Foto: Getty Images/nd3000

albastre

Fondatorul Zonelor Albastre și autorul cărții de bucate din bucătăria Blue Zones, Dan Buettner și-a petrecut cariera studiind cei mai longevivi oameni de pe planetă. Învățarea oamenilor de obiceiuri care sporesc longevitatea este pâinea și untul său, ca să spunem așa. Călătoriile și cercetările sale i-au arătat multe despre cât de des mănâncă și trăiesc oamenii care duc o viață lungă și sănătoasă.

Deși există cu siguranță modele dietetice care sunt solid legate de longevitate (ahem, dieta mediteraneană), Buettner a găsit, de asemenea, altceva pe care mulți centenari îl au în comun: o tendință naturală către postul intermitent, adică limitarea consumului la anumite perioade de timp într-un anumit timp zi sau săptămână.

„Unii centenari din regiunile Zonelor Albastre [mănâncă] mic dejun mare și cine mai mici”, a spus el într-un grup recent de Facebook Ask Me Anything in Well + Good’s Cook With Us. „Micul dejun era în mod tradițional o perioadă în care oamenii mâncau după post pentru o perioadă lungă de timp, întrerupându-și postul și există cercetări că revenirea la acea tradiție are beneficii pozitive, chiar dacă mâncați cina la ora 18:00. și mâncați-vă micul dejun la 7 dimineața ”, a scris el. S-ar putea să nu pară IF, dar este foarte asemănător - planul 16: 8, de exemplu, are oamenii să mănânce pentru o fereastră de opt ore în timpul zilei și să postească în restul de 16 ore.

Dincolo de a fi o practică OG în zonele Blue Zone, există cercetări care leagă postul intermitent de a trăi mai mult. „Există o asociere între postul intermitent și longevitate, dar este important să rețineți că aceasta este o corelație, nu neapărat o cauză-efect”, spune medicul de medicină integrativă Jill Baron, MD.

Un factor: postul intermitent poate ajuta la reducerea riscului anumitor boli cronice și legate de vârstă, ajutând astfel la longevitate. Un studiu din 2017 a constatat că persoanele care au postit cinci zile pe lună timp de trei luni (consumând 800-1100 de calorii pe zi) au avut tensiune arterială mai scăzută, niveluri de glucoză din sânge și niveluri de colesterol - toți biomarkerii asociați bolilor cardiovasculare - decât persoanele care au mâncat normal timp de trei luni. Un studiu foarte mic din 2018 pe persoanele cu diabet de tip 2 a constatat că postul intermitent supravegheat din punct de vedere medical (în care au postit 24 de ore, trei zile pe săptămână) a redus rezistența la insulină a participanților, ceea ce le-a permis în cele din urmă să-și controleze zaharurile din sânge fără medicamente.

Curios de postul intermitent? Iată 411 de la un dietetician de top:

În plus, există unele dovezi că actul postului în sine (în anumite situații) pare să promoveze o viață mai lungă. O analiză din 2019 a constatat că mâncarea timp de șase ore și postul timp de 18 ore zilnic „poate declanșa o trecere metabolică de la energie pe bază de glucoză la energie pe bază de cetonă”, care permite o longevitate crescută, împreună cu un risc redus de boli precum cancerul. (Acest lucru este similar cu mecanismul din spatele dietei ketogenice, care vă forțează corpul să ardă cetone (grăsimi) pentru energie în loc de carbohidrați.) Un studiu efectuat pe șoareci din 2019 a constatat, de asemenea, că șoarecii care au postit (fie că au consumat mai puține calorii sau au mâncat o cantitate mare de calorii o dată pe zi) a trăit mai mult decât șoarecii care au mâncat normal.

Cu toate acestea, este important să rețineți că cercetările în acest domeniu sunt încă foarte preliminare - multe dintre studiile menționate mai sus se referă fie la șoareci, fie la populații foarte mici de oameni, ceea ce înseamnă că nu știm definitiv dacă postul intermitent îi ajută pe oameni să trăiască mai mult . Există, de asemenea, îngrijorări din partea altor experți din spațiul de sănătate cu privire la siguranța postului intermitent pentru persoanele gravide, care încearcă să rămână însărcinate sau care au antecedente de alimentație dezordonată.

Buettner recunoaște, de asemenea, că implementarea postului intermitent ar putea fi mai dificilă pentru americanii obișnuiți decât pentru octogenarii care trăiesc în Sicilia sau Okinawa. De exemplu, este posibil să nu ajungeți acasă de la serviciu până la ora 19, deci nu veți mânca cina până la ora 20 - și astfel nu veți putea lua micul dejun a doua zi până la prânz. Dar el spune că în astfel de cazuri, 10 ore de post sunt încă realizabile; doar mănâncă micul dejun la 9 a.m. a doua zi în loc de mai devreme. „Personal, găsesc rezultate bune pentru energie și sănătatea mea generală, reducându-mi timpul de mâncare, ceea ce înseamnă că voi merge pentru câteva perioade în care îmi consum toate mesele într-o fereastră de opt sau 10 ore”, spune el.

Bineînțeles că contează și ceea ce mănânci; dacă postim 10 sau 16 ore pe zi, dar mănânci o dietă bogată în zahăr și alimente ultraprocesate, probabil că nu primești o tonă de beneficii de longevitate. „Ceva, de asemenea, de știut despre postul intermitent este că poate determina pe cineva să mănânce excesiv mai târziu”, a spus dr. Adaugă Baronul. „Acest lucru va sfârși prin creșterea riscului de obezitate, diabet și alți factori care nu sunt asociați cu longevitatea.” (Cea mai bună modalitate de a mânca pentru longevitate, conform cercetărilor privind zonele albastre, este să mănânci o varietate de plante la fiecare masă și să minimizezi zahărul și alimentele cu conținut ridicat de glicemie.)

Deși pare să existe o legătură între postul intermitent și longevitate, ambii experți subliniază că ceea ce mănânci este cu adevărat ceea ce contează cel mai mult. Și dacă ți-e foame, este cu siguranță în regulă - de fapt sănătos - să mănânci. În plus, o parte din bucuria de a trăi o viață lungă și sănătoasă este să te bucuri de mese cu cei dragi. Și asta este adevărat, indiferent la ce oră mănânci.