18 septembrie 2014 De Jennifer Porteus

otrăvirii
Dacă ați suferit vreodată de otrăvire alimentară (uneori cunoscută sub numele de „diareea călătorului”), probabil că știți acea senzație absolut oribilă când ați face aproape orice pentru a opri crampele stomacale, diareea și vărsăturile.

Boala transmisă de alimente este cauzată de paraziți, bacterii, viruși sau toxine care contaminează alimentele prin tehnici de manipulare a alimentelor neigienice, gătirea insuficientă, refrigerarea inadecvată sau vârsta excesivă. Cazurile tipice se elimină în 24 - 48 de ore, dar în cazuri foarte grave otrăvirea alimentară poate duce la insuficiență de organe, paralizie, tulburări neurologice, orbire, nașteri mortale și chiar moarte.

Chiar și credincioșii fermi care evită antibioticele ori de câte ori este posibil ca mine sunt de obicei mai mult decât fericiți să le ia în speranța de a se simți mai bine atunci când sunt loviți de un caz rău de intoxicație alimentară. Deși antibioticele pot elimina multe infecții bacteriene, ele pot avea și efecte secundare, inclusiv greață și diaree pe termen lung! Acest lucru nu este, în general, ceea ce doriți atunci când încercați să scăpați de un caz de intoxicație alimentară.

Vestea bună este că multe incidențe de intoxicații alimentare pot fi de obicei tratate acasă fără a fi nevoie de antibiotice. Probioticele și un micro biom intestinal sănătos s-au dovedit a preveni multe cazuri de diaree a călătorului, administrarea de probiotice poate trata, de asemenea, intoxicațiile alimentare și îi poate ajuta pe cei care suferă să se simtă mai bine rapid.

Notă: Când să solicitați tratament medical imediat

Dacă credeți că boala dvs. a fost cauzată fie de mâncarea unei ciuperci sau a unor crustacee proaste, solicitați asistență medicală imediat și nu încercați să o tratați singură. Toxinele care pot fi asociate cu oricare dintre aceste alimente pot fi periculoase și necesită evaluarea și tratamentul medicului. În plus, dacă vă simțiți bolnav periculos, aveți febră mare sau vă simțiți extrem de deshidratat sau epuizat, solicitați imediat atenția medicului, deoarece aceasta poate fi o indicație a unei boli grave care necesită intervenție medicală și un antibiotic puternic.

Cum ajută probioticele sistemul imunitar

Probioticele sunt microbii prietenoși sau care promovează sănătatea (incluzând atât bacteriile, cât și drojdiile) care trăiesc de obicei în tractul digestiv al unei persoane sănătoase. Aceste organisme care promovează sănătatea ajută la menținerea unei căptușeli intestinale puternice. La rândul său, această căptușeală ajută la prevenirea traversării substanțelor nocive din tractul digestiv și în fluxul sanguin, unde pot provoca daune mai mari.

Marea majoritate a celulelor imune ale corpului se află în tractul digestiv și sunt asistate de microorganismul probiotic care trăiește acolo. Anumite tipuri de microorganisme probiotice pot recunoaște prezența agenților patogeni dăunători și pot comunica cu sistemul imunitar, alertându-l asupra atacului. Ele pot provoca sau stimula organismul să inițieze un răspuns imun pentru a combate amenințările.

În plus, unele probiotice susțin sistemul nostru imunitar, dăunând direct agenților patogeni care cauzează boli cu substanțele antimicrobiene cunoscute sub numele de bacteriocine pe care le produc, acționând astfel direct pentru a le elimina din corp.

De asemenea, probioticele ne ajută să eliminăm bacteriile și virusurile dăunătoare sau patogene, depășind microbii dăunători pentru hrană și alte resurse. Acestea ocupă spațiu în tractul digestiv, ceea ce face mai greu ca microbii răi să prindă și să provoace rău.

Cercetări privind probioticele pentru tratarea sau prevenirea otrăvirii cu alimente

Au existat câteva studii medicale care au arătat că probioticele pot ajuta la reducerea incidenței otrăvirii alimentare, precum și la reducerea duratei bolii și a severității simptomelor.

