Creveții și grâul sunt o masă confortabilă care poate hrăni o mulțime, dar poate dura ceva timp pentru a găti fiecare element, mai ales dacă nu sunteți obișnuiți să gătiți (și să amestecați) grâu care gătesc pe aragaz.

mâncării

Melissa Clark, cronicar din New York Times și autor al mai multor cărți de bucate cu cele mai bine vândute, știe că o bucătărie multiplă va lucra rapid cu aproape orice mâncare confortabilă, care a fost punctul central al cărții sale din 2018, „Confort într-o clipă”.

Această rețetă este un bun exemplu al modului în care puteți găti mai multe elemente ale unui vas într-o oală instant, în același timp, profitând de rafturile de sârmă care vin cu ele. Sotând aromele și roșiile în fundul vasului și așezând deasupra un castron de grâu, puteți păstra grâul și amestecul de slănină de roșii separate până la servire. Creveții se gătesc atât de repede încât nu îi veți găti sub presiune, dar, în schimb, îi veți găti în amestecul de roșii după ce sosul și grâul s-au fiert sub presiune.

Cu excepția cazului în care aveți un multicooker foarte mic, ar trebui să puteți dubla această rețetă fără probleme, atâta timp cât puteți găsi un castron care se potrivește în interiorul castronului și care ține grâul.

Creveti si Grits cu Bacon si Cheddar

1 1/2 kilograme de creveți mari curățați și dezveliți

1 1/2 linguri condiment Old Bay

2 felii de slănină afumată, tăiate cubulețe

1 ceapă mică, tăiată cubulețe

1 ardei gras roșu mic, tăiat cubulețe

1 jalapeño, însămânțat (dacă se dorește) și tăiat cubulețe

2 căței de usturoi, tăiate subțire

1 cutie de 14,5 uncii roșii tăiate cubulețe

3/4 linguriță sare kosher, plus mai multe dacă este necesar

1/2 cană grâu de modă veche sau de piatră

1 cană de lapte integral

3/4 cană de brânză cheddar mărunțită (3 uncii)

2 linguri de unt nesărat

1/2 lingură suc proaspăt de lămâie

Scoici de felii, pentru servire

Sos fierbinte și/sau pene de lămâie, pentru servire

Într-un castron mare, combinați creveții și condimentul Old Bay. Acoperiți și lăsați să se marineze la temperatura camerei în timp ce pregătiți ingredientele rămase.

Folosind funcția de saltire, împrăștiați slănina în oala de oală sub presiune și gătiți, amestecând frecvent, până când se rumenesc și grăsimea devine, timp de 10 până la 12 minute. Lăsând grăsimea în tigaie, transferați slănina cu o lingură cu fante pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie.

Se amestecă ceapa, ardeiul gras, jalapeño și usturoiul în oală. Gatiti pana se inmoaie si translucida, aproximativ 5 minute.

Se amestecă roșiile și 1/2 linguriță de sare, răzuind bucățile rumenite de pe fund și opriți funcția de saltire.

Într-un vas de metal mediu (nu de sticlă) care se potrivește în oala sub presiune, amestecați împreună grâul, laptele, 1 cană de apă și 1/4 linguriță de sare rămasă. Dacă raftul dvs. pentru aburi are mânere, așezați vasul pe raft și coborâți totul în oala de oală sub presiune, așezându-l peste amestecul de roșii. Dacă raftul dvs. nu are mânere, puneți-l mai întâi în vas, apoi coborâți-l în castron folosind o curea de casă.

Blocați capacul în poziție și gătiți la presiune înaltă timp de 10 minute. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.

Îndepărtați cu atenție vasul din oala sub presiune, folosind curele sau mănușile cuptorului. Se amestecă cheddarul și untul în grâu, adăugând mai mult lapte sau apă pentru a ajunge la consistența dorită. Gustați și adăugați mai multă sare dacă este necesar.

Folosind funcția de saltire, amestecați creveții marinati și sucul de lămâie în amestecul de roșii în oala de oală sub presiune și gătiți, amestecând frecvent, până când creveții sunt fierți, timp de 3 până la 5 minute.

Pentru a servi, puneți grătarul pe vasele de servire și acoperiți cu amestecul de creveți și roșii, slănină rezervată, umflături și sos fierbinte și/sau pene de lămâie pe lateral. Serveste 4.