Despre această carte

Plante: Dieta și sănătate este o publicație extrem de oportună, care cuprinde un raport independent cuprinzător și autoritar al Grupului de lucru al British Nutrition Foundation, care se concentrează pe substanțele bioactive și nutrienții antioxidanți din alimentele vegetale. Cartea se concentrează pe starea actuală a cunoașterii și efectul asupra sănătății bune prin aportul acestor substanțe într-o dietă adecvată, examinând în detaliu orice posibilă protecție oferită de organism de aceste substanțe - împotriva tulburărilor cronice, în special a cancerului și a bolilor cardiovasculare.

plante

Această publicație de referință include capitole care acoperă clasificarea, mecanismele de acțiune și biodisponibilitatea substanțelor bioactive din plante, precum și acoperirea aprofundată a principalelor alimente vegetale: fructe, legume, cereale, nuci și leguminoase. Capitole importante acoperă, de asemenea, influența microflorei intestinale, efectul agronomiei, depozitării, conservării, procesării și gătitului asupra substanțelor bioactive și implicațiile nutriționale asupra sănătății publice ale tuturor problemelor ridicate.

Secțiunile finale ale cărții acoperă concluziile grupului operativ și recomandările importante făcute, care ar trebui luate în considerare de toți cei implicați în acest domeniu. Există, de asemenea, un capitol de întrebări și răspunsuri care acoperă probleme de actualitate în mass-media.

Plante: Dieta și sănătate oferă informații esențiale pentru o gamă largă de profesioniști din domeniul sănătății, inclusiv dieteticieni, nutriționiști, medici generaliști și de familie și asistenți medicali din comunitate (de exemplu, asistenți școlari, asistenți medicali și vizitatori din domeniul sănătății) Personalul din industria alimentară responsabil pentru dezvoltarea, producția și ambalarea produselor va găsi această publicație de referință ca fiind o referință extrem de valoroasă, la fel ca toți cei implicați în producția de suplimente alimentare în industria alimentară și farmaceutică. Lectorii, studenții, studenții postuniversitari și cercetătorii postdoctorali în nutriție, dietetică, științele plantelor, biochimie, știința alimentelor și tehnologia alimentară, sănătate publică, farmacie, farmacologie și medicină vor găsi, de asemenea, această carte de mare valoare în munca lor.

Autor Bios

Dr. Gail Goldberg este editorul Plante: Dieta și sănătate, publicat de Wiley.