Soia este, fără îndoială, unul dintre cele mai controversate alimente de pe planetă, în special în Statele Unite. Când vine vorba de cancerul de sân, soia devine și mai mult un subiect aprins. Este util sau dăunător femeilor cu cancer de sân să consume soia? Crește soia riscul de a face cancer de sân? Acest articol discută ce spune ultimele cercetări despre aceste întrebări și multe altele.

contra

Ce este soia?

Soia este o proteină nutritivă pe bază de plante pe care culturile asiatice o consumă de mii de ani. De asemenea, este bogat în fibre, grăsimi nesaturate, antioxidanți, vitamine și minerale. Soia provine din Asia, dar acum este cultivată și disponibilă în întreaga lume. De fapt, Statele Unite cultivă mai multe boabe de soia decât orice altă țară. Soia poate fi consumată singură sau folosită pentru a produce produse din soia, cum ar fi tempeh, tofu, miso, lapte de soia, sos de soia și făină de soia. Soia este, de asemenea, adesea procesată în izolat de proteine ​​din soia sau concentrate de soia, utilizate pentru suplimente alimentare, pulberi, băuturi și gustări ambalate.

De unde vine confuzia legată de cancerul de soia și de sân?

Soia conține substanțe nutritive numite izoflavone, care au structuri chimice care seamănă cu estrogeni găsiți în corpul feminin. Din cauza confuziei în ceea ce privește dacă soia este de fapt imitată estrogen în corpul unei femei, termenul „fitoestrogen” a fost creat pentru a descrie izoflavonele din soia.

Cu toate acestea, este important să înțelegem că cercetările nu arată această asemănare suficient de puternic pentru a sugera că soia este dăunătoare sau ar trebui evitată. Fitoestrogenii nu sunt la fel ca estrogenul găsit în corpul feminin, iar alimentele din soia nu conțin hormonul estrogen. Mai mult, studiile arată că consumul de alimente din soia nu crește riscul de cancer de sân sau de reapariție a bolii.

Care sunt beneficiile consumului de soia?

Cercetările sugerează că soia poate fi benefică pentru femeile cu antecedente de cancer de sân pozitiv la receptorii de estrogen și poate chiar să-și reducă riscul de boală recurentă.

Alte cercetări au descoperit că alimentele din soia pot proteja sănătatea oaselor unei femei, ceea ce este important deoarece riscul de osteoporoză crește în timpul menopauzei. Soia pare, de asemenea, să crească longevitatea în rândul supraviețuitorilor cancerului de sân, în special pentru cei care au cancer de sân cu receptori hormonali negativi.

Edamame ușor aburit cu sau fără sare este o gustare delicioasă. Căutați-l în secțiunea congelator a magazinului dvs. alimentar.

Soia poate avea, de asemenea, beneficii pentru simptomele menopauzei. O analiză din 2012 a 19 studii a constatat că izoflavona din soia a redus intensitatea bufeului cu 26%, comparativ cu un placebo. O altă analiză, făcută în 2015, a analizat 10 studii și a constatat că izoflavonele din soia au redus bufeurile cu 11%. Rețineți că izoflavonele din soia pot dura de la câteva săptămâni la câteva luni pentru a avea aceste efecte de reducere a simptomelor și nu vor fi neapărat la fel de semnificative ca terapiile hormonale.

Cel mai mare beneficiu al consumului de soia a fost găsit atunci când femeile încep să mănânce în mod regulat la o vârstă mai mică, o practică care este mai des observată în țările asiatice decât în ​​Statele Unite.

Există căderi la consumul de soia?

Beneficiile soiei depind în mare măsură de tipul de alimente din soia pe care alegeți să le consumați. Există nenumărate surse de soia în dieta modernă de astăzi. Unele alimente care conțin soia nu sunt deosebit de sănătoase și pot să nu fie benefice pentru cancerul de sân. S-a demonstrat că izolatul de proteine ​​din soia, un aditiv folosit adesea în alimentele ambalate, crește potențial creșterea cancerului în studiile de laborator pe animale.

Nici suplimentele de soia nu sunt recomandate în general, deoarece acestea sunt foarte prelucrate, conțin alte ingrediente și nu oferă aceleași beneficii pentru sănătate ca alimentele din soia întregi sau minim procesate. În general, este întotdeauna de preferat să obțineți nutrienții din alimente întregi, mai degrabă decât din suplimente.

Care sunt cele mai sănătoase alimente din soia?

Alimentele din soia procesate minim, cum ar fi tofu organic, tempeh, natto, miso și edamame, au o valoare nutritivă mult mai mare decât praful de proteine ​​din soia sau concentratul izolat de soia adăugat anumitor produse alimentare ambalate. Cel mai bine este să evitați cu totul produsele din soia ambalate și să vă concentrați asupra formelor întregi de soia, procesate minim. Laptele de soia organic neindulcit poate fi o altă opțiune sănătoasă, ușor de încorporat în dieta ta. Nucile de soia prăjite cu moderare sunt o alternativă excelentă la gustările mai puțin sănătoase, doar că nu mâncați prea multe. O gustare de o uncie, 120 de calorii este aproximativ porția potrivită.

Soia este prima cultură alimentară modificată genetic din lume. Alegerea alimentelor organice din soia nemodificate genetic ori de câte ori este posibil este o idee bună, deoarece acest lucru reduce consumul de pesticide și minimizează consumul de OMG-uri (organism modificat genetic). Căutați eticheta verificată fără OMG.

Fapt amuzant: se spune că laptele de soia a fost inventat în China cu peste 2.000 de ani în urmă!

Câtă soia ar trebui să mănânci?

Majoritatea cercetărilor sugerează că consumul regulat și moderat de alimente din soia de înaltă calitate este sigur și oferă cele mai multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, încorporând zilnic 1 sau 2 porții de alimente din soia întregi sau minim procesate, cum ar fi edamame, nuci de soia, tofu, tempeh și lapte de soia. Femeile asiatice mănâncă de obicei între 20-80 mg de izoflavone pe zi. Femeia obișnuită din S.U.A. mănâncă mult sub această cantitate.

Linia de jos a cancerului de soia și de sân

Concluzia este că studiile observaționale lungi efectuate atât în ​​rândul populațiilor americane, cât și din cele asiatice au arătat că femeile care consumă în mod regulat alimente din soia prezintă un risc mai scăzut de cancer de sân. Acest lucru s-a văzut chiar și atunci când femeile mănâncă cantități de soia mult mai mari decât cele consumate de obicei.

Alegerea celor mai puțin procesate alimente organice din soia este cea mai bună, iar vorbirea cu un dietetician înregistrat vă poate ajuta să învățați cum să încorporați cel mai bine alimentele din soia într-o dietă echilibrată optimizată pentru menopauză, pentru cele mai multe beneficii.

Pentru a afla mai multe despre nutriție și optimizarea dietei în timpul menopauzei, consultați Lisa Health.