Ori de câte ori încerc să scurg grăsimea din tigaie după ce am rumenit carnea de vită măcinată, ajung mereu să mă vărs un pic pe ici pe colo. De obicei, iau doar o lingură și „scot lingura” grăsimea într-un castron.

O altă tehnică pe care o folosea mama, dar doar de câteva ori, a fost să ia un vas și să îndepărteze grăsimea în acest fel. Însă, dezavantajul este că grăsimea este extrem de fierbinte, iar partea din cauciuc a bazterului ar deveni foarte fierbinte.

Există o modalitate mai ușoară sau mai bună de a face acest lucru?

19 Răspunsuri 19

Folosesc un baster și nu am avut niciodată o problemă cu partea superioară care se încălzește prea mult, poate ați putea lua în considerare obținerea unuia mai mare, astfel încât grăsimea să nu se apropie de vârf?

O altă opțiune de luat în considerare este să puneți un capac pe tigaie și să-l înclinați, peste un recipient adecvat, apoi să deschideți ușor capacul pentru a permite grăsimii să se scurgă fără a elibera carne.

Am găsit întotdeauna un castron de sticlă și un șnec de metal funcționează cel mai bine. Îl turn în chiuvetă pentru a face față oricăror stropi care apar.

Am tăiat partea de sus a unei cutii de sodă, folosesc o grilă peste carne de vită și o scurg în cutie. Lasă-l să stea și se va întări, astfel încât să îl poți arunca. Grăsimea din chiuvetă este foarte proastă pentru țevile dvs.

Cea mai bună modalitate pe care am găsit-o de a scăpa de grăsimea care rezultă din carnea de vită în timp ce se rumeneste este folosirea unui prosop de hârtie. Înclinați tigaia (folosind mai mare face acest lucru mai ușor) puțin într-o parte, în timp ce țineți carnea de vită pe cealaltă cu o lingură de lemn, aceasta ar trebui să facă cea mai mare parte a bazinului de grăsime pe partea înclinată. Coborâți tigaia până aproape aproape, carnea de vită ar trebui să rămână pe partea ei și grăsimea pe cealaltă, așa că puneți lingura de lemn și îndepărtați grăsimea cu câteva prosoape de hârtie.

Dacă carnea de vită este foarte grasă, uneori pot apăsa carnea de vită cu niște prosoape de hârtie pentru a scăpa de grăsime.

Eu folosesc un "scurgător de oală", cam așa, rulează aproximativ 8 dolari și funcționează până la o tigaie de 10 ". Prefer cele metalice decât plasticul.

corect

Obișnuiam să scurg de grăsime când eram student și am cumpărat cea mai ieftină carne de vită măcinată disponibilă la măcelari. Acum câștig un salariu rezonabil. Cumpăr carne macinată de vită slabă, astfel încât problema să nu apară.

Surprins să nu fi văzut ce fac aici:

Am lingurat carnea de vită într-un castron folosind o lingură cu fante. Apoi turn grăsimea într-un alt castron, lăsând tigaia goală. Apoi am pus din nou carnea de vită.

Dacă fac un sos tipic de tocat/ceapă, aș putea profita de ocazie pentru a rumeni ceapa înainte de a readuce carnea rumenită în tigaie. Puteți lăsa suficientă grăsime în urmă pentru a face acest lucru.

Dacă lăsați sucurile turnate timp de câteva minute, grăsimea va pluti în vârf, ceea ce înseamnă că o puteți degaja și întoarce sucurile aromate în tigaie.

Orice ai ajunge să faci, lasă grăsimea să se răcească. Nu-l aruncați în chiuvetă - fie îl coșcați, îl folosiți la gătit sau îl hrăniți cu păsările.