Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Delicioasele prăjituri de dovlecei galbeni reprezintă o alternativă excelentă la maronii de haș. Sunt minunat de crocante și aromate!

blog

Întotdeauna mi-au plăcut prăjiturile. Una dintre cele mai mari preocupări ale mele, când mi-am curățat dieta, a fost că nu mă voi mai putea bucura de ele.

Dar, pe măsură ce trece timpul, descopăr că există o mulțime de rețete gustoase pentru alimente prăjite, cu conținut scăzut de carbohidrați, ceto și fără gluten. Trebuie doar să găsiți alternative cu conținut scăzut de amidon la mâncarea prăjită cu amidon. Aceste biscuiți de dovlecei galbeni sunt un exemplu excelent. Băieții cu varză sunt un altul.

Sunt la fel de bune ca clătitele de cartofi?

Aproape. Aceste prăjituri de dovlecei galbeni fac o alternativă plăcută, gustoasă și hrănitoare la clătitele de cartofi sau la latke-urile coapte. Le fac des vara, când dovleacul galben este abundent.

Au un gust grozav. Dar lipsind amidonul din cartofi, acestea sunt fragile și delicate. Așadar, aveți mare grijă când le întoarceți și când le scoateți din tigaie într-o farfurie de servire.

Cu cât scoți mai multă apă din dovlecei și ceapă, cu atât vor fi mai solide. Puteți încerca, de asemenea, să adăugați făină (dacă nu vă deranjează glutenul) sau făină de nucă de cocos pentru a absorbi lichidul suplimentar - încercați 2 linguri de făină de nucă de cocos sau ¼ cană de făină universal.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face aceste bunătăți gustoase. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Dovlecel galben: Folosesc 1 kg. dovlecei si il las necojit.

Ceapă: Este ușor să îl tăiați în robotul de bucătărie.

Ou: Eu folosesc ouă mari în majoritatea rețetelor mele, inclusiv în aceasta.

Sare kosher și piper negru: Dacă folosiți sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o folosiți, altfel biscuiții ar putea să ajungă prea sărate.

Praf de usturoi: Puteți folosi, de asemenea, usturoi tocat proaspăt.

Unt: Îl folosesc pentru prăjire. Petrolul funcționează și el.

Cum se fac frittere de dovleac galben

Este asa usor! Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

1. Începeți prin mărunțirea dovlecei din robotul de bucătărie, apoi scurgeți-o pe prosoape curate. Puteți, de asemenea, să-l râziți manual.

2. Se toacă ceapa și se scurge.

3. Bateți oul cu sarea, piperul și pudra de usturoi. Se amestecă dovleceii și ceapa.

4. Se prăjesc linguri de amestec în unt, aproximativ 4 minute pe fiecare parte, la foc mediu.

Ar trebui să dezlipesc pielea?

Depinde de tine, dar eu nu. Pielea de dovlecei galbeni - la fel ca pielea de dovlecei - este complet comestibilă. De asemenea, este subțire și delicată, deci nu ar trebui să interfereze cu textura vasului.

În ce grăsime să-i prăjești?

De obicei le prăjesc în unt. Uleiul de măsline este o altă opțiune. Dacă vă faceți griji cu privire la punctul său relativ scăzut de fum, puteți folosi în schimb ulei de avocado. Consider că untul este cel mai aromat.

Ce să serviți cu pâine de dovleac galben

Sunt foarte versatile și oferă o mulțime de feluri principale. Dar, din moment ce necesită prăjirea, care este o sarcină destul de solicitantă, îmi place să le servesc cu un fel principal de mâncare copt.

Dar resturile?

Dacă aveți resturi, le puteți păstra într-un recipient etanș la frigider timp de 3-4 zile.

Le puteți reîncălzi la cuptorul cu microunde la 50% putere sau într-un cuptor de 250F. De asemenea, sunt bune la rece, direct din frigider!

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!