Publicat acum 1 an. Aproximativ 5 minute de citit.
Imagine: skeeze (prin Pixabay)

care

Ucigașii ascunși din producția de alimente fac imposibilă alimentația sănătoasă pentru oamenii din întreaga lume, potrivit Fundației Ellen MacArthur.

Conform Orașe și economie circulară pentru hrană, utilizarea excesivă a pesticide, antibiotice în creșterea animalelor și gestionarea deficitară a îngrășăminte ar putea duce la 5 milioane de decese pe an la nivel global până în 2050 - adică de două ori numărul actual de decese cauzate de obezitate și de patru ori numărul din cauza accidentelor rutiere.

Raportul, lansat astăzi la Forumul Economic Mondial întâlnire anuală în Davos, evidențiază enormele daune asupra mediului cauzate de producția de alimente. Îngrășămintele sintetice, pesticidele și gunoiul de grajd administrat prost agravează poluarea aerului și contaminează solurile și apa. Producția de alimente este în prezent responsabilă de aproape un sfert din emisiile globale de gaze cu efect de seră.

Chiar și atunci când încearcă să facă alegeri sănătoase, consumatorii sunt expuși riscului din cauza modului în care au fost produse alimente. Pentru a ne asigura că oamenii din întreaga lume pot mânca sănătos, nu trebuie să luăm în considerare doar ceea ce mâncăm, ci și modul în care este produs. Aici, CEM stabilește o viziune pentru un nou sistem - în care alimentele sunt cultivate local și într-un mod care regenerează resursele naturale, deșeurile sunt eliminate printr-o mai bună redistribuire și o utilizare a produselor secundare, iar alimentele sănătoase sunt produse fără a fi nevoie de practici dăunătoare.

"Modul în care producem alimente astăzi nu este doar extrem de risipitor și dăunător mediului, ci provoacă probleme grave de sănătate", a spus el. Dame Ellen MacArthur. „Nu poate continua pe termen lung; trebuie urgent să reproiectăm sistemul. ”

Raportul constată că eliminarea deșeurilor și îmbunătățirea sănătății printr-o economie circulară ar putea avea o valoare de 2,7 trilioane de dolari SUA pe an pentru economia globală. Costurile de sănătate cauzate de utilizarea pesticidelor ar scădea cu 550 miliarde dolari pe an; iar rezistența antimicrobiană, poluarea aerului, contaminarea apei și bolile de origine alimentară s-ar reduce semnificativ. Se așteaptă ca emisiile de gaze cu efect de seră să scadă cu 4,3 Gt CO2e, echivalentul scoaterii permanente a unui miliard de mașini. Ar fi prevenită degradarea a 15 milioane de hectare de teren arabil și economisirea anuală a 450 trilioane de litri de apă proaspătă.

Orașele sunt cheia acestei revoluții alimentare: până în 2050, vor consuma 80% din alimente, oferindu-le puterea de a conduce trecerea la acest sistem sănătos. Orașele în sine pot debloca 700 de miliarde de dolari pe an folosind materiale organice pentru a ajuta la producerea de alimente și produse noi și prin reducerea deșeurilor alimentare comestibile.

Publicarea Cities and Circular Economy for Food urmează lansării ieri a unui alt raport EMF care examinează modul în care ar putea fi aplicată inteligența artificială pentru a crea o economie regenerativă, circulară, pentru alimentație și agricultură; precum și lansarea săptămânii trecute a EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health.

Dr. Gunhild Stordalen, fondator și președinte executiv al MÂNCA, a spus: „Nu putem realiza o planetă sănătoasă și o populație sănătoasă fără o transformare fundamentală a întregului nostru sistem alimentar. Cities and Circular Economy for Food descrie o abordare care începe cu orașele și prezintă o viziune a unui viitor în care modul în care producem și consumăm alimente contribuie la beneficii pentru mediu și sănătate, în loc să dăuneze sănătății umane și mediului. Realizarea acestui lucru este urgentă, dar nicio soluție rapidă nu ne va duce acolo. Avem cunoștințe și instrumente pentru a acționa - iar abordarea economiei circulare va fi o componentă critică. ”

