Nu în fiecare zi veți auzi despre cercetarea nutrițională direct de la expertul însuși! Dr. Taylor Wallace are o pasiune pentru știința și tehnologia alimentară care creează o aprovizionare cu alimente mai sigură, mai sănătoasă și mai hrănitoare și o perspectivă asupra cercetării din industrie care vă poate surprinde.

episodul

De asemenea, puteți asculta pe iTunes sau Stitcher sau Google Play.

Consultați ghidul meu pas cu pas pentru ascultare și abonare!

[easy-tweet tweet = ”Auzi ce are de spus @DrTaylorWallace despre sodiu, suc și studii finanțate de industrie #podcast” user = ”MelissaJoyRD”]

Taylor C. Wallace, dr. Este profesor afiliat în cadrul Departamentului de nutriție și studii alimentare de la Universitatea George Mason. Deține, de asemenea, propria firmă de consultanță în cercetare, Think Healthy Group.

În timp ce frecventa Universitatea din Kentucky, Taylor s-a îndrăgostit de domeniul științei alimentare și de tehnologia utilizată pentru a crea o aprovizionare cu alimente mai sigură, sănătoasă și mai hrănitoare într-o lume cu o populație în creștere rapidă și cu resurse naturale în scădere. El a devenit deosebit de interesat de proprietățile funcționale ale alimentelor, de modul în care diferite alimente afectează sănătatea umană și de modul în care pot fi utilizate modele specifice de dietă pentru a preveni debutul bolilor cronice. El și-a petrecut următorii câțiva ani concentrându-și cercetările doctorale asupra proprietăților care promovează sănătatea unui grup de compuși cunoscuți sub numele de „antociani”, culorile portocaliu-roșu până la albastru violet din multe fructe și legume.

Astăzi, Taylor își concentrează o mare parte din cariera sa profesională asupra nutriției și a modificărilor stilului de viață pentru prevenirea bolilor. A lucrat în sectoare academice, de companie și non-profit din industria alimentară și în prezent deține propria firmă de consultanță științifică, Think Healthy Group, pe care o folosește pentru a-și continua pasiunea de cercetare, pentru a efectua recenzii științifice, pentru cărți de autor și comunică importanța nutriției, siguranței alimentare și tehnologiei alimentare.

Iată resursele pe care le-am menționat în emisiune:

  1. Site-ul și blogul lui Taylor Wallace
  2. Taylor pe Twitter și Facebook
  3. Concord Grape Science Center - Cercetare și resurse
  4. Interviul pe blogul Sound Bites cu Rosanne Rust despre DASH Diet for Dummies Book
  5. Cerințe de reglementare ale pachetului alimentar WIC
  6. Articolul lui Melissa despre dieteticienii care lucrează cu industria alimentară
  7. Setul de instrumente Sound Science gratuit pentru dieteticieni și alți profesioniști din domeniul sănătății

Dezvăluiri: Taylor Wallace s-a consultat pentru Welch’s, iar Melissa este membru al panoului consultativ Welch’s Health & Nutrition Advisory Panel