Russian Cabbage Pie este una dintre cele mai bune creații culinare pe care le poate oferi această țară. Crustă bogată și untosă, cu un ingredient secret (smântână) umplută până la refuz cu un amestec clasic rusesc de varză fiertă și ouă fierte. Perfecţiune.

plăcintă

Să vorbim despre varză, nu-i așa? Știați că Rusia este cea mai mare țară consumatoare de varză din lume? E adevarat. O persoană obișnuită din Rusia consumă 20 de kilograme de varză în fiecare an. Rușii sunt nebuni după această legumă cu frunze și au fost de sute de ani.

Rusia este, de asemenea, printre primii trei producători de varză din lume, în spatele numai Chinei și Indiei, cu peste 3 milioane de tone din aceasta cultivate în fiecare an. Poate de aceea bucătăria rusă are atât de multe rețete uimitoare de varză.

Unele dintre preferatele mele includ rulouri de varză umplute și supă tradițională de varză rusească (Shchi). Varza este, de asemenea, una dintre cele mai populare umpluturi pentru Piroshkis (plăcintele populare de mână din Rusia).

După cum puteți vedea, varza este o parte foarte importantă a bucătăriei rusești. Acest lucru este din motive întemeiate - este ușor de cultivat, ieftin și pur și simplu delicios. În plus, în cazul în care ați avut nevoie de convingere suplimentară pentru a adăuga mai multe rețete de varză în repertoriul dvs., s-ar putea să fiți interesat să știți că varza are și câteva beneficii mari pentru sănătate.

Este ridicol de scăzut în calorii (mai puțin de 25 de calorii pe porție) și are, de asemenea, un nivel ridicat de antioxidanți naturali, precum și vitamina C, vitamina K, vitamina B-5, vitamina B-6 și vitamina B-1. Delicios și sănătos? Da, este.

Destul de vorbit despre varză, să trecem la gătit! Astăzi am decis să vă arăt una dintre rețetele mele rusești preferate vreodată - plăcintă cu varză. Mama mea obișnuia să facă asta des când eram copil. Acum o fac pentru prietenii și familia mea, continuând tradiția.

Această rețetă este atât de bună încât nu durează niciodată mult după ce a fost făcută, deoarece toată lumea o iubește. Chiar dacă este delicios ca mâncare de resturi, rareori avem resturi!

S-ar putea să întrebați despre ce este agitația. Ei bine, este un amestec al faptului că această plăcintă este pur și simplu delicioasă, este o mâncare foarte confortabilă, iar pentru mulți gustul este un mod de a face un pas înapoi în timp și de a-ți aminti acele delicioase cine autentice din copilăria lor.

În plus, este versatil. În funcție de starea mea de spirit, voi pregăti plăcinta de varză pentru a o savura ca fel principal de mâncare vegetariană pentru cină sau, ocazional, o voi împerechea pur și simplu cu o ceașcă de ceai sau cu iubitul meu afine Mors pentru un prânz rapid. Versatilitatea este unul dintre lucrurile mele preferate la această rețetă.

Acum, că v-am convins pe deplin (sperăm) că trebuie să încercați această creație rusă, să luați ingredientele și să începem.

Cum se face plăcinta de varză rusă

Odată ce sunteți gata să începeți, începeți prin combinarea untului, făinii și sării într-un robot de bucătărie. Procesați aceste ingrediente până când amestecul se prezintă în firimituri fine.

Transferați amestecul într-un castron de dimensiuni medii. Apoi, adăugați smântâna și oul, amestecând până când amestecul dvs. are o consistență de aluat. De aici, formează-ți aluatul într-o bilă, învelește-l în folie de plastic și pune-l în frigider timp de o oră.

În timp ce așteptați aluatul, fierbeți tare ouăle care vor fi folosite pentru umplutură, tocându-le.

Puteți, de asemenea, să luați acest timp pentru a felia varza (felii subțiri) și să le sărați după gust.

Apoi, încălziți uleiul și untul într-o tigaie mare și gătiți varza aproximativ 3-5 minute, moment în care veți pune un capac pe tigaie și veți găti încă 10 minute sau până când va fi moale. Odată ce varza este gătită și s-a răcit, este momentul să o amestecăm cu ouăle fierte.

Este timpul să vă pregătiți cuptorul și tigaia! Preîncălziți cuptorul la 350F (175C). De asemenea, asigurați-vă că ungeți ușor tigaia cu unt. Eu folosesc o tigaie, dar orice tigaie rotunda de 9 inch ar trebui să o facă.

Acum că aluatul este gata, împărțiți-l în două părți, una fiind puțin mai mare decât cealaltă. Cu partea mai mare, înfășurați-o pe o suprafață ușor făinată și folosiți-o pentru a vă tăia tigaia, tăind excesul de aluat de la marginea tigaiei. Cu porțiunea mai mică, tăiați-o în benzi uniforme pentru a o folosi mai târziu ca topping de plăcintă.

Acum puteți lua umplutura de varză și ouă și adăugați-o în tava de copt umplând-o clar până sus. După ce ați făcut acest lucru, adăugați fâșiile de aluat pentru a forma un topping frumos de zăbrele. Apăsați capetele benzilor în marginea crustei. Acest lucru îi va ajuta să-și păstreze forma la coacere.

Cu gălbenușul de ou rămas, bateți-l ușor, adăugând doar un mic vârf de sare și periați fâșiile de aluat.

Coaceți plăcinta de varză rusă timp de 40-45 de minute sau până când umplutura este ușor rumenită și elastică la atingere. Lăsați plăcinta să se răcească timp de 10-15 înainte de servire și bucurați-vă!