Ultima actualizare 23 octombrie 2020. Publicat pe 7 noiembrie 2018 De Charla 15 comentarii

hominy

Plictisit de făină de porumb și terci de arahide? Ei bine, de ce nu încercați acest mic dejun jamaican numit Hominy Corn Porridge. Aceasta este o versiune complet fără lactate a unui clasic vechi, care este fabricat din cruditate fiartă, lapte de cocos și condimente, garantat pentru a vă menține plin până la prânz.

Jamaica găzduiește câteva boluri minunate pentru micul dejun - gândiți-vă la făină de porumb, banane verzi (pătlagină) și terci de orez. Terciul Hominy este un alt favorit printre oamenii frumoși din Jamaica.

Cu toate acestea, este foarte subevaluat în comparație cu cele menționate anterior. Este cremos, aromat și vă oferă suficientă energie calorică pentru a susține o zi lungă .

Ce este porumbul hominy?

Pe scurt, porumbul hominy este o substanță alimentară care derivă din boabele de porumb.

Sâmburii sunt înmuiați într-o formă minerală de var sau leșie, ceea ce duce la îndepărtarea stratului exterior al porumbului (carenă/germeni), precum și la dublarea mărimii sâmburilor din cauza umflării.

Culoarea hominy variază de la alb la galben strălucitor și este utilizată pentru a face granule în forma sa măcinată. Poate fi folosit și ca agent de îngroșare pentru supe, caserole sau tocănițe.

Hominia este foarte populară în America Latină - fac panamanii Chicheme (băutură din porumb), Caraibe și statele sudice ale Americii.

În zilele noastre găsiți măcinate vândute, uscate - sâmburi întregi sau crăpate sau sub formă conservată. Forma conservată a ominului este în mare măsură non-GMO și/sau organică, dar foarte dificil de obținut.

Ce este terciul de porumb hominy?

Terciul de porumb Hominy este un terci jamaican făcut din oricare sâmburi crăpate sau întregi. Se compune din lapte de cocos, lapte condensat, scorțișoară (de obicei un băț/frunză de condiment) nucșoară, vanilie, sare și un anumit tip de îngroșător.

Hominy este clătit de mai multe ori înainte de a fi înmuiat în apă peste noapte, astfel încât să se gătească mult mai repede a doua zi.

Ominul îmbibat este apoi fiert cu scorțișoară și se umflă pe măsură ce se înmoaie. Odată ce gătitul este gătit, laptele de cocos, laptele condensat și condimentele rămase sunt agitate în oală înainte de servire.

Unii oameni, inclusiv familia mea, ar adăuga lapte evaporat, mirodenii mixte și/sau frunze de dafin în terciul lor.

Crescând ca o fetiță, obișnuiam să-i văd pe mama și pe bunica mea făcând vină acest terci de porumb dulce. Nu mi-a plăcut la fel de mult ca terciul de porumb.

Întotdeauna o bătăuiam pe bunica în special pentru un castron. Inutil să spun că mă simt îndrăgostit de acest terci și sunt atât de fericit să împărtășesc un versiune complet vegană a acestui fel de mâncare bine apreciat .

Ingrediente de care veți avea nevoie

  • Porumb Hominy: Asigurați-vă că utilizați crack hominy și NU întreg. Orice culoare va funcționa, dar galbenul este mai popular atunci când faceți acest terci.
  • Apă: Ai nevoie de multă apă pentru a înmuia hominy și mai mult pentru a găti.
  • Scorţişoară: Utilizați bețișoare de scorțișoară proaspete, frunze sau 1/4 linguriță de uscat, în funcție de ce aveți la dispoziție.
  • Nucşoară: Din nou! Proaspăt sau 1/2 linguriță - îmi place o mulțime de nucșoară, dar redimensionează la 1/4 linguriță dacă este prea mult pentru tine.
  • Lapte de nucă de cocos: Folosiți lapte de nucă de cocos plin de grăsime pentru cele mai bune rezultate sau alt lapte de genul lapte de migdale
  • Amidon de tapioca: Acesta este un agent de îngroșare pentru a crește volumul terciului
  • Vanilie și sare roz: Adăugați pentru un plus de gust!

Cum se face terci de porumb hominy

  • Adăugați apa la miezurile ominoase care au fost înmuiate peste noapte

  • Aduceți apa la fiert împreună cu bățul de scorțișoară și apoi reduceți-l la foc mic.
  • Odată gătit, pregătiți să adăugați laptele de cocos

  • Adăugați nucșoara, sarea roz și vanilia împreună cu laptele de cocos condensat, îndulciți după gust.

De unde pot cumpăra porumb hominy?

Alimentele etnice au tendința să-l stocheze - magazinele latine, caraibiene sau asiatice. Alternativ, Amazon stochează porumb organic hominy.

Pot folosi alt lapte pe bază de plante dacă nu-mi place laptele de cocos?

Da, terciul hominy poate fi făcut cu un alt lapte pe bază de plante, cum ar fi migdalele, dacă laptele de cocos nu este ceea ce vă place.

Pot face această rețetă într-o oală sub presiune electronică sau într-o oală instant?

Da, puteți face această rețetă într-o oală sub presiune electrică. Dețin o oală sub presiune pro și uneori o fac acolo.

Trec peste înmuiat peste noapte, adaug doar 2 căni de lapte de cocos (amestecat cu amidon) împreună cu 4 căni de apă.

Apoi adaug toate ingredientele (cu excepția laptelui condensat), îmi setez manual cronometrul la 30 de minute pe sigiliul de înaltă presiune și gătesc un permis pentru eliberare naturală.

Note și sfaturi

  • Adăugați mai mult lapte dacă este necesar. Terciul meu hominy are un raport de porumb mai mare, dacă găsești terciul pare prea gros pur și simplu adaugă mai mult lapte (poate fi necesar să amesteci și mai mult amidon).
  • Înmuiați hominy peste noapte. acesta este cel mai crucial aspect al pregătirii ominelui. Dacă doriți să reduceți timpul de gătit. Asigurați-vă că clătiți hominy înainte de a-l lăsa să se înmoaie peste noapte. Aș recomanda să cumpărați hominy crăpat așa cum este ilustrat, deoarece gătește mult mai repede decât întregul omolog.
  • Asigurați-vă că hominy este complet gătit. Pentru a determina disponibilitatea, pur și simplu luați câteva boabe din cratiță folosind o lingură, așteptați să se răcească și folosiți degetul pentru a zdrobi hominy, dacă se strivesc cu ușurință, atunci este gătit.
  • Asigurați-vă că îngroșați terciul cu amidon sau făină. Cel mai bine este să amestecați amidonul/făina în laptele de cocos. Alternativ, unora le place să omită acest proces, permițând ominului să se descompună folosind spatele unei linguri ceea ce are ca rezultat îngroșarea naturală a terciului.
  • Verificați nivelurile de lichid pe tot parcursul gătitului. Ar trebui să vă rămână aproximativ 1-2 căni de apă în tigaie înainte de a adăuga laptele de cocos
  • Folosiți hominy crăpat NU întreg. Cracked va găti mult mai repede decât întreg
  • Nu uitați să-l folosiți pe al meu lapte condensat de cocos rețetă pentru a-l păstra fără lactate/vegan prietenos.

Vă pot dori mai multe rețete de terci

** Nu uitați să comentați mai jos și să evaluați stele dacă ați încercat rețetele mele. Să fim prieteni și să participăm Facebook și Instagram De asemenea, îmi place să mă fixez Pinterest , unde puteți găsi mai multe rețete uimitoare. **