LOCKDOWN a înregistrat o creștere a excedentului - ceea ce înseamnă că majoritatea dintre noi putem ciupi mai mult de un centimetru.

aceste

Dar, datorită Pinch Of Nom - guru-urile care îți fac mâncărurile preferate sănătoase - în curând vei putea elimina acele exces de izolare.

Astăzi avem mâncăruri care vă pot oferi o altă zi în valoare de o zi pe care le puteți bate în mai puțin de 20 de minute - și toate conținând mai puțin de 400 de calorii.

Kate Allinson și Kay Featherstone, bucătari isteți din spatele Pinch Of Nom, au devenit anul trecut cei mai vânduti autori de non-ficțiune din toate timpurile, cu cartea lor de rețete sănătoase Pinch Of Nom: 100 de rețete slăbitoare în stil casnic.

Ei spun că secretul unei diete sănătoase și echilibrate nu vă privește niciodată de mâncarea pe care o iubiți - ci în schimb găsirea unor modalități de a o face mai sănătoasă.

Kate și Kay spun: „Ne place mâncarea și ne place să le împărtășim și celorlalți. Majoritatea acestor rețete sunt ambalate cu legume și proteine ​​- perfecte pentru a păstra mesele slabe, asigurându-vă în același timp că sunteți plin.

„Dacă numărați caloriile, țineți cont de calitatea principală a mesei înainte de a adăuga pe laturi.

„Dacă îți dai ochii peste cap la gândul la„ carne și legume ”, promitem că acestea sunt în continuare mesele Pinch Of Nom pe care le cunoști și le plac - plăcinte, chiftele umplute cu brânză și chiar tiramisu.

„Am folosit modul nostru de condimentare, aromatizare și condimentare a mâncării, încercat și testat, astfel încât să nu găsiți carne blândă cu o salată laterală - nu este vorba despre asta.”

Rețete din Pinch Of Nom: 100 de rețete de slăbire în stil casnic și Pinch Of Nom Everyday Light, ambele de Kay Featherstone și Kate Allinson, publicate de Pan Macmillan.

CHEIE REȚETĂ

V - vegetarian.

F - pentru congelare.

GF - potrivit pentru o dietă fără gluten.

Mic dejun: clătite cu mere și scorțișoară (V, GF)

Serveste 1 (341 cal)

AI NEVOIE:

  • 40g ovăz
  • 1½ mere (1 ras
  • ½ felii pentru a servi)
  • 50ml lapte degresat
  • ¼ linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță de îndulcitor granulat, plus un praf suplimentar
  • 2 ouă mijlocii bătute
  • 2 linguri iaurt natural fără grăsimi
  • Spray de gătit cu conținut scăzut de calorii
  • Boabe proaspete, pentru a garni

METODĂ:

  1. Blitz ovăzul într-un robot de bucătărie sau blender până când este măcinat fin. Bătați într-un castron și amestecați 40g de măr ras, împreună cu laptele, scorțișoara, îndulcitorul și ouăle bătute. Pus deoparte.
  2. Se amestecă iaurtul într-un castron cu mărul rămas rămas și un vârf de îndulcitor.
  3. Pulverizați o tigaie mare cu niște spray de gătit cu conținut scăzut de calorii și puneți-o la foc mediu.
  4. Puneți patru cantități egale de aluat de clătite în tigaia fierbinte, asigurându-vă că nu se ating unul de celălalt (poate fi mai ușor să le gătiți în două loturi).
  5. Gatiti 1-2 minute pana cand partea de sus incepe sa se fixeze si fundul are o culoare maro auriu, apoi rasuciti cu grija clatitele si gatiti inca cateva minute, sau pana cand fundul se coloreaza si clatitele sunt fierte.
  6. Serviți clătite cu măr proaspăt tăiat, afine și amestecul de măr și iaurt.

