filosofia

Abordarea noastră

Când vine vorba de nutriție, abordarea noastră „totul sau ceva” în ceea ce privește alimentația pe bază de plante elimină confuzia, îmbinând știința de ultimă oră cu sfaturi practice.

Confuzie în masă

Pentru marea majoritate a populației, nutriția și sănătatea sunt subiecte foarte confuze. Această confuzie provine în parte din faptul că majoritatea oamenilor caută informații despre aceste subiecte online (1), în cazul în care oricine are o opinie, indiferent de acreditările sale, poate reprezenta o autoritate și ajunge la milioane de oameni.

Deoarece majoritatea oamenilor nu sunt instruiți în nutriție și/sau nu au timp să citească sau să interpreteze cercetarea reală, acest lucru înseamnă că companiile și experții autoproclamați cu cei mai mulți dolari publicitari și/sau cele mai înțelepte strategii de socializare încetează influențând cei mai mulți oameni.

Înrăutățind lucrurile, nenumărate studii sunt finanțate de companiile alimentare și de grupurile de lobby, cu scopul de a face ca produsele lor să pară ideale pentru performanțe sportive, pierderea în greutate și/sau sănătate. Această „cercetare științifică” se referă la medici, care, în Statele Unite, primesc în medie 20 de ore de instruire nutrițională pe parcursul întregii educații medicale (2) și, de obicei, nu au timp să fie la curent cu cele mai recente cercetări. De asemenea, se îndreaptă către dieteticieni și nutriționiști - ale căror materiale educaționale sunt, de asemenea, deseori finanțate de aceleași companii și grupuri de lobby - precum și antrenori, antrenori personali și alți profesioniști în fitness/atletism, care își bazează adesea recomandările pe concepte foarte depășite.

„Formula funcționează frumos pentru oamenii care vând alimente. Funcționează frumos pentru persoanele care vând medicamente pentru a trata bolile pe care le provoacă mâncarea proastă. Și funcționează frumos pentru mass-media, care ne poate oferi o nouă poveste despre dietă în fiecare zi. ”

Dr. David Katz, director fondator al Centrului de cercetare pentru prevenirea Yale-Griffin de la Universitatea Yale

Drept urmare, majoritatea oamenilor se simt copleșiți și confundați de toate informațiile nutriționale conflictuale pe care le întâlnesc - Glucidele sunt bune sau rele? Este exercițiul cheia pierderii în greutate? Ar trebui să pun cu adevărat unt în cafeaua mea? - sărind de la o dietă la modă la alta sau pur și simplu renunțând și revenind la vechile lor obiceiuri alimentare.

În ciuda întregii confuzii din populația generală, decenii de cercetări din partea celor mai de încredere instituții de cercetare din lume, publicate în cele mai respectate reviste științifice din lume, au prezentat o imagine foarte clară a tiparelor de alimentație care tind să îmbunătățească sănătatea și condiția fizică și care nu.

Animale vs. Plantele

Preponderența dovezilor științifice sugerează că o dietă pe bază de animale - în care alimentele precum carnea, ouăle și lactatele sunt fundamentul majorității meselor - reduce sănătatea generală, crește riscul de numeroase boli și ne reduce durata de viață. Dimpotrivă, cu cât mâncați mai multe plante, cu atât aveți tendința de a fi mai sănătos, reducându-vă riscul de apariție a multor boli majore, crescând în același timp calitatea și durata vieții noastre.

La această concluzie de bază, dar puternică, s-a ajuns prin numeroase domenii de cercetare, inclusiv epidemiologia (studii populaționale), biochimia nutrițională (modul în care alimentele afectează corpul) și antropologia biologică (care include studiul a ceea ce oamenii sunt „construiți” să mănânce). Ne adâncim în aceste subiecte în Optimizarea sănătății.

Aceleași mecanisme care influențează sănătatea (inclusiv fluxul sanguin, stresul oxidativ, inflamația și nivelul hormonilor) afectează, de asemenea, performanța atletică, funcția sexuală, compoziția corpului, funcția cognitivă și multe alte domenii care joacă un rol major în modul în care arătăm, simțim, și funcția. Discutăm despre modul în care influența puternică a alimentelor asupra acestor mecanisme poate afecta atletismul și fitnessul în Maximizarea performanței.

Întreg vs. Rafinat

Un alt principiu nutrițional consistent este că alimentele întregi tind să fie mai sănătoase decât alimentele procesate/rafinate. Preferăm să folosim termenul „rafinat”, deoarece prelucrarea unui aliment ar putea însemna pur și simplu tăierea sau gătirea acestuia, în timp ce rafinarea unui aliment înseamnă de obicei îndepărtarea o parte sau o mare parte din conținutul său de nutrienți. De exemplu, tăierea unei sfeclă este „prelucrarea” tehnică a acesteia, dar „rafinarea” sfeclei în zahăr de masă necesită îndepărtarea fibrelor, folatului, potasiului, fierului și vitaminei C, lăsând doar zahăr. Același lucru se aplică producției de uleiuri, făină albă și așa mai departe, unde fibrele și alți nutrienți cheie sunt eliminați în procesul de rafinare.

