Mâncarea tradițională fiji este cea mai bună mâncare de confort, transmisă din generație în generație. Acesta conține cele mai bune ingrediente locale și sezoniere din regiune. Unele dintre ingredientele populare din alimentele fijiene sunt nuca de cocos, manioc, struguri de mare, pește local proaspăt, fructe de pâine, taro și multe altele.

Este o dietă foarte sănătoasă și consistentă, perfectă pentru sătenii care fac muncă ostenitoare toată ziua la soarele fierbinte. Soiurile regionale fijiene de mâncare chinezească și indiană sunt, de asemenea, destul de populare și au propriul lor spin unic pe arome. Evident, fructele de mare sunt un punct culminant major al acestei insule.

primele

1. Kokoda

Similar cu ceviche Kokoda este un pește marinat în sucuri de citrice. Făcut cu Mahi Mahi sau orice alt pește local proaspăt prins, este amestecat cu cremă de cocos, ceapă, roșii și ardei iute. Localnicii adoră acest fel de mâncare picant și servit într-un mod super festiv: într-o scoică mare sau în coajă de cocos. Este considerat felul de mâncare național din Fiji

Nadina Autentic Fijian Restaurant Adresa: Portul Port Denarau; Clădirea C, magazinul R1 și R2, Insula Denarau, Viti Levu, Fiji | Ph unu: +679 675 0290

2. Rourou

Rourou este frunze de Dalo sau Taro și este similar cu spanacul. Poate fi servit într-o varietate de moduri. Un preparat popular este să-l gătești până la o consistență similară cu cea a cremei de spanac (fără cremă). Tradiția super-tradițională fijiană implică gătirea frunzelor de rourou într-un cuptor subteran de pământ, cunoscut și sub numele de "Lovo".

Cu Rourou puteți face, de asemenea, Fijian Rourou Peti, care este frunze de rourou umplute cu un amestec de chili, ceapă, lapte de cocos și ton. Sunt mici pachete de bucurie în gură.

Tu's Place | Adresa: Queens Road, Martintar, Nadi, Viti Levu, Fiji | Telefon: +679 672 2110

3. Vânătoare

Lovo este o metodă de gătit și atunci când serviți lovo, serviți o serie de feluri de mâncare gătite într-un lovo. Similar cu atunci când aveți grătar. Lovo este un fel de cuptor subteran. Pentru un lovo, toate proteinele și taro sunt marinate și apoi înfășurate în folie. După ce toată mâncarea este așezată în gaură, totul este acoperit cu frunze de banană și pietre fierbinți și lăsat 2-3 ore să gătească. Aceasta este o masă populară de sărbătoare.

Restaurantul Koro Sun Resort Adresa: Hibiscus Road, Savusavu, Vanua Levu, Fiji

4. Palusami

Palusami este asamblat folosind frunze de rourou sau taro, frunzele sunt umplute cu un amestec de carne și nucă de cocos. De obicei, sunt umplute cu carne de vită și ceapă, dar este obișnuit să o umplem și cu fructe de mare. Carnea de vită corned a fost folosită în mod tradițional, deoarece carnea proaspătă nu a fost întotdeauna ușor accesibilă pe insulă.

Consultați rețeta noastră Palusami

Cabana Veche Moară Adresa: 49 Carnarvon St, Suva, Viti Levu, Fiji | Telefon: +679 331 2134

5. Topoi

Acesta este un mic dejun sau un brunch care are un gust uimitor cu tone de unt.

6. Pâine cu nucă de cocos

În Fiji, nuca de cocos este cunoscută sub numele de „pomul vieții”. Într-adevăr, veți descoperi că atât de multe rețete din Fiji conțin nuca de cocos ca ingredient. Pâinea cu nucă de cocos există de mii de ani în Fiji și este un aliment delicios de bază al culturii.

Bucătărie de pâine fierbinte Adresa: magazinul nr. R10, Port Denarau, Nadi, Viti Levu, Fiji | Telefon: +679 675 0224

Sursa: Instagram @gracefully_frank

7. Lolo Buns

Lolo Buns sunt chifle cu cocos fijian și au cel mai bun gust fierbinte din cuptor cu un ceai cu gheață. Sunt semi-dulci și sunt minunate pentru micul dejun sau ca o parte a unei cine tradiționale din Fijian. Acestea sunt similare cu un fel de mâncare din Hawaii numit Pani Popo. Aceste chifle de pâine sunt înmuiate în lapte de cocos și servite atunci când au devenit maronii aurii.

