Divizia de produse alimentare, Compania Procter and Gamble, Cincinnati, Ohio
Divizia de produse alimentare, Compania Procter and Gamble, Cincinnati, Ohio
Divizia de produse alimentare, Compania Procter and Gamble, Cincinnati, Ohio
Divizia de produse alimentare, Compania Procter and Gamble, Cincinnati, Ohio
Abstract
În mare parte prin difracție cu raze X, au fost identificate șase stări cristaline, I 舑 VI, în ordinea creșterii punctului de topire, pentru untul de cacao. Dintre aceste stări II, IV, V și VI sunt pure și identificabile cu polimorfi identificați anterior (sau în prezent) ai stearinei 2 - oleoilpalmitol (POS), și anumeॅ‐2,ॆ 艂‐2,ॆ‐3 (舠 V () șiॆ‐3 (舠 VI 舡); V și VI reprezentând structuri cristaline distincte, dar foarte strâns legate. Starea I este un sub definit, dar trecător și care nu este ușor caracterizatॅ starea și poate fi un amestec de faze, așa cum poate fi starea III.
Punctele de topire, căldurile de fuziune și datele dilatometrice sunt raportate pentru toate stările în măsura în care stabilitatea lor o permite.
Starea normală a untului de cacao în ciocolată este aparent V, cu siguranțăॆ‐3. Deși este adevărat că 舠 floarea 舡 nu a fost observată pentru V pur și nici nu s-a observat că există în absența VI, este prematur să spunem că VI este în mod specific faza de ciocolată 舠 floare 舡.
- Sinteza peptidelor catalizate de proteaze pe Solid Support Journal al American Chemical Society
- Răspunde Efect de pierdere în greutate asupra FVC în testele de fibroză pulmonară idiopatică Nintedanib American Journal
- Metabolismul proteinelor după vătămarea cu terebentină un model de șobolan pentru traume clinice American Journal of
- Palmer; cu formula de unt de cacao care întărește untul (10
- Variabilitatea pe termen scurt a greutății corporale prezice creșterea în greutate pe termen lung The American Journal of