceaiul negru?

Dieta nu permite nici un aport de cafea și ceai negru. Foarte rar comand o cafea, doar ca să gust. În timpul dietei am început să beau ceai verde de iasomie și îmi place. Puteți bea ceai de plante, limonadă naturală, niște sucuri de fructe și mai ales apă. Vishwa Guruji a subliniat că această dietă nu înseamnă doar pierderea în greutate și a sănătății; ne deschide chakra manipulării - plexul solar. Prin urmare, nu este vorba doar despre corpurile noastre fizice, ci susține pe toți cei care urmează calea yoga și a dezvoltării spirituale.

Ne puteți spune mai multe despre combinația corectă a diferitelor tipuri de alimente care au un rol proeminent în Ayurveda?

După Ayurveda, ar trebui să luăm mai întâi alimente care sunt mai greu de digerat și apoi să urmăm cu feluri de mâncare mai ușor de digerat. De exemplu, mai întâi ar trebui să mâncăm salată și să urmăm cu o masă gătită. Este chiar de preferat să separați mâncărurile crude și fierte, precum și mâncărurile cu fructe și legume. Avem nevoie de enzime diferite pentru a digera fructele sau legumele, așa că, dacă le combinăm, una dintre ele nu va fi digerată corect. Ar trebui să mâncăm fructe ca o masă separată, cel puțin o oră după o masă anterioară. Ayurveda favorizează fructele proaspete. Dacă îl gătim, condimentele ar trebui folosite pentru a ajuta digestia.

Există vreun obstacol în dieta phalahari?

Pentru adulții care sunt potriviți să urmeze această dietă, principalul obstacol poate fi faptul că trebuie să căutați mult. Magazinele și restaurantele au puțin de oferit în ceea ce privește mesele acceptabile, cu excepția poate a unei supe de legume sau a unor legume aburite. De asemenea, poate fi destul de frustrant dacă sunteți pe drum și doriți să mergeți la cumpărături pentru mâncare, doar pentru a descoperi că 90% din ceea ce vând nu este pentru dvs. De asemenea, ar trebui să se țină cont de faptul că, pe dieta phalahari, ar trebui gătite cel puțin două mese zilnice, dacă doriți să vă mulțumiți. Acest lucru poate fi dezamăgitor pentru cei care nu sunt obișnuiți să gătească, dar cu o anumită practică aveți o masă frumoasă gata în 15 minute.