Prânz: plăcintă cu pui, șuncă și praz (F)

Serveste 4 (301 cal)

AI NEVOIE:

  • Spray de gătit cu conținut scăzut de calorii
  • 1 praz mare, tăiat, spălat și tăiat felii
  • ½ ceapă, tocată mărunt
  • 500g piept de pui (piele și grăsime vizibilă îndepărtată) cubulețe
  • 2 lingurițe de pulbere de muștar englezesc
  • 350 ml stoc de pui (1 oală de pui dizolvată în 350 ml apă clocotită)
  • 1 lingură de făină de porumb
  • 1 lingură apă
  • 75g cremă de brânză degresată
  • 150g șuncă gătită, grăsimea îndepărtată și tăiată în bucăți de mușcătură
  • Frunze de la 1 crenguta de cimbru, tocata
  • 50g de patiserie filo (aproximativ 2½ foi mici)

METODĂ:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200C/ventilator 180C/marca de gaz 6.
  2. Pulverizați o cratiță cu spray de gătit cu conținut scăzut de calorii și puneți-o la foc mic.
  3. Se adaugă prazul și ceapa feliate și se sotează timp de 6 până la 8 minute până se înmoaie, apoi se adaugă puiul în tigaie și se fierbe timp de 5 minute.
  4. Apoi adăugați pudră de muștar și puiul de pui, aduceți la foc mic și gătiți timp de 10 minute. Se amestecă făina de porumb cu apa, se adaugă în tigaie și se amestecă repede pentru a îngroșa sosul, apoi se amestecă crema de brânză, șuncă și cimbru și se transferă amestecul într-un vas de plăcintă mediu.
  5. Tăiați aluatul filo în douăsprezece bucăți.
  6. Pulverizați fiecare bucată cu spray de gătit cu conținut scăzut de calorii, apoi aruncați-o ușor.
  7. Aranjați bucățile scrunched deasupra amestecului de pui, astfel încât întregul vas să fie acoperit.
  8. Așezați vasul pe o tavă de copt și coaceți în cuptor timp de 10 minute sau până când produsele de patiserie se rumenesc.
  9. Serviți imediat.

Cina: chiftele umplute (F, GF)

Se servește 4 (câte trei chifteluțe fiecare, 283 de cali pe porție)

AI NEVOIE:

Pentru chiftele: 500g carne de vită tocată cu cinci procente grăsime

  • 1 linguriță sare
  • Un vârf de piper negru măcinat
  • ½ linguriță pudră de usturoi
  • ½ linguriță oregano uscat
  • ½ linguriță ierburi amestecate uscate
  • 1 mână de gălbenuș de ou pătrunjel proaspăt, tocat
  • 70g mozzarella cu grăsime redusă, împărțită în 12 bucăți egale

  • 400g roșii tocate de tablă
  • 50g piure de roșii
  • 1 lingură oregano uscat
  • 1 linguriță de granule de ceapă
  • ½ linguriță busuioc uscat
  • Linguriță pătrunjel uscat
  • 1 morcov mediu, tocat mărunt
  • 1 băț de țelină, tocat mărunt
  • ½ linguriță oțet de vin roșu
  • Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

METODĂ:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200C/ventilator 180C/marcaj de gaz 6. Căptușiți o tavă de copt cu pergament de copt.
  2. Se amestecă toate ingredientele pentru chifteluțe (cu excepția mozzarelei și a jumătății de pătrunjel) într-un castron până se combină bine, apoi se împarte amestecul în douăsprezece bucăți egale.
  3. Includeți o bucată de mozzarella în fiecare porție de amestec de chiftele. Rulați ferm fiecare dintre ele într-o minge.
  4. Așezați chiftelele pe tava de copt și fierbeți la cuptor timp de 15 minute.
  5. În timp ce gătiți chiftelele, faceți sosul.
  6. Puneți toate ingredientele sosului într-o tigaie, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic până la mediu timp de aproximativ 20 de minute.
  7. Blitz sosul cu un blender sau într-un blender sau robot de bucătărie până se omogenizează, apoi condimentează după gust.
  8. Puneți sosul în tigaie și adăugați chiftelele coapte și amestecați bine. Presărați pătrunjel tocat și serviți.