Alimentele rafinate pot include, de asemenea ingrediente adăugate, precum conservanții din carnea prelucrată sau aromele și culorile artificiale din bomboane.

Lacuna în înțelegere

În timp ce majoritatea oamenilor înțeleg că băuturile zaharoase cum ar fi sifonul, alimentele prăjite precum chipsurile de cartofi și produsele rafinate din făină precum pâinea albă sau produsele de patiserie sunt nu ideale pentru optimizarea stării de sănătate sau a condiției fizice, puțini oameni înțeleg că o dietă bazată pe alimente de origine animală - fie că este integrală (cum ar fi piept de pui și ouă) sau foarte procesată (cum ar fi slănină și brânză) - este mult mai îngrijorătoare decât temerile greșite, cum ar fi „a mânca carbohidrați ". Și chiar mai puțini înțeleg că corpul covârșitor de dovezi științifice arată că alegerea unei diete axate pe o mare varietate de plante, în special în forma lor, este cel mai puternic instrument pe care îl avem pentru prevenire, tratament și chiar inversare dintre multe dintre cele mai frecvente boli ale noastre.

În timp ce nutriția poate fi un subiect foarte confuz, cercetătorii dintr-o gamă largă de discipline științifice sunt de acord asupra unor principii de bază despre cum arată dieta optimă pentru performanță și sănătate. Această dietă se concentrează în jurul plantelor, cu accent pe o mare varietate de alimente întregi, ori de câte ori este posibil.

Așa cum este clar demonstrat în Schimbătorii de joc, un număr în creștere rapidă de sportivi de talie mondială profită de aceste cunoștințe și se confruntă cu îmbunătățiri dramatice în performanța lor, rezultând, distrugând înregistrări și stereotipuri pe parcurs. În timp ce unii oameni cred din greșeală că toți acești sportivi au bucătari personali și/sau gene superioare, realitatea este că există, de asemenea, zeci de milioane în întreaga lume din toate categoriile de viață care se confruntă cu beneficii similare, ajutându-i să se uite, să simtă și să performeze Foarte bun.

Totul sau ceva

Pentru o mulțime de oameni care privesc Schimbătorii de joc, impulsul lor imediat este de a revizui întreaga dietă peste noapte. În timp ce mulți oameni sunt capabili să facă acest lucru și să rămână cu el, la fel de mulți se confruntă cu probleme odată ce ajung acasă și își dau seama că bucătăriile lor sunt încă pline de mâncarea lor obișnuită, că nu știu de unde să cumpere (sau cum să gătească) )) mâncarea „nouă” și așa mai departe.

Pentru a evita aceste experiențe comune, vă recomandăm să vă familiarizați cu resursele gratuite de pe acest site, inclusiv secțiunea Rețete, sfaturi, întrebări frecvente și beneficii, și să vă conectați la paginile noastre de socializare. În timp ce majoritatea oamenilor cred că a mânca mai bine este pur și simplu o chestiune de voință, realitatea este că a fi pregătit și susținut este mult mai important.

De asemenea, vă încurajăm, indiferent cât de motivați s-ar putea să vă simțiți, să vă deplasați cu orice viteză vă este confortabil și durabil. După cum se spune, „perfectul este dușmanul binelui” și nicăieri nu este mai clar decât schimbarea modului în care mănânci. Contrar a ceea ce sugerează majoritatea cărților și programelor de dietă, fiecare pas pozitiv pe care îl faceți contează și nu există o singură abordare a schimbării dietei care să funcționeze pentru toată lumea. Aceasta înseamnă că tu - și numai tu - ar trebui să decideți la ce viteză doriți să vă deplasați și cât de departe doriți să mergeți.

(1) Fox S, Duggan M. Pew Internet și American Life Project. Health Online 2013 2013 24 ianuarie.

(2) KM, Kohlmeier M, Zeisel SH. Educație nutrițională în S.U.A. școli medicale: Ultima actualizare a unui sondaj național. Acad Med. Septembrie 2010; 85 (9): 1537–42.

Beneficiile

Aflați cum alimentația pe bază de plante vă poate oferi beneficii puternice pentru performanța dvs., sănătatea dvs. și restul lumii.

Încorporați mâncarea pe bază de plante în viața dvs. cu înlocuiri simple și sfaturi practice pentru gătit, cumpărături, mâncare în aer liber și călătorii.

MÂNCÂND CA UN MODIFICATOR DE JOC

Obțineți toate resursele de care aveți nevoie pentru a mânca ca un campion, inclusiv rețete ușoare pe bază de plante. Fie că o luați încet, fie că vă scufundați, avem ceea ce aveți nevoie pentru a vă alimenta ca un campion.

Explorați modalitățile prin care vă puteți conecta cu sportivii și experții din film și sincronizați-vă cu alți fani.