Care este avantajul liniilor directoare USDA?

bucătăria

La mijlocul secolului al XX-lea, aprovizionarea cu alimente americane se afla într-o transformare rapidă. Întrucât noul complex industrial industrial alimentar a zguduit peisajul nutrițional, guvernul a recunoscut necesitatea de a oferi îndrumări - nu doar pentru a promova sănătatea publică, ci pentru a asigura securitatea națională și stabilitatea economică în timpul războiului.

Indică războaiele nutriționale americane.

Fiecare iterație a orientărilor dietetice ale USDA - de la primele recomandări din anii 1910, până la introducerea piramidei alimentare în anii 1990, până la cea mai recentă MyPlate - a stârnit controverse și solicită reforme. Dacă există un lucru pe care fiecare trib al nutriției pare să fie de acord, este că ceva nu este în regulă cu înțelegerea guvernului asupra dietei.

Cu siguranță, unele dintre recomandările din zilele trecute par hilare și, ocazional, chiar periculoase. De exemplu, „untul și margarina fortificată” au fost listate ca un grup alimentar propriu în „Ghidul de bază pentru o bună mâncare” din anii 1940. Oamenii încă se luptă pentru unt, dar nu există nicio dezbatere că grăsimile trans din margarină sunt dăunătoare sănătății.

Din fericire, margarina a renunțat la hartă, iar guvernul a început să includă în cele din urmă note de avertizare și despre consumul de zahăr și alcool și să încerce să comunice mai bine importanța dimensiunilor corespunzătoare de porții pentru toate tipurile de alimente.

În cele din urmă, cel mai ciudat lucru legat de recomandările dietetice ale guvernului nu este un sfat ridicol de sfaturi din deceniile trecute, ci că recomandările au rămas remarcabil de similare de-a lungul anilor.

Până în prezent, fiecare dintre recomandări a inclus lactatele ca necesitate zilnică, în ciuda faptului că o parte semnificativă a populației este intolerantă la lactoză. Până în 2011, fiecare ghid al guvernului și-a construit recomandările pe o bază de pâine și cereale (MyPlate acordă un raport ușor mai mare între legume și cereale). Nu sunt un dietetician înregistrat, dar nu-mi pot imagina că altcineva în afară de Michael Phelps ar putea prospera în timp ce mănâncă unsprezece porții de cereale pe zi - un plafon sănătos sugerat de Piramida Alimentară:

În unele cazuri, presiunea vocilor puternice din industria alimentară a împins cu succes să mențină statu quo-ul în loc. În alte cazuri, luptele și blocajele din știința nutriției - alimentate de studii slab concepute și de o acoperire mediatică senzaționalizată - au pus la îndoială beneficiile relative ale unei diete față de alta și au făcut ca actualizarea liniilor directoare să fie politică.

Întregul proces de creare a liniilor directoare este confuz, complex și controversat - de la selectarea membrilor comitetului până la procesul de revizuire a probelor. Se arată. Liniile directoare USDA din 2015, de exemplu, includeau în mod celebru 144 de pagini de explicații și justificare pentru concluziile sale, despre care mulți credeau că erau pline de inconsecvențe și prejudecăți.

Deși intențiile pot fi bune - cine nu dorește o educație mai bună în domeniul sănătății publice? - orientările guvernamentale rareori par să conducă la o mai mare claritate pentru consumatori.

Poate că este timpul să separați politica de placă și să reveniți la elementele de bază.

La Bucătăria Bună, credem că dietele ar trebui să fie construite pe științe solide, bun simț și respect pentru planetă. Credem că profiturile industriei și politica nu ar trebui să determine deciziile de sănătate publică. În plus, recunoaștem că eforturile de susținere a educației nutriționale pot merge atât de departe numai dacă alimentele sănătoase nu sunt disponibile sau accesibile.

Pentru că cunoaștem lupta, ne-am angajat să simplificăm consumul de alimente bune pentru toată lumea și să sprijinim micii fermieri care o fac posibilă.

Folosim ingrediente cu sursă responsabilă pentru a crea mese care satisfac nevoile dvs. nutriționale și programul dvs. cu mâncăruri convenabile, încălzite și mâncate livrate la ușa dvs.

Nu trebuie să așteptați la nicio agenție guvernamentală - aveți putere asupra propriei farfurii. Și vrem ca toată lumea să folosească această putere spre bine (mâncare).

Dacă doriți să vedeți ce putem face pentru dvs. și pentru dieta dvs., mergeți pentru a vedea ce vă pregătim săptămâna aceasta!