În loc să-l considere ca pe o amenințare, Silvano Brescianini, vicepreședinte al Franciacorta consorzio, consideră că succesul Prosecco a „deschis calea” pentru Franciacorta în Marea Britanie.

pentru Franciacorta

Apus de soare peste vița de vie din Franciacorta

Vorbind în timpul prânzului la restaurantul Massimo din Londra săptămâna aceasta, Brescianini a spus companiei cu băuturi:

„Nu suntem în competiție cu Prosecco. Succesul său în Marea Britanie și în întreaga lume ne-a deschis calea și a făcut multe pentru a crea un interes pentru vinurile spumante în afara Champagne. Prosecco a adus milioane de consumatori la bule și sunt recunoscător pentru asta. ”

De asemenea, Brescianini nu consideră Champagne ca un concurent direct la Franciacorta din cauza diferenței mari în volumele de producție din cele două regiuni.

„Nu putem concura cu Champagne deoarece este prea mare. Ei produc în jur de 300 de milioane de sticle pe an și noi facem doar 17,5 milioane. Șampania poate fi prietenul nostru - trebuie să lucrăm împreună pentru a promova cultura vinurilor spumante tradiționale de ultimă generație ”, a spus el pentru db.

Brescianini prezice că, dacă cererea pentru Franciacorta va crește brusc, regiunea va putea crește producția cu maximum 20%, dar nu mai mult, având în vedere granițele fixe.

Situat între Brescia și Bergamo, Franciacorta DOC a apărut în 1967 și a ajuns să găzduiască 117 producători, dintre care cei mai mari 20 produc 80% din vinul din regiune.

Aproximativ 80% din strugurii crescuți în Franciacorta sunt Chardonnay, 15% Pinot Noir și doar 5% Pinot Bianco, care este „fructat, dar greu de cultivat”, potrivit Brescianini.

Majoritatea producției de Franciacorta (aproximativ 85%) este vândută în Italia, Japonia, SUA, Germania și Elveția fiind principalele sale piețe de export.

Franciacorta tinde să fie mai scăzută în zahăr rezidual decât șampania, deoarece strugurii se coc mai complet datorită unei expuneri mai mari la soare, ceea ce înseamnă o nevoie mai mică de zahăr suplimentar.

Regiunea este profund dedicată viticulturii organice - 70% din suprafața viticolă este certificată ecologică, iar obiectivul este ca întreaga regiune să fie certificată până în 2020.

„A fi organic este greu, dar nu suntem un teren de golf, așa că încurajăm biodiversitatea și plantele care cresc între viță de vie. Dar poți fi organic și foarte rău - cheia este să încerci să aduci podgoriile în echilibru cu terroirul ”, a spus Brescianini.

Unic pentru Franciacorta este stilul „satèn” - un spumant alb de alb îmbuteliat la o presiune mai mică cu un minim de 24 de luni pe drojdie, oferindu-i semnătura sa netedă „asemănătoare satinului”.

Dornici să crească listele Franciacorta din Marea Britanie, Brescianini și Consorzio urmăresc restaurantele italiene și comercianții independenți, care se potrivesc în mod natural pentru aceasta.

Pe măsură ce categoria se maturizează, Brescianini a observat apariția unui nivel superior în Franciacorta, care ar putea concura cu cuvântul de prestigiu Champagnes. Ca ’del Bosco, de exemplu, are un program recent dezgorjat, iar sclipitorul său de vârf este în vârstă de 80 de luni înainte de lansare.