Salmonella enterica, o bacterie patogenă, este o cauză foarte frecventă de otrăvire alimentară. Studiile la animale au arătat că administrarea probioticelor are un potențial mare atât pentru a reduce riscul de infecție cu Salmonella, cât și severitatea acesteia. În 2007, cercetătorii au raportat un studiu pe care l-au întreprins prin care au oferit porcilor sănătoși un amestec de cinci bacterii probiotice comune (două tulpini de Lactobacillus murinus și câte o tulpină de Lactobacillus salivarius subsp. Salivarius, Lactobacillus pentosus și Pediococcus pentosaceous) timp de șase zile. Apoi au infectat porcii cu Salmonella enterica și au monitorizat animalele expuse pentru următoarele 23 de zile. Acei porci care au fost tratați cu cocktailul probiotic au arătat o incidență redusă, severitatea și durata diareei, precum și un număr redus de celule Salmonella în fecale, în comparație cu grupul de control cărora nu li s-au administrat probiotice. Studiul pare să arate că administrarea de probiotice profilactic (cel puțin la porci) pare să reducă riscul de a lua Salmonella, o boală potențial transmisă de alimente, precum și reducerea severității bolii pentru cei care au suferit-o. Așteptăm cu nerăbdare studiile umane privind această problemă.

Probiotice pentru prevenirea diareei călătorului

Un procent semnificativ dintre persoanele care călătoresc la nivel internațional suferă de diaree persistentă, care este cauzată de alimente sau apă contaminate și este denumită în mod obișnuit Diareea călătorului. De la 5 la 50% dintre călătorii din străinătate vor dezvolta această intoxicație alimentară, în funcție de destinația călătoriei lor.

O meta-recenzie din 2007 a cercetărilor efectuate cu privire la această condiție împovărătoare și care poate distruge într-adevăr o vacanță plăcută, a concluzionat că administrarea probioticelor din punct de vedere profilactic pare a fi eficientă pentru a reduce probabilitatea ca călătorii să dezvolte diaree în primul rând. Autorii au observat că nu au fost observate efecte adverse în urma administrării probioticelor în niciunul dintre studiile pe care le-au analizat. În special, probioticele Saccharomyces boulardii și un amestec de Lactobacillus acidophilus și Bifidobacterium bifidum s-au dovedit a fi foarte eficiente.

Cu un dezavantaj relativ mic (altul decât costul) și potențialul de a crește plăcerea dintr-o călătorie, pare util să se acorde o atenție deosebită luării probioticelor înainte și în timpul călătoriei, mai ales dacă itinerariul include destinații precum India sau Mexic, paturi fierbinți ale Diareei călătorului!

Auto-îngrijire: probiotice pentru otrăvirea alimentelor

Probioticele s-au dovedit a fi utile în prevenirea și îmbunătățirea cazurilor de intoxicații alimentare și sunt de obicei destul de sigure, cu excepția persoanelor cu sistem imunitar compromis, care ar trebui să le evite.

Microbii prietenoși vă vor ajuta sistemul imunitar să lupte împotriva bolii. În plus, bacteriile și drojdiile benefice din probiotice vă vor ajuta tractul digestiv să revină la normal mai repede după o intoxicație alimentară. În unele cazuri, un efect secundar neașteptat al otrăvirii alimentare este acela că cel care suferă dezvoltă intoleranță la lactoză (o problemă a digestiei laptelui și a alimentelor făcute cu lapte). Bacteriile probiotice Lactobacillus pot ajuta organismul să digere laptele și produsele lactate în timp ce tractul digestiv se recuperează.

Dacă ați luat antibiotice pentru o criză de intoxicație alimentară, luând un supliment probiotic împreună cu sau chiar după, medicamentul eliberat pe bază de prescripție medicală vă poate ajuta să returnați microbii sănătoși în tractul digestiv care ar fi putut fi accidental afectați de antibiotice. Un dezavantaj al antibioticelor este că ucid microbii benefici și dăunători. Probioticele pot ajuta la diareea indusă de antibiotice și pot îmbunătăți digestia.

Deși poate fi dificil să consumați alimente sau lichide atunci când suferiți de intoxicații alimentare, consumul de alimente bogate în probiotice, cum ar fi iaurtul cu cultură vie, chefirul sau alimentele fermentate fără conservanți, cum ar fi miso și varza acră, este una dintre cele mai eficiente modalități de a obține un doză de probiotice de bună calitate. Asigurați-vă că mâncați și beți multe dintre acestea înainte de a călători în destinații cunoscute pentru o incidență ridicată de intoxicații alimentare.

Anecdotic, am auzit oameni care au îmbunătățit foarte repede simptomele de intoxicație alimentară după ce au băut chefir.

Dacă preferați să luați probiotice pentru prevenirea sau tratarea otrăvirii alimentare sub formă de pilule, alegeți un probiotic de bună calitate care conține unele sau cele mai multe dintre aceste organisme benefice care s-au dovedit utile: Saccharomyces boulardii, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus murinus, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus pentosus și/sau Pediococcus pentosaceous.

Nu uitați să căutați tratament medical dacă lupta durează mai mult de câteva zile, aveți febră mare sau observați sânge în scaun.

Vă rugăm să ne informați în comentariile de mai jos dacă ați avut experiență cu otrăvirea alimentară sau cu diareea și probioticele călătorului.