caloriilor

Furnizarea de calorii pe meniuri creează încredere în rândul clienților și oferă informații pentru cei cu probleme dietetice speciale. Credit de imagine: Unsplash user Dan Gold.

Jenn, proprietarul și bucătarul unei mici cafenele care servea micul dejun și masa de prânz în zona Bay, știa că lucrurile se schimbă. În ultimele șase luni, zeci de clienți ceruseră un număr de calorii pentru articolele din meniu - lucru pe care nu i se mai ceruse niciodată în cei zece ani de activitate. Gândindu-se că ar fi inteligent să le ofere clienților ceea ce doreau, Jenn a început să exploreze opțiunile pentru efectuarea analizei nutriționale a rețetelor sale.

Prietenii ei din industria restaurantelor i-au avertizat că procesul de analiză a nutriției ar putea fi complicat, costisitor și consumator de timp. Descurajată de experiențele proaste ale prietenilor ei, dar hotărâtă să-și satisfacă clienții, Jenn nu se trezi sigură dacă va continua sau nu adăugând informații despre calorii în meniul ei.

Dacă sunteți proprietarul unui restaurant independent, cum ar fi Jenn, s-ar putea să vă întrebați dacă este o idee bună să furnizați un număr de calorii în meniul dvs. Deși va deveni obligatoriu în 2018 pentru restaurantele cu lanț cu mai mult de 20 de locații să ofere un număr de calorii pe meniurile lor, restaurantele mici, deținute independent, nu vor fi obligate să facă acest lucru. Pentru cei care pot decide singuri, este important să luați în considerare avantajele și dezavantajele utilizării numărului de calorii pe meniuri, astfel încât să puteți face cea mai bună alegere pentru restaurantul dvs.

Cântărirea avantajelor și dezavantajelor numărului de calorii pe meniuri

Din ce în ce mai multe restaurante deținute în mod independent includ numere de calorii în meniurile lor, mai ales după întârzierea FDA în aplicarea legilor obligatorii de etichetare pentru restaurantele din lanț. Un număr mare de americani au fost dezamăgiți de încetinire și, atunci când întreprinderile mici au prins vântul dorinței publicului de o mai mare transparență din partea restaurantelor, mulți au luat măsuri voluntare pentru a oferi un număr de calorii în meniurile lor. Dar unele restaurante - în special cele pentru care etichetarea caloriilor va fi obligatorie - au fost ușurate de faptul că nu au trebuit încă să accepte.

Fiind un restaurant mic, deținut în mod independent, este important să fiți conștienți de ambele perspective, astfel încât să puteți lua o decizie educată cu privire la menținerea numărului de calorii în meniurile dvs.

Unele dintre avantajele prezentării informațiilor despre calorii în meniul dvs. includ:

  • Construirea încrederii în rândul clienților: Furnizarea numărului de calorii pe meniuri semnalează clienților că există un nivel de transparență în restaurantul dvs., ceea ce face ca cei care sunt preocupați de numărul de calorii să fie mai predispuși să revină și să devină clienți fideli.
  • Ajutor în prevenirea și inversarea obezității: Mai mult de o treime din adulții americani sunt considerați obezi. Furnizarea numărului de calorii pe meniuri îi va face pe consumatori să fie mai conștienți de cât consumă și îi poate ajuta în eforturile lor de a respecta o dietă restricționată sau cu calorii reduse.
  • Satisfacerea dorințelor consumatorilor: O serie de rapoarte ale consumatorilor au dezvăluit în mod consecvent că mai mult de jumătate din publicul american este în favoarea numărului de calorii pe meniuri și mese în restaurante. Și cu acest interes tot mai mare pentru sănătate și bunăstare, ne putem aștepta doar ca acest număr să crească.

Desigur, există două părți ale fiecărui argument. Multe restaurante s-au plâns de potențialele dezavantaje ale punerii numărului de calorii pe meniurile lor, inclusiv:

  • Informații nutriționale limitate: Numărul de calorii singur nu indică cât de hrănitoare este o masă. Unele alimente bogate în nutrienți, cum ar fi nucile și semințele, sunt bogate în calorii, dar nu sunt dăunătoare pentru sănătatea ta. În plus, cerealele integrale sănătoase sunt mai calorii decât produsele din cereale rafinate. Este posibil ca consumatorii să nu ia în considerare acest lucru atunci când fac o selecție și ar putea confunda opțiunea cu cele mai mici calorii ca fiind în mod necesar cea mai sănătoasă.
  • Producție financiară potențială: Analizarea nutrițională a vaselor poate fi scumpă, mai ales atunci când se folosește un laborator alimentar sau un consultant independent. Este posibil ca restaurantele să fie nevoite să își reimprime meniurile și panourile pentru alimente, ceea ce contribuie la costuri.
  • Investiție în timp: Dacă vă trimiteți mâncarea la un laborator, utilizați un software CD-ROM intensiv în muncă sau contractați un consultant, poate dura până la o lună pentru a obține rezultatele analizei nutriționale. Timpul petrecut finalizând această lucrare ar putea să îndepărteze sarcinile zilnice importante.

Aceste dezavantaje ale furnizării numărului de calorii în meniul dvs. sunt preocupări valabile dacă utilizați laboratoare alimentare, consultanți independenți sau CD-ROM-uri pentru a efectua analiza nutrițională. Cu toate acestea, software-ul de analiză nutrițională online elimină multe dintre aceste dezavantaje potențiale.

Avantajele software-ului online de analiză a nutriției

În primul rând, deși este adevărat că informațiile despre calorii nu sunt neapărat un bun indicator al faptului că o masă este sănătoasă, software-ul online de analiză a nutriției oferă alte informații nutriționale extinse pe care le puteți include și în meniul dvs. Software-uri precum MenuCalc produc valori de vitamine și minerale, precum și conținut de proteine, grăsimi și carbohidrați. Aceste valori sunt generate automat împreună cu numărul de calorii, astfel încât să le puteți oferi meselor toate informațiile necesare pentru a face o alegere care se potrivește nevoilor lor alimentare. Afirmații privind conținutul de nutrienți (de exemplu, conținut scăzut de grăsimi) și declarații alergice sunt, de asemenea, generate pentru fiecare dintre elementele din meniu.

În al doilea rând, laboratoarele alimentare și consultanții independenți pot fi incredibil de scumpi (de obicei între 400 și 800 USD pe analiză de rețetă), dar software-ul de analiză online costă o fracțiune din acest preț. Software-ul, cum ar fi MenuCalc, are de obicei câteva opțiuni de stabilire a prețurilor, dar un abonament lunar care vă permite să analizați cât de multe articole doriți este de doar 249 USD pe lună și mult mai puțin dacă nu aveți la fel de multe articole analizează. Acest lucru face din software-ul online o opțiune accesibilă pentru proprietarii de restaurante independente.

În cele din urmă, când vine vorba de investiții în timp, poate exista o perioadă semnificativă de timp pentru laboratoarele alimentare și consultanții independenți. Iar pentru CD-ROM-uri, ordinea, instalarea și instruirea necesare pentru a putea naviga în sistemul complex se pot adăuga cu adevărat. Cu analiza nutrițională online, totuși, vă puteți configura contul în câteva minute și puteți începe să introduceți rețetele imediat. Rezultatele sunt generate instantaneu, deci nu există timp de așteptare.

Deoarece oferă informații nutriționale extinse, fiind în același timp ieftin și ușor de utilizat, software-ul de analiză nutrițională online este o alegere excelentă pentru proprietarii de restaurante independenți, cum ar fi Jenn, care sunt interesați să adauge voluntar un număr de calorii la meniurile lor. În cele din urmă, Jenn a decis să ofere informații despre calorii și nutriție în meniurile sale. Datorită software-ului de analiză nutrițională online, a fost un proces rapid, accesibil și simplu. Și de când a implementat numărul de calorii și informații nutriționale în meniurile sale, și-a extins clientela și și-a consolidat baza de clienți existentă. Cred că nu știi niciodată cu adevărat ce beneficii ai putea obține până nu încerci.

Sunteți gata să vă duceți restaurantul la un nivel nou, cu un număr de calorii și informații nutriționale detaliate? MenuCalc oferă analize nutriționale ușor de utilizat și accesibile, pentru a vă ajuta să vă satisfaceți clienții. Contactează-ne astăzi pentru a afla mai multe.