Dicks Place Bar & Bistro Adresa: Musket Cove Island Resort, Fiji Telefon: +679 666 2215

8. Tort de manioc

Maniul este cunoscut ca atare în Fiji, dar este cunoscut în alte regiuni sub numele de Tapioca sau Sago. Un fel de consistență similară cu orezul lipicios, îl puteți adăuga cu unt, gem, fructe proaspete sau orice vă place.

9. Supă de pește

Desigur, supa este aromată cu ingredientul omniprezent al regiunii Fijian: laptele de cocos. Are, de asemenea, o amețeală provocată de adăugarea de lămâie și ghimbir. Aceasta este o masă foarte simplă și ușor de preparat, care face un prânz excelent.

10. Carne de miel

Aceasta este o masă tradițională gătită în casă. Mielul este amestecat cu cartofi și morcovi și legume de sezon, cum ar fi varza chineză sau bele. Mielul este gătit până când cade de pe os. aceasta este mâncarea confortabilă fijiană la cea mai bună calitate.

11. Curry de pui

Mâncarea indiană are o influență uriașă în bucătăria fijiană. Aici curry-ul de pui este în cea mai mare parte pe bază de roșii și are o consistență mai ușoară decât un curry indian tradițional.

Restaurantul Rik's Harbour | Adresa: 679 Suva, Pacific Harbor, Viti Levu, Fiji | Telefon: +679 978 2521 Site web

12. Plăcintă cu Custard

Această delicioasă delicatese are gust de tort amestecat cu biscuiți. Cremă este cremoasă și netedă și se topește în gură. Fructul de pâine este adesea cultivat acasă în Fiji ca aliment de bază. Fructele nu se consumă cu adevărat crude, mai întâi sunt preparate fie prin prăjire, coacere, prăjire sau fierbere. Amintește de cartofi sau pâine coaptă.

13. Duruka

Cunoscut și sub numele de sparanghel fijian, Duruka este floarea nedeschisă a unei trestii de zahăr tinere. Se poate servi într-o multitudine de preparate: gătite în curry, în lolo (lapte de cocos). Are un sezon foarte scurt între aprilie și mai și trebuie să îl scoateți din teacă înainte de a mânca.

14. Noi

Nama este cunoscut cu afecțiune ca „struguri de mare” în Fiji, unde sunt recoltați și crescuți în ape puțin adânci. Este un element semnat la bufetele hotelului și le puteți găsi cu ușurință vândute pe piața locală. Conțin multă vitamină C și A, japonezii cred că are proprietăți puternice de vindecare. Nama este, de asemenea, cunoscut sub numele de "cavair verde" și poate fi înlocuit cu ouă de pește, ceea ce face un fel de mâncare vegan minunat! Are un gust excelent servit simplu, cu doar chilisuri și lămâi ca condimente.

Restaurantul Tuki Tuki Adresa: strada Gordon 63, hotelul Southern Cross; ultimul etaj al hotelului Southern Cross, Suva, Viti Levu, Fiji | Adresa: +679 331 4233

15. Mâncare indiană

Populația Fiji este 40% indiană, strămoșii lor au ajuns în Fiji și slujitori și munci în anii 1800. În timp ce în mod incontestabil indian, mâncarea indiană din Fiji este mai subtilă și are o consistență mai ușoară.

Restaurant indian asiatic Indigo Adresa: Portul Port Denarau, Insula Denarau, Viti Levu P.O BOX 259, Nadi, Fiji | Telefon: +679 675 0026

16. Baigan Valo

Baigon Valo constă din vinete aburite umplute cu pește proaspăt și apoi acoperite cu cremă de cocos.

17. Purini

Purini este budinca fijiană aburită. Este un deliciu grozav cu un ceai de după-amiază și îl puteți completa cu cantități generoase de cremă sau unt! Preparatul autentic îl are aburit într-o cârpă de budincă, astfel încât este super umed și nu prea dulce. Are o textură masticabilă și fermă.

Bucătărie de pâine fierbinte Adresa: magazinul nr. R10, Port Denarau, Nadi, Viti Levu, Fiji | Telefon: +679 675 0224