școlar

Pentru unele familii, cutiile de prânz ar putea fi la fel de bine relicve din trecut. De ce să vă deranjați să împachetați masa de prânz a copiilor când pot lua o masă perfect sănătoasă la școală? Dar, s-ar putea să fiți surprins de ceea ce nu știți despre programul nostru național de prânz școlar.

Serviciul de prânz școlar, așa cum știm, a început în 1946 ca Programul național de prânz școlar. Congresul a adoptat Legea prânzului școlar național, pe care președintele Truman a semnat-o, ca răspuns la o mulțime de bărbați respinși din proiectul celui de-al doilea război mondial din cauza deficiențelor nutriționale.

Astăzi, Programul național de prânz școlar oferă mese pentru mai mult de 30 de milioane de studenți la nivel național. Pentru acei studenți ale căror familii trăiesc sub nivelul de sărăcie de 130% (un venit de 27.560 USD pentru o familie de patru persoane), masa de prânz este gratuită. Cei care trăiesc între 130 și 185 la sută nivel de sărăcie (un venit de 39.220 dolari) plătesc un preț redus pentru masa de prânz, nu mai mult de 40 de cenți. Și toți ceilalți plătesc prețul complet.

Cum funcționează programul? Școlile care participă primesc subvenții în numerar și mărfuri de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) atâta timp cât prânzurile lor îndeplinesc cerințele federale.

Potrivit unei fișe informative a serviciului USDA pentru alimente și nutriții, „prânzurile școlare trebuie să respecte recomandările aplicabile din Ghidul dietetic din 1995 pentru americani, care recomandă ca nu mai mult de 30% din caloriile unei persoane să provină din grăsimi și mai puțin de 10% din saturate gras. Regulamentele stabilesc, de asemenea, un standard pentru prânzurile școlare pentru a furniza o treime din indemnizațiile dietetice recomandate de proteine, vitamina A, vitamina C, fier, calciu și calorii. ”

Asta înseamnă că, în general, mesele școlare sunt foarte echilibrate, potrivit Alexis Steines, asociat cu afaceri publice pentru Asociația pentru nutriția școlară din Washington DC. „Toate mesele școlare trebuie să îndeplinească valorile nutriționale stricte stabilite de guvernul federal și există, de asemenea, cerințe pe care unele state le pun în aplicare în cadrul programului lor”.

Cea mai mare problemă, spune Steines, este că elevii pot alege produse alimentare din liniile à la carte care nu sunt la fel de echilibrate și hrănitoare ca masa școlară. „Liniile directoare dietetice pentru linia à la carte nu au fost actualizate din anii ’70”, spune Steines. „Astfel, studenții pot achiziționa băuturi sau gustări care nu respectă orientările dietetice ale USDA.”

Dar Susan Levin, directorul Educației Nutritive pentru Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PRCM), cu sediul și în afara DC, spune că există o problemă chiar mai mare decât linia à la carte: piramida alimentară pe care o urmează programele de prânz școlar. Levin spune că piramida, care a fost creată de USDA, este defectă, deoarece favorizează interesele industriei agricole. Mai exact, spune ea, alocațiile pentru grăsime sunt prea mari.

„Și optzeci la sută dintre școli nu îndeplinesc standardele USDA pentru compoziția grăsimilor”, spune Levin. Ea explică faptul că, în plus față de rambursarea școlilor pentru o parte din prânzurile lor, USDA oferă școlilor peste carne produse și produse lactate gratuit - produse care sunt încărcate cu grăsimi și zahăr. "USDA plătește industriei - corporații uriașe - pentru bunurile lor supraproduse", spune ea.

SUA. Biroul general de contabilitate (GAO) a publicat un raport în 2003 intitulat „Programul de masă școlară: eforturi necesare pentru îmbunătățirea nutriției și încurajarea alimentației sănătoase”. Concluziile GAO din 2003 au fost că, deși școlile se îndreptau spre îndeplinirea cerințelor nutriționale pentru prânzul școlii, acestea nu au îndeplinit limita de 30% necesară pentru caloriile din grăsimi. GAO a raportat că oficialii au declarat că riscă ca elevii să cumpere mai puține prânzuri școlare atunci când introduc alimente mai sănătoase, rezultând o pierdere a veniturilor necesare.

Dar școlile nu sunt cele de vină, spune Levin. „Școlile sunt înființate pentru eșec. Trebuie să fii o persoană incredibil de creativă pentru a lucra în cadrul sistemului și pentru a primi prânzuri școlare sănătoase acolo. ”

Cum vă puteți asigura că copiii dvs. mănâncă sănătos la școală? Implică-te în școli. Discutați cu directorii, directorii serviciilor alimentare și superintendentul. Petiție pentru a scăpa de automatele automate. Solicitați ajutor din partea unor organizații naționale precum Asociația pentru nutriția școlară și Comitetul medicilor pentru medicină responsabilă. Sau alegeți să lucrați la nivel federal și să schimbați ceea ce primesc școlile. Puneți în mișcare o petiție și duceți-o la reprezentantul dumneavoastră; anunțați-i că acesta este numărul de oameni din district care doresc să vadă o schimbare.