Raportul a fost scris cu sprijin analitic de la SISTEMIC. Fondator și partener de conducere Martin Stuchtey a spus: „Pe măsură ce presiunile asupra sistemului alimentar continuă să crească - extinderea urbanizării, dublarea cererii de alimente, creșterea risipei de alimente și creșterea costurilor de sănătate, de mediu și economice - este timpul să facem un pas înapoi și să ne reconsiderăm acțiunile. Conceptul unui sistem alimentar circular și regenerativ oferă soluții complet noi, determinate de reconectarea consumatorilor urbani cu producția de alimente. Analiza noastră arată că aceasta este o oportunitate atractivă din punct de vedere economic pe care nu ne putem permite să o ignorăm. ”

Raportul a fost posibil de către partenerii filantropici Fundația Calouste Gulbenkian, jucători de Loteria codului poștal al oamenilor și Porticus; în colaborare cu parteneri principali Intesa Sanpaolo și Centrul de inovare Intesa Sanpaolo; și partenerii de bază Danone, Sitra, Suez, Tetra Pak și Veolia.

Cities and Circular Economy for Food este un proiect afiliat al Forumului Economic Mondial Platforma pentru accelerarea economiei circulare (RITM). Raportul a fost produs ca parte a Proiectului Mainstream, o inițiativă globală condusă de CEO creată de Fundația Ellen MacArthur și Forumul Economic Mondial, care ajută la extinderea inovațiilor economiei circulare bazate pe afaceri.

Date cheie și exemple

Pentru fiecare 1 USD cheltuit cu alimente, societatea plătește 2 USD în costuri de sănătate, de mediu și economice. Aceste efecte negative costă 5,7 trilioane de dolari în fiecare an - la fel ca obezitatea, malnutriția și alte probleme legate de consumul de alimente. Aceste costuri sunt legate de:

Extragerea resurselor finite: Cantități vaste de fosfor, potasiu și alte resurse finite sunt utilizate în agricultură. De la tractoare pe teren până la fabrici de prelucrare a alimentelor și flote de camioane de distribuție, majoritatea activităților din sistemul alimentar se bazează încă pe combustibili fosili. Pentru fiecare calorie a alimentelor consumate în SUA, energia echivalentă a 13 calorii de ulei este arsă pentru a o produce.

Deşeuri: Astăzi, în afară de mii de tone de deșeuri alimentare care pot fi prevenite în fiecare an, mai puțin de 2% din substanțele nutritive valoroase din subprodusele alimentare și deșeurile umane din orașe sunt valorificate în condiții de siguranță și productivitate. În schimb, aceste substanțe nutritive sunt destinate de obicei depozitelor de deșeuri, incineratoarelor sau, mai rău, stăpânesc în haldele deschise sau sunt eliberate netratate, unde prezintă pericole pentru sănătate pentru locuitorii din apropiere și pentru mediu.

Poluare: Pesticidele și îngrășămintele sintetice utilizate în practicile agricole convenționale, împreună cu gestionarea necorespunzătoare a gunoiului de grajd, pot exacerba poluarea aerului, pot contamina solurile și leșia substanțele chimice în aprovizionarea cu apă. Gestionarea deficitară a deșeurilor alimentare și a produselor secundare generate în timpul procesării, distribuției și ambalării alimentelor mai poluează apa, în special în economiile emergente. Industria agroalimentară este al doilea cel mai mare emițător de gaze cu efect de seră din lume, responsabil pentru aproximativ 25% din toate emisiile cauzate de om.

Degradarea capitalului natural: În fiecare an, practicile agricole slabe degradează capitalul natural - se pierd 15 milioane de hectare de teren arabil; aproximativ 70 la sută din cererea globală de apă dulce este utilizată pentru agricultură; iar industria a fost responsabilă de aproximativ 73% din defrișări între 2000 și 2010.

Dacă nu se schimbă nimic?

Poluarea aerului și contaminarea apei, împreună cu rezistența antimicrobiană exacerbată de utilizarea antibioticelor în creșterea animalelor și a apelor uzate tratate necorespunzător, ar putea contribui la 5 milioane de decese menționate anterior pe an la nivel global până în 2050. Numai sistemul alimentar va fi consumat două treimi din restul bugetul global de carbon rămâne să aibă o șansă rezonabilă de a limita încălzirea globală la 1,5 ° C sau mai puțin comparativ cu nivelurile preindustriale.