Când afară e frig și frig, este timpul să gătești o cină reconfortantă pentru doi! Aflați cum să preparați tocană de vită pentru doi cu cartofi, morcovi și mazăre, plus aflați ce bucată de carne de vită este cea mai bună pentru tocană.


plită

S-ar putea să vă amintiți Instant Pot Beef Stew For Two pe care l-am postat săptămâna trecută. De fapt, poate părea deja vu mai ales cu fotografiile. Ce se întâmplă?!

Nu toată lumea deține o oală sub presiune și, chiar dacă am oferit indicații de plită, mi-a fost teamă că a fost trecută cu vederea. De ce te-ai deranja să te uiți la rețetă dacă nu ai avea o oală instantanee?

De aceea, îți aduc rețeta mea consistentă de tocană de vită pentru doi, cu cartofi, morcovi și mazăre în propria postare. Este exact aceeași rețetă, dar cu metode de gătit diferite.

Înainte de Potul Instant, mi-am făcut tocană de vită pe plită. Nu a fost ceva pe care l-am făcut deseori din cauza timpului (aproximativ 2 ore sau cam așa ceva), dar uneori, când este plictisitor și ploios, aveți nevoie de acel bol mare de mâncare confortabilă pentru a vă trece prin seară.

De fapt, scriu asta pe canapea, sub pătură și pisică, în timp ce o văd cum plouă. Mi-aș dori să am un bol cu ​​el chiar acum!

Acesta este cu siguranță ceva ce ați dori să serviți ca cină duminicală, deoarece nu este o masă ideală în timpul săptămânii, dar vestea bună este că cea mai mare parte a timpului de gătit este.

Asigurați-vă că nu adormiți pe canapea în timp ce așteptați să se termine cina.


Cum se face tocană de vită de casă pe aragaz

Chiar dacă aceasta este o rețetă de lot mic, totuși doriți să utilizați o oală mare sau un cuptor olandez (link afiliat) pentru a vă asigura că există suficient spațiu pentru a găti și a amesteca fără a fi supraaglomerat. Asigurați-vă că are un capac strâns, deoarece va trebui să acoperiți oala după ce adăugați carnea de vită.

Cheia pentru obținerea tocanitei de vită este gătirea scăzută și lentă. De aceea durează aproximativ 2 ore să gătești, deoarece aștepți să se descompună grăsimea din carne.

Doriți să faceți tocană de vită mai rapidă? Verificați fiertura mea instantanee de vită pentru doi în cazul în care utilizarea unui aragaz sub presiune ajută la prepararea cărnii mai repede fără a sacrifica gingășia.


Care sunt ingredientele pentru tocană de vită?

În mod tradițional, tocană de vită are morcovi, țelină, ceapă, cartofi și mazăre. Legumele sunt tăiate în bucăți mari, astfel încât să nu se gătească prea mult și să devină moale în timpul gătirii îndelungate.

De obicei, ați folosi cartofi Russet. Cu toate acestea, am folosit aurul Yukon în această rețetă pentru că stăteau pe tejgheaua mea.

De asemenea, îmi place să folosesc ierburi proaspete pentru a adăuga mai multă aromă. Utilizați o plantă rezistentă, cum ar fi cimbru sau rozmarin. Dacă nu aveți produse proaspete, puteți folosi și uscate.

Doriți să adăugați ceva mai mult la tocană de vită? Consultați rețeta mea Guinness Beef Stew, unde folosesc bere pe lângă bulion pentru a aromă sosul.


Ce tăietură de vită este cea mai bună pentru tocană?

Cea mai bună tăietură de carne de vită pentru tocană este friptura de chuck dezosată, deoarece nu se va usca după gătit și este mai accesibilă decât o tăietură mai fragedă. Marmorarea se descompune în timpul procesului lung de gătit, făcând furculița din carne să fie fragedă.

Vă recomand cu tărie să tăiați singuri o prăjitură. Dacă cumpărați carne de tocană pre-tăiată, de obicei nu au suficientă grăsime pentru tocană. Cu siguranță ai nevoie de o marmorare frumoasă pentru aromă.

Deoarece această rețetă este redusă pentru două porții, aveți nevoie doar de 1/2 kilogram de carne. Cu toate acestea, majoritatea prăjiturilor sunt mai mari decât aceasta. Puteți solicita măcelarului tăietură mai mică sau puteți cumpăra ceea ce puteți și îngheța ceea ce nu utilizați.

Îmi place să-mi porționez carnea în dimensiuni de jumătate de kilogram înainte de a congela. În acest fel pot să iau doar ceea ce trebuie să dezgheț în viitor.




Apropo de îngheț, o întrebare pe care o primesc mult este că tocană de vită poate fi congelată? Răspundeți - da, cu unele ajustări.

Mai întâi - Dacă știți din timp că îl înghețați, veți dori să gătiți morcovii și cartofii, aproximativ 15-20 de minute în loc de 30 de minute. Legumele din tocană tind să fie mai moi după congelare, așa că prepararea insuficientă vă va ajuta.

Dacă nu ați planificat înainte și ați înghețat-o după ce ați gătit complet legumele, tocanita va fi în continuare bună. Uneori mă găsesc alegând cartofii dacă sunt prea moi, dar va trebui să vă folosiți cea mai bună judecată atunci când reîncălziți.

Dacă sunt încă puțin crocante după decongelare, puteți reîncălzi tocanita până când vor fi mai fragede. Este mai bine să-l gătești mai târziu decât să-l gătești la început.

În al doilea rând, pentru că folosesc amidon de porumb pentru a-l îngroșa, există șansa ca sosul să se separe la reîncălzire.

Dacă pregătiți masa și nu mâncați tocană imediat, puteți lăsa complet amidonul de porumb, apoi îl puteți adăuga la reîncălzire.

Cu toate acestea, dacă ați luat deja cina și doriți să înghețați câteva resturi, o puteți congela cu amidon de porumb.

Dacă sosul se separă după reîncălzire, puteți lua o parte din sosul separat, amestecați-l într-un castron separat cu amidon de porumb, apoi adăugați-l înapoi. Asta ar trebui să netezească sosul din nou.

Rețete alimentare mai confortabile pentru doi