1 UiS Business School, Universitatea din Stavanger, 4036 Stavanger, Norvegia

strategiilor

Abstract

1. Introducere

Atât nutriționiștilor, cât și cercetătorilor consumatori, pare evident că părinții joacă un rol important în alimentația copiilor. Aceștia influențează dieta copiilor și comportamentele alimentare în multe moduri diferite, în special prin practicile lor parentale legate de alimentație sau așa-numitele practici de hrănire, care sunt tehnici și comportamente specifice utilizate de părinți pentru a influența consumul de alimente al copiilor [1, 2]. O serie de studii oferă dovezi ale unei relații între practicile de hrănire, alimentația copilului și greutatea copilului [3-8]. În timp ce practicile de hrănire ale părinților au evoluat din perioadele în care deficitul de hrană reprezenta o amenințare majoră pentru creșterea și dezvoltarea copiilor, mediile alimentare actuale se caracterizează prin disponibilitatea imediată a alimentelor ieftine, plăcute, cu conținut ridicat de energie, dar cu densitate redusă de nutrienți. Astfel, am putea spune că practicile de hrănire s-au dezvoltat de la concentrarea pe oferirea de alimente suficiente până la concentrarea pe restricționarea alimentelor nesănătoase și selecția dintre cantitatea vastă de produse alimentare disponibile.

În literatura de specialitate privind sănătatea publică și nutriția copiilor, practicile de hrănire au fost clasificate în mod tradițional în diferite „stiluri de hrănire”, care corespund taxonomiei lui Baumrind [9] a stilurilor parentale: autoritar, autoritar și permisiv/neglijent. Părinții cu un stil de hrănire autoritar își încurajează copiii să mănânce alimente sănătoase, dar copiilor li se oferă și câteva opțiuni cu privire la opțiunile de mâncare. Cu alte cuvinte, părinții determină ce alimente sunt oferite, iar copiii determină ce alimente sunt consumate. Hrănirea autoritară se caracterizează prin controlul părintesc al comportamentelor alimentare ale copilului, cu o mică atenție la preferințele și alegerile copilului. Acest stil strict reglementat include comportamente precum restricționarea anumitor alimente (de exemplu, dulciuri și deserturi) și obligarea copilului să mănânce alte alimente (de exemplu, legume). Părinții cu un stil de hrănire permisiv (denumit și „neglijare nutrițională”) tind să permită copilului să mănânce orice dorește în cantitățile dorite. Hrănirea permisivă oferă o structură și un control redus sau deloc, iar alegerile alimentare ale copilului sunt limitate doar de ceea ce este disponibil [2].

Din câte știm, niciun studiu nu a analizat practicile de hrănire parentală în legătură cu RFT. Astfel, obiectivul prezentei lucrări este de a construi și extinde literatura actuală privind interacțiunile de hrănire părinte-copil prin integrarea perspectivei tradiționale a practicilor de hrănire cu elemente ale RFT. Cu alte cuvinte, căutăm să explicăm asocierile dintre practicile de hrănire parentală și comportamentele de alimentație (ne) sănătoase ale copiilor prin clasificarea practicilor de hrănire parentală în strategii axate pe promovare și prevenire, explorând astfel interacțiunile de hrănire părinte-copil în cadrul RFT. Deoarece presupunem că practicile de hrănire sunt în general determinate de dorința părinților de a promova rezultate pozitive (alimentație sănătoasă) și de a preveni rezultate negative (alimentație nesănătoasă) pentru copiii lor, presupunerea noastră generală este că

practicile de hrănire clasificate ca promovate sunt asociate pozitiv cu alimentația sănătoasă și

practicile de hrănire clasificate ca axate pe prevenire sunt asociate negativ cu alimentația nesănătoasă. Cu toate acestea, există și motive pentru a crede că asocierile dintre practicile de hrănire și alimentația copiilor nu sunt la fel de clare, așa că explorarea noastră se va concentra atât pe motivații (promovare/prevenire), cât și pe ambele categorii de alimentație (sănătos/nesănătos).

2. Materiale și metode

2.1. Participanți și proceduri

Am primit 963 de chestionare părinte completate (66%). Rata de răspuns a variat între 44 și 93% în rândul școlilor participante. Dintre cei 963 de părinți respondenți, 85% erau mame. Vârsta medie a părinților a fost de 39,8 ani, iar 91% din eșantion era de origine norvegiană sau de altă natură nordică. Din 865 de studenți care au primit acordul scris al părinților lor de a participa la studiu, 796 (92%) au completat chestionarul pentru copii. Dintre cei 796 de copii respondenți, 51% erau fete. Vârsta medie a fost de 10,8 ani. Vedeți Tabelul 1 pentru caracteristici mai detaliate ale eșantionului.