ceapă

Internetul are nevoie de o altă rețetă pentru piure de cartofi ca și cum ar fi nevoie de o altă rețetă pentru biscuiți cu ciocolată/o altă gaură în cap.

Poate chiar acum am putea folosi cu toții o altă gaură în cap.

Sau doar aceste piure de cartofi pentru că sunt stratificate, dulci și sărate și acoperite într-o cantitate gratuită gratuită de inele de ceapă (da, inele de ceapă).

Cremă, unt, sare și piper ... aceasta este o mică rugăciune de lacomie și mulțumesc ție.

Ceea ce este foarte important de știut și respectat este că sub aceste piure de cartofi se află un strat de piure de cartofi dulci… iar peste aceste piure de cartofi se află un munte de inele proaspete de ceapă prăjite.

Ne-am pierdut mințile? Sau l-am găsit. (L-am gasit.)

Avem cartofii noștri pentru piure, unt topit și creme pentru bogăție, făină și condimente pentru acoperirea cepei și ceapă pentru prăjire.

Să facem această capodoperă.

Îmi place să fierb cartofi pentru piure.

Există vreun caz de prăjire a cartofilor și apoi de piure? Cu siguranță posibil . dar îmi place umezeala suplimentară pe care fierberea o adaugă cartofilor. Cred că acest lucru contribuie la catifelare.

Cojite și tăiate cubulețe în bucăți relativ uniforme. Uniformitatea îi va ajuta să fiarbă în același ritm și să termine gătitul în același timp.

Două oale. Una pentru bucăți de cartof dulce și una pentru bucăți de cartof roșu. Păstrăm biserica și statul separat.

În timp ce cartofii au fiert, am amestecat untul topit, laptele integral și smântâna grea.

Vom adăuga acest lucru la cartofii noștri fierbinți, atunci când ne simțim bogați.

Trecând pe drum, deoarece nimic nu oprește acest tren: o ceapă este feliată subțire și aruncată în unt.

Într-un castron separat, am amestecat făină, sare, piper și cayenne în cantități generoase.

De la baia de lapte de unt la un duș cu făină.

Am lăsat inelele de ceapă înmuiate și acoperite să se așeze pe o grătar de copt în timp ce uleiul se încălzește.

Prăjește-le! O să le prăjim (și vom încerca să nu le mâncăm pe toate înainte să se termine cartofii).

Înapoi la afacerea noastră cu cartofi.

Fiecare cartof se scurge și se păstrează separat unul de celălalt.

Începând cu cartofii dulci, vom zdrobi și vom adăuga jumătate din amestecul de smântână și unt topit.

Sare si piper. O mulțime de sare și piper ... sau pe gustul tău.

Folosesc un masher pentru a-mi păstra cartofii pe partea rustică. Simțiți-vă liber să folosiți un mai bogat dacă preferați un cartof perfect neted.

Într-un vas mare din fontă sau caserolă. Netezit pentru a termina.

Cartofii roșii fierți primesc același tratament.

O doză de lapte și smântână. Mai multă sare și piper și un amestec bun.

Aprindeți cu inelele de ceapă. Asa de mult. Nu fi timid!

Acum puteți prăji prăjeala sub un pui de carne sau puteți utiliza o lanternă de bucătărie pentru a crea bucăți prăjite în jurul marginilor.

Păstrați-vă cald la cuptor și serviți în porții generoase cu ... probabil cu cină de Ziua Recunoștinței.

Se simte bine. Are un gust corect. Inele de ceapa. Cum e asta pentru o mantra?

Piure de cartofi cu ceapă prăjită, dulci și sărate

  • Autor: Bucuria brutarului
  • Timp de pregatire: 20 de minute
  • Timp de gătit: 40 de minute
  • Timpul total: aproximativ 1 oră
  • Randament: servește 6 1 x

Ingrediente

  • 2 kilograme de cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți mari
  • 2 kilograme de cartofi roșii, curățați și tăiați în bucăți mari
  • sare de mare și piper negru proaspăt crăpat
  • ¾ cană cu lapte integral
  • ¾ cană smântână grea
  • ½ cană (1 băț) unt nesărat

Pentru Ceapă

  • Canola sau ulei vegetal, pentru prăjire
  • 1 cană de făină universală
  • sare de mare și piper negru proaspăt crăpat și 2 vârfuri de piper Cayenne
  • 1 ceapă, curățată și feliată în inele groase de ¼-inch
  • 2/3 cana zeama

Instrucțiuni

  1. Așezați două oale mari de apă pe plită. La o oală adăugați bucăți de cartof dulce. La cealaltă oală adăugați bucăți de cartof roșu. Puneți căldura la mare și aduceți la fierbere. Se fierbe până când cartofii se înmoaie complet și nu întâmpină nicio rezistență atunci când se testează cu o furculiță sau cuțit. Scurgeți-le în șanțuri separate.
  2. În timp ce cartofii fierb, într-o cratiță mică combinați laptele, smântâna și untul. Se încălzește la foc mediu până când amestecul este încălzit și untul se topește. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.
  3. Într-un castron mare (sau oala în care ați gătit cartofii), așezați cartofii dulci fierți și scurși. Adăugați jumătate din amestecul de lapte și unt încălzit. Folosiți un tocător pentru a zdrobi și a netezi bucățile de cartof. Adăugați o cantitate bună de sare și piper, gustând amestecul până când ajungeți la condimentul dorit.
  4. Răspândiți cartofii într-o tigaie mare (am folosit o tigaie de fontă de 10 inci) sau într-o altă caserolă mare. Se întinde pe un strat uniform.
  5. Puneți cartofii roșii în oala lor (sau într-un castron mare, dacă viața murdărește multe feluri de mâncare). Adăugați restul de lapte și amestec de unt și amestecați la consistența dorită. Părtinirea cartofilor cu un tocător de cartofi va lăsa câteva bulgări în cartofi. Este bine de mine! Dacă doriți cartofi perfect buni, luați în considerare utilizarea unui mai bogat. Condimentați cartofii roșii la condimentul dorit și răspândiți peste cartofii dulci în fonta sau caserola.
  6. Pentru a face ceapa prăjită, într-o cratiță medie, încălziți aproximativ centimetri de ulei. Adăugați un termometru de prăjit, puneți tigaia la foc mediu și aduceți-o la 350 de grade F.
  7. Într-un castron mare, aruncați făina, sarea și piperul. Într-un castron mediu, aruncați ceapa și zeama.
  8. Transferați toate inelele de ceapă acoperite cu lapte de unt în amestecul de făină. Aruncați până se acoperă bine.
  9. Transferați cu grijă o parte din ceapa acoperită cu făină în uleiul fierbinte și încercați să se rumenească pe toate părțile, aproximativ 2 minute. Scoateți-le la inele când sunt rumenite, readuceți uleiul la temperatură și continuați să prăjiți toate cepele.
  10. Așezați ceapa prăjită deasupra cartofilor în tigaie (sau caserolă). Serviți cald sau, dacă doriți, prăjiți sub pui pentru câteva minute înainte de servire.
  11. Puteți face și acoperi cartofii din timp, acoperiți și depozitați la frigider până la masa. Se încălzește, acoperit, într-un cuptor de 325 grade timp de 15 minute sau până când este încălzit. Faceți ceapa prăjită chiar înainte de servire.

Nutriție

Ai făcut această rețetă?

Distribuiți o fotografie și etichetați-ne - abia așteptăm să vedem ce ați făcut!