Adepții stricți ai dietei, cum ar fi Jordan Peterson și fiica sa Mikhaila, jură că consumul de carne de vită și apă le-a rezolvat problemele de sănătate. Dar te-ar putea ucide?
Dieta carnivor este o extensie extremă a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Fotografie de Getty Images
Articol Bara laterală
Acțiune
Împărtășește această poveste: Poți trăi cu adevărat numai din carne? Tot ce trebuie să știți despre dieta carnivorului
Copiază legătură
În tendințe
Conținutul articolului
Mikhaila Peterson mănâncă puțin mai puțin de un kilogram de carne de vită pe zi, în cea mai mare parte prăjituri de pui prăjite în seu de vită.
Fiica academicianului celebru Jordan Peterson nu folosește sarea mult mai mult, a spus recent Geoffrey Woo, CEO și cofondator al HVMN (pronunțat „uman”), o companie din Silicon Valley care vinde suplimente. Sarea de piatră roz din Himalaya a făcut-o sete excesivă, prin urmare, trăiește doar cu carne de vită și apă și, uneori, cu bourbon - o dietă hiper-extremă pe care o credită pentru că și-a pus artrita, oboseala cronică și hipomania ocazională în remisie. Curățarea carnivorelor a „remediat” și depresia tatălui ei, oboseala și creșterea în greutate, a raportat Mikhaila Peterson pe blogul ei, „Nu mânca asta”.
Chiar poți trăi numai din carne? Tot ce trebuie să știți despre dieta carnivorului Înapoi la video
Acum oferă consultații de 120 USD pe oră și are peste 6.500 de abonați. Între timp, un grup de pe Facebook numit World Carnivore Tribe a ajuns la peste 22.000 de membri de la debutul în decembrie anul trecut. Pe Instagram, există mai mult de 41.000 de postări cu hashtagul #meatheals. Și, în Silicon Valley, unii muncitori din domeniul tehnologiei aprovizionează frigiderul comun de birou cu ochi de coastă și friptură tartară, relatează San Francisco Chronicle, credând că „carnivorul” le va oferi un avantaj competitiv.
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
În timp ce Jordan Peterson spune că a scăzut 23 de kilograme în dietă, unii oameni întreabă cum se întâmplă ca oamenii să nu cadă morți? De ce nu au artere înfundate sau cancer de colon? Cum nu primesc scorbut? Planul alimentar sfidează tot ce au spus nutriționiștii despre importanța fructelor și legumelor. Chiar și noul ghid alimentar al Canadei, care va fi lansat în 2019, se așteaptă să încline mult mai multe plante decât pe bază de vacă. National Post a cerut experților să explice ce ar însemna să nu mâncăm decât carne.
Conținutul articolului a continuat
Ce este dieta carnivorilor?
Este o extensie extremă a dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. „Aceasta este dieta keto pentru testosteron”, a scris Jonathan Jarry, de la Biroul pentru Știință și Societate al Universității McGill.
Piramida alimentară carnivoră se concentrează pe carnea grasă, în special pe carnea de rumegătoare (bovine, miel, capră, antilopă, elan, căprioară). Sunt permise carnea procesată, cum ar fi slănina, cârnații și carnea de delicatese, iar ouăle și lactatele, dacă le puteți tolera (inclusiv untură, grăsime de rață, ghee, unt, brânză tare și frișcă grea). Se recomandă multă apă, precum și sodiu pentru a preveni crampele musculare. Fără fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci, semințe sau condimente pe bază de plante, uleiuri sau condimente.
Conținutul articolului a continuat
Puristii elimina lactatele. De asemenea, nu iau suplimente.
Care sunt revendicările?
Că poate ajuta oamenii să piardă în greutate, să-și îmbunătățească sănătatea cardiovasculară, să crească claritatea mentală, să atenueze simptomele autoimune, să elimine acneea și alte probleme ale pielii și să ușureze depresia și anxietatea.
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
Este nou?
Nu. Unul dintre primii convertiți a fost etnologul Vilhjalmur Stefansson, instruit la Harvard, care s-a născut în Gimli, Manitoba, în 1879. Stefansson a petrecut peste 11 ani explorând arctica, din care a trăit nouă ani și a mâncat, la fel ca inuitii, aproape exclusiv din carne. și pești. În 1928, el și un coleg explorator au fost de acord în mod voluntar să trăiască numai din carne timp de un an, în timp ce își continuau scrisul și predarea în climatul temperat din New York. Studiul a fost parțial susținut de o subvenție acordată de Institutul american al ambalatorilor de carne. În ciuda crizei inițiale de greață, diaree, constipație și o ciudată poftă de creier de vițel, la sfârșitul anului, „nu existau dovezi subiective sau obiective ale oricărei pierderi de vigoare fizică sau mentală” la niciun bărbat, au raportat cercetătorii. Bărbații au pierdut în greutate în prima săptămână din cauza unei schimbări a conținutului de apă din corpul lor, pe măsură ce s-au adaptat la dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, dar greutatea lor a rămas practic constantă. Dieta cu carne nu a cauzat o creștere a tensiunii arteriale și nici nu au existat dovezi de deficiențe de vitamine.
Conținutul articolului a continuat
Unul dintre cei mai populari apostoli ai carnivorului este Shawn Baker, fost chirurg ortoped și ridicator de putere, care, în 2017, și-a predat voluntar licența, la insistența comisiei sale de acordare a licențelor din New Mexico, pentru „incompetența de a exercita drept licențiat”. Potrivit lui Baker, care s-a aruncat împotriva veganilor și „zeloturiei religioase pe bază de plante” pe rețelele de socializare, înainte de agricultură, oamenii au evoluat consumând o dietă extrem de carnivoră. „Erau mai puternici, aveau oase mai groase, aveau chiar creiere mai mari”, a spus Baker într-un videoclip promoțional. Carnea nu cauzează probleme de sănătate. - Este celelalte lucruri.
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
De ce nu fructe și legume?
Teoria este că lectinele, glutenul și acidul fitic găsite în multe plante sunt toxice pentru oameni. Lectinele, în special, au fost selectate ca demoni în cartea din 2017 The Plant Paradox, de U.S. cardiolog Steven Gundry. Găsite în semințe, cereale, piei, coajă și frunze, lectinele protejează plantele de prădători, dar, potrivit lui Gundry, odată ingerate de oameni, acestea provoacă reacții inflamatorii care duc la creșterea în greutate și probleme grave de sănătate.
Cu toate acestea, Heidi Bates, directorul Internship Dietetic Internship de la Universitatea din Alberta, i-a spus lui McGill lui Jarry că, deși oamenii pot experimenta tulburări de gaze sau stomac dacă mănâncă o mulțime de fasole sau alte alimente cu conținut ridicat de lectină, „nu există nicio cercetare care să sugereze că ar trebui să evităm toate aceste alimente bogate în nutrienți. ”
Boala celiacă este cauzată de o reacție imună la gluten, dar numai un procent din populația canadiană are această afecțiune.
Dar argumentul evolutiv?
Carnea modernă nu este ca mâncarea strămoșilor din epoca de piatră, a spus Lisa Sasson, profesor clinic de nutriție la Universitatea din New York. „Când a fost ultima dată când un mamut de lână a fost în Whole Foods?” Carnea din vremurile preistorice era foarte slabă, spre deosebire de carnea procesată, sărată și bogată în grăsimi pe care o consumă mulți oameni astăzi.
Strămoșii noștri paleolitici au consumat, de asemenea, o dietă bogată în fibre dintr-o varietate de alimente vegetale - plante sălbatice, fructe de pădure sau orice au putut hrăni. Nevoile lor de calorii au fost, de asemenea, foarte mari (poate mai mult de 4.000 de calorii pe zi) și s-au mutat mult mai mult. De asemenea, au murit mult mai devreme, cu o speranță de viață de aproximativ 30.
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
Care sunt riscurile?
Prea multe proteine pot fi o problemă pentru cei cu boli de rinichi. Cantitățile excesive de carne pot crește, de asemenea, acidul uric din sânge, care poate cristaliza în articulații, provocând gută. Există, de asemenea, dovezi care leagă carnea la grătar și cancerul. Când carnea musculară este gătită la temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea tigaiei sau grătarul pe flacără deschisă, se formează substanțe chimice, inclusiv amine heterociclice, care sunt mutagene, ceea ce înseamnă că provoacă modificări ale ADN-ului care pot crește riscul de cancer.
„Vedeți o mulțime de imagini pe rețelele de socializare în care susținătorii acestor diete postează cu mândrie imagini ale acestor fripturi întunecate și fierbinți”, a spus medicul de familie Dr. Aric Sudicky. "Există dovezi bune că, dacă mănânci carne la grătar la grătar de mai multe ori pe zi, acesta prezintă un risc semnificativ de cancer."
Dar nutrienții?
Carnea roșie oferă zinc și fier, precum și o serie de vitamine B, dar nu mult calciu, și zero grame de fibre dietetice, a declarat cardiologul din Montreal, Dr. Christopher Labos. Dieta carnivor permite ouăle, care conțin unele vitamine C. La fel și carnea crudă, cum ar fi friptura de tartru, precum și ficatul.
„Este nevoie de timp pentru prezentarea scorbutului - nu veți observa acest lucru în câteva săptămâni”, a spus Dr. Joe Schwarcz, director al Biroului McGill pentru Știință și Societate. A durat săptămâni sau luni pe mare fără nici o vitamină C pentru ca scorbutul să se dezvolte. „Nu este un efect imediat și nu am avut suficienți oameni pe această dietă suficient de mult timp. (Dar) poate sunt oameni acolo care dezvoltă scorbut. ”
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
Nu există carbohidrați în carne, dar organismul poate transforma unele proteine în glucoză, principala sursă de energie pentru corp și creier.
Poate vindeca cu adevărat bolile?
Nu se vindecă carnea, ci mai degrabă că unii oameni ajung să elimine alimentele la care ar putea reacționa.
Cu toate acestea, nu există studii clinice randomizate care să susțină afirmațiile că dieta carnivorelor poate vindeca bolile autoimune, care pot crește și pot scădea. Alte beneficii pretinse sunt și mai greu de cuantificat sau măsurat.
„Claritate mentală? Cum demonstrezi asta ”, a spus Sudicky.
Este adevărat că grăsimile saturate nu prezintă aproape același risc pentru bolile de inimă despre care au avertizat cercetătorii în timpul isteriei grăsimilor din anii 1950 și 60. Dar este o afirmație falsă că grăsimile saturate pot proteja împotriva bolilor de inimă sau a accidentelor vasculare cerebrale, a spus Sudicky.
Mai multe despre acest subiect
De ce suntem programați să credem că carnea este pentru bărbați?
Ne pare rău vegetarienilor, un nou studiu spune că consumul de verdeață nu vă va reduce riscul de deces precoce
Jordan Peterson: Este ora 2:39 a.m. în Oslo și acest om iritant m-a împins prea departe
Vei slăbi?
Nu este magic: oamenii vor pierde în greutate deoarece elimină mai multe grupuri de alimente, inclusiv alimentele din care majoritatea oamenilor se îngrașă - gustări bogate în grăsimi sau cu conținut ridicat de zahăr. Grăsimile și proteinele din carne ajută, de asemenea, la satisfacerea foametei.
Perioada de „tranziție” poate fi dură, persoanele raportând simptome precum ceață cerebrală, frisoane, probleme intestinale, constipație, respirație urâtă, gură uscată, mușchi dureroși, insomnie și nocturie - urinare nocturnă excesivă.
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
Este sigur?
„Cercetările pe termen lung asupra dietei carnivore sunt pur și simplu absente - și nu, studiul pe un an al doi bărbați din 1930 nu contează”, a spus Jarry.
Regatul Unit. Guvernul recomandă oamenilor să limiteze aportul de carne roșie și procesată la 70 de grame pe zi, pentru a reduce riscul de cancer intestinal. Dar cancerul colorectal nu se dezvoltă peste noapte.
„Poate dura ani de zile pentru a manifesta probleme pentru a manifesta probleme”, a spus Schwarcz.
De ce este atât de popular?
Dietele FAD oferă speranță și o soluție relativ ușoară la problemele complexe. Extremismul în orice nu este niciodată răspunsul, a spus Schwarcz, dar extremul vinde mai bine decât sfaturile plictisitoare, vechi: reduceți-vă caloriile într-un mod rezonabil și încercați să fiți mai activi.
Distribuiți acest articol în rețeaua dvs. socială
Împărtășește această poveste: Poți trăi cu adevărat numai din carne? Tot ce trebuie să știți despre dieta carnivorului
Copiază legătură
Newsletter postat
Înscrieți-vă pentru a primi zilnic poveștile de top de la National Post, o divizie a Postmedia Network Inc.
Vă mulțumim că v-ați înscris!
Un e-mail de bun venit este pe cale. Dacă nu o vedeți, vă rugăm să verificați dosarul nedorit.
Următorul număr al Buletinului publicat va fi în curând în căsuța de e-mail.
Am întâmpinat o problemă la înregistrarea dvs. Vă rugăm să încercați din nou
- 10 lucruri pe care trebuie să le știți atunci când începeți o dietă musculară nouă; Fitness
- 400-600-600 plan de dietă Tot ce trebuie să știți despre Marea Britanie; s nou; dietă
- Dieta Budgies și tot ce trebuie să știi The Perruches
- Dieta Calistenica - Tot ce trebuie să știți despre aceasta
- 400-600-600 plan de dietă Tot ce trebuie să știți despre Marea Britanie; s nou; dietă