27 ianuarie 2015

este

În zilele în care mănâncă pizza, copiii și adolescenții consumă semnificativ mai multe calorii, grăsimi și sodiu decât în ​​zilele în care nu consumă, a arătat un nou studiu.

De fapt, pizza este a doua cea mai mare sursă de energie din dieta tinerilor americani. Deoarece este consumat atât de des - aproximativ 20% dintre tineri mănâncă pizza într-o anumită zi - conținutul său de nutrienți ar trebui îmbunătățit, spun cercetătorii, al căror raport este publicat în jurnal Pediatrie.

„Limitarea consumului de pizza singură nu este suficientă pentru a reduce semnificativ efectele alimentare negative ale pizza”, a declarat autorul principal Lisa Powell, director asociat al Health Policy Center la Institutul de cercetare și politici în domeniul sănătății de la Universitatea din Illinois din Chicago.

„Este un aliment foarte comun și convenabil, astfel încât îmbunătățirea conținutului nutrițional al pizza, pe lângă reducerea cantității de pizza consumată, ar putea ajuta la diminuarea impactului său nutritiv negativ.”

„Copiii și adolescenții nu compensează în mod adecvat consumând mai puține alte alimente în zilele în care consumă pizza”, spune cercetătorul în sănătate publică Lisa Powell. Foto: Roberta Dupuis-Devlin

Cercetătorii au analizat datele privind amintirile dietetice de la tineri cu vârste cuprinse între 2 și 19 ani care au participat la Ancheta Națională de Examinare a Sănătății și Nutriției între 2003 și 2010.

Ei au descoperit că aportul caloric din pizza în rândul copiilor cu vârste cuprinse între 2 și 11 ani a scăzut cu 25% între 2003 și 2010. În rândul adolescenților care au consumat pizza, caloriile din pizza au scăzut, deși prevalența consumului de pizza a crescut ușor pentru această grupă de vârstă.

În zilele în care copiii au mâncat pizza, au luat în plus 84 de calorii, 3 grame de grăsimi saturate și 134 miligrame de sodiu decât au făcut în zilele fără pizza. Adolescenții au luat în plus 230 de calorii, 5 grame de grăsimi saturate și 484 de miligrame de sodiu. În 2009-2010, în zilele în care s-a consumat pizza, aceasta a reprezentat 22% din aportul caloric total la copii și 26% din aportul caloric total la adolescenți.

„Copiii și adolescenții nu compensează în mod adecvat consumând mai puține alte alimente în zilele în care mănâncă pizza”, a spus Powell, profesor de politici și administrație în domeniul sănătății la Școala de Sănătate Publică.

Pizza a avut cel mai mare impact asupra dietei atunci când a fost consumată ca gustare între mese. Copiii au luat încă 202 de calorii, iar adolescenții 365 de calorii în plus, în zilele în care au mâncat pizza ca gustare.

Cercetătorii au analizat, de asemenea, unde și când s-a mâncat pizza. Au descoperit că din 2003 până în 2010, caloriile din pizza la cină au scăzut, dar consumul de pizza la prânz și din cantinele școlii nu s-a schimbat. Aportul caloric global a fost similar în zilele în care pizza din cantinele școlii a fost și nu a fost mâncată, posibil pentru că ofertele de prânz non-pizza erau la fel de bogate în calorii, a spus Powell.

Contribuția Pizza la excesul de calorii a fost în general consecventă în funcție de rasă, sex și venit, cu excepția faptului că a fost semnificativ mai mare în rândul copiilor afro-americani în comparație cu copiii hispanici.

„Deoarece atunci când pizza este consumată, crește numărul total de calorii zilnice pe care copiii și adolescenții le iau, ar putea fi un factor important al epidemiei de obezitate”, spune co-autorul studiului, William Dietz, director al Sumner M. Redstone Global Center for Prevenire și bunăstare la Școala de Sănătate Publică a Institutului Milken de la Universitatea George Washington.

„Moderarea consumului de pizza ar trebui să devină un alt obiectiv în eforturile noastre de a reduce obezitatea în S.U.A. tineret. "

Autorii sugerează că, din cauza prevalenței și a impactului asupra dietei, pizza ar trebui abordată în mod special în consilierea nutrițională.

Binh Nguyen, al Programului de cercetare a politicilor economice și de sănătate al Societății Americane a Cancerului, este coautor al lucrării.

Studiul a fost susținut de Institutul Național al Cancerului și Fundația Robert Wood Johnson prin intermediul programului Bridging